2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Na loja, você pode ficar confuso com a variedade de produtos apresentados. Até o arroz a que estamos acostumados é diferente: polido, cozido no vapor, selvagem. Ao comprar uma nova variedade para si, as donas de casa pensam em como cozinhar este cereal para que fique quebradiço e saboroso, porque o arroz não será apenas um excelente acompanhamento para carne ou peixe, mas também adequado para preparar saladas, lanches e pilaf.
Características do produto
Como o nome sugere, esse tipo de cereal passa por um processo aquecido a vapor antes de ser moído. Este procedimento permite economizar muito mais nutrientes, oligoelementos e vitaminas, porque eles passam da casca para o núcleo sob a influência da temperatura. Os grãos para isso são alongados, a cor do produto seco muda de branco para dourado, translúcido, mas após o cozimento, o cereal processado não pode ser distinguido do usual. O arroz fumegante começou há mais de 50 anos nas forças armadas dos EUA para facilitaro processo de cozimento. Outra vantagem do tratamento térmico é que o acompanhamento cozido fica quebradiço, os grãos não se desfazem e essas propriedades são preservadas mesmo após vários aquecimentos.
Como cozinhar arroz cozido no vapor
Conhecedores de um estilo de vida saudável, adeptos de uma nutrição adequada e todos os amantes de comida deliciosa devem prestar atenção a este tipo de arroz. Para cozinhá-lo saboroso e granulado, daremos várias receitas. Destes, até mesmo um proprietário iniciante ou uma anfitriã entenderá como cozinhar arroz frito no vapor.
A regra mais importante é tomar seu tempo e enxaguar bem o grão em várias etapas até que a água após o enxágue permaneça limpa. As proporções devem ser observadas: 1 xícara de arroz seco para 2 xícaras de água. O arroz lavado é colocado em água fervente com sal, os temperos não são adicionados neste momento. Em seguida, o fogo é reduzido, a panela é coberta com uma tampa e durante o processo de cozimento ela não aumenta.
Quanto tempo para cozinhar arroz cozido no vapor? A quantidade dada estará pronta 12 minutos após a fervura. A mesma quantidade de tempo que você precisa para deixar o arroz fermentar sob uma tampa fechada, removendo-o do fogão. Só depois disso é recomendado adicionar azeite e temperos ao prato.
Outras opções de pote
As regras padrão foram dadas acima, depois de estudar o que é fácil responder à questão de como o arroz cozido no vapor é cozido. Agora damos outras receitas para sua preparação:
- O arroz lavado é derramado com água gelada e deixado por 1 hora. Em seguida, adicione um pouco mais de água e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos. Não mexa o prato durante o cozimento.
- O arroz cozido no vapor é lavado e embebido em água por 15 minutos. Jogue de volta em uma peneira e espere a drenagem completa da água. Aqueça uma frigideira e adicione o arroz cozido. Mexa, sem retirar do fogo, até que toda a umidade evapore. O caldo de legumes é pré-fervido, os legumes são retirados, os cereais secos são colocados. Quando o caldo ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 10 minutos.
- Como cozinhar arroz no vapor "estilo exército": lave-o até ficar com água limpa, jogue-o em um líquido fervente e espere ferver. Neste ponto, descarte o conteúdo da panela em uma peneira e enxágue com água corrente limpa. Em seguida, o arroz é colocado em água fria, colocado no fogo e cozido até ficar macio, sem mexer.
Vale a pena notar separadamente que os pratos (geralmente uma panela e às vezes uma frigideira) para cozinhar devem ter um fundo grosso para que o cereal não queime.
Método de cozimento em um fogão lento
Muitos proprietários já equiparam as suas cozinhas com um dispositivo útil e cómodo que permite minimizar o tempo gasto no fogão. Esta panela milagrosa cozinha, ensopa e assa (dependendo das funções embutidas). Como cozinhar arroz cozido no vapor em um fogão lento? Método padrão: use o modo "Pilaf" e altere-o para "Aquecimento". A proporção de cereais para água muda em 1:3, e a quantidade de carregamento e o tempo de cozimento dependem da capacidade da tigela, por isso vale a pena estudarinstruções em anexo.
O cereal cozido no vapor é lavado e embebido por uma hora, depois transferido para um fogão lento, completado com água e definido o modo desejado. 10 minutos antes do final da cozedura, mude a função. Você pode experimentar este aparelho: use o modo "Trigo mourisco", que é adequado para cozinhar arroz para pãezinhos e sushi, ou "Mingau de leite".
Cozinhar em banho-maria
Como cozinhar arroz parboilizado de grão longo? Se você tiver um banho-maria, cozinhe nele. Ele reterá todas as substâncias úteis do produto em questão. O arroz é lavado várias vezes até ficar com água limpa. Depois disso, você pode mergulhá-lo em líquido quente por meia hora, isso preservará todo o valor nutricional dos grãos. Em seguida, o cereal é jogado de volta em uma peneira e a água é deixada escorrer por cerca de 15 a 20 minutos. Para 1 xícara de arroz, tome 1,5-2 xícaras de água, a saída será de 3 xícaras de acompanhamento friável. É aconselhável servir arroz pronto imediatamente na mesa. Para deixar o prato arejado e não grudar, polvilhe com suco de limão durante o cozimento ou adicione um pouco de vegetal ou manteiga.
O arroz é colocado em um recipiente especial para cozinhar cereais, a água é despejada no mesmo local. Se o tempo de cozimento do mingau não for determinado automaticamente, o timer é ajustado para 30 minutos.
Funções de microondas
Quase todos os proprietários de fornos de microondas apenas aquecem os alimentos, esquecendo que este também é um aparelho multifuncional. Nele tambémvocê pode assar, ferver e assar pratos diferentes. O arroz não é exceção, e qualquer variedade é fácil de cozinhar no micro-ondas. O grão é lavado até que a água fique clara. Em seguida, ele é transferido para um recipiente de vidro adequado para fornos de micro-ondas, e não deve ocupar mais da metade do volume, pois o produto final será 2 vezes maior. Despeje o cereal com água, cubra com uma tampa refratária e ajuste o tempo de cozimento para 15 minutos. Após o término do programa, deixe o prato no micro-ondas por mais um tempo - para que o arroz fique mais macio e macio. É necessário retirar o recipiente apenas usando tachas. Depois disso, o acompanhamento é misturado com uma espátula ou colher de pau e temperado com manteiga.
Agora você sabe como cozinhar arroz cozido no vapor corretamente e pode facilmente agradar a si mesmo e a seus entes queridos com um prato delicioso, perfumado e saudável!
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