Salada César sem frango: características e receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A salada César já se tornou familiar à mesa festiva do nosso país, cada anfitriã tem uma receita que difere em algum ingrediente adicional. No artigo, mostraremos como cozinhar uma verdadeira salada Caesar clássica sem frango, aprenda informações interessantes sobre a história de seu nascimento.

História do famoso prato

A salada César foi inventada na América por um chef que emigrou da Itália chamado César Cardini. A história de sua origem tem muitos análogos entre chefs inventivos e engenhosos, muitas receitas interessantes geralmente surgiram. Para a celebração do Dia da Independência em 1924, artistas famosos de Hollywood entraram em seu restaurante. Mas o comércio naquele dia estava animado e o empresário quase não tinha mais comida.

Mas o astuto italiano não podia f altar aos convidados importantes e rapidamente preparou uma salada às pressas do que estava na despensa. Durante a Lei Seca nos Estados Unidos, era difícil encontrar bebida, e na fronteira comO México é bem real, muitos foram de férias e fins de semana mais perto da fronteira.

Os artistas, que ganharam uma salada única com uma ótima bebida, ficaram absolutamente encantados, então Cesar Cardini a incluiu em seu cardápio. Agora a receita mudou significativamente, muitos adicionam ingredientes a seu critério, então existem muitas combinações. Alguns adicionam camarão e frango cozido, peru e cogumelos, bacon e até arenque. Eles também usam champignon, nozes, queijo ou feta, queijo de ovelha. Outros adoram receitas que incluem ingredientes doces, como passas, abacaxis, milho enlatado. Em nosso país, uma salada mais farta com frango caiu no amor. Agora, muitas pessoas se preocupam com sua silhueta, então reduzem o número de calorias nas refeições.

No artigo vamos dar uma olhada em como cozinhar a clássica salada Caesar (sem frango), que foi criada pelo famoso autor dos EUA. Esta é a receita muito original, inventada em uma mão rápida por um cozinheiro inteligente.

Receita César Cardini

Se você decidir cozinhar um prato que as estrelas de Hollywood gostaram, então esta receita de salada Caesar sem frango é apenas para você. Antes de cozinhar, você precisa comprar os ingredientes necessários para o prato e para o molho original. Um ingrediente único para o molho dá um sabor único.

Ingredientes do prato

1. Salada romana ou alface romana - 200 gramas. Esta é uma salada suculenta e de baixa caloria com folhas elásticas. Ao escolhê-lo na loja, inspecione-o cuidadosamente de todas aslados. Não deve haver danos mecânicos e manchas amarelas. A travessa média costuma pesar 300 gramas, ou seja, pouco mais da metade vai para a salada. Em nenhum caso, não corte as folhas com uma faca, pois em contato com o metal, muitas propriedades úteis são perdidas. As folhas são rasgadas logo antes do curativo com as mãos.

2. Croutons brancos secos no forno. Eles são melhor obtidos a partir de uma baguete cortada com uma faca. Para salada Caesar sem frango, você precisa tomar 100 gramas. A crosta do pão é cortada com uma faca e a polpa seca é cortada em cubos, cujo tamanho não deve exceder 1 cm2. Coloque-os em uma assadeira em uma camada e seque até dourar no forno a uma temperatura de 180 ° C. Em seguida, a assadeira é retirada e os biscoitos ainda devem esfriar na mesa da cozinha.

3. Queijo parmesão. É melhor ralar em um ralador grosso, mas alguns fazem fatias finas. Para salada Caesar (sem frango), você precisa de apenas 2 colheres de sopa. queijo ralado. Mesmo essa quantidade ajudará o corpo a adquirir minerais úteis. Este ingrediente de salada é de grande valor para a saúde humana, tem um efeito benéfico na atividade do coração, rins, vasos sanguíneos e articulações, além de ajudar a quebrar as gorduras. Portanto, é recomendável usá-lo para pessoas que se preocupam com sua saúde. Será útil derramá-lo ralado e em uma salada Caesar clássica simples sem frango.

4. A nitidez do prato dará 1 dente grande de jovemalho. As propriedades benéficas inerentes a este vegetal são conhecidas há muito tempo pelas pessoas. Este depósito de vitaminas serve como panacéia para muitas doenças, combate vírus e micróbios no corpo, tem um efeito benéfico no coração e no sistema circulatório e aumenta a resistência a doenças.

5. Um ovo cru. Você pode usar não apenas ovos de galinha, mas também ovos de codorna para preparar uma receita de salada Caesar sem frango, você só precisa levar não 1, mas 3 ou 4 pedaços. Como processá-lo antes de enviá-lo para a salada, contaremos mais tarde.

Molho para salada

O que é um prato sem recheio? Salada Caesar sem frango contém um molho único. Você vai precisar de:

• O melhor azeite extra virgem tem cerca de 50 ml.
• Suco espremido de 1 limão.
• Worcester ou Worcestershire, em homenagem ao condado inglês de Worcestershire, molho. Este é um produto salgado único, com sabor doce e azedo. Ele contém um grande número de componentes, mas anchovas ou sardinhas adicionam um sabor interessante. De acordo com a receita, eles são especialmente preparados e adicionados ao molho de forma picante.
• Pitada de sal.
• A mesma quantidade de pimenta preta, é melhor moer no moinho antes de temperar.

Como fazer salada Caesar sem frango

A alface romana deve ser bem lavada em água corrente e disposta em folhas separadas em papel toalha para secar. Para manter as folhas frescas, a salada não é imediatamente jogada no prato, mas armazenada inteira na geladeira.após a secagem. Antes de servir a salada Caesar sem frango, eles são rasgados em uma tigela com as mãos.

Você pode preparar croutons com antecedência. Adendo! Ao secá-los no forno, você precisa virá-los uma vez para que a crosta dourada fique em todos os lados.

Alho é esmagado com alho e esfregado em uma tigela esm altada com uma pitada de sal. Há também adicionar 1 colher de sopa. eu. óleos. Em seguida, tudo é levemente aquecido, são adicionados biscoitos, misturados suavemente para que o óleo envolva todos os ingredientes e, adicionalmente, mantidos no fogo por mais alguns minutos.

O ovo é preparado de uma forma muito peculiar. A extremidade romba é batida para que um pequeno chip seja obtido e enviado por 1 minuto para água fervida. Em seguida, retire imediatamente e reserve para esfriar.

Esprema o suco de 1 limão em uma tigela separada.

Para misturar os ingredientes da salada Caesar sem frango, pegue uma tigela grande ralada com um dente de alho. Retire a alface romana seca da geladeira e rasgue-a em pedaços grandes. Em seguida, coloque tudo em uma tigela. Regue as folhas com azeite e mexa com uma colher de pau. Então você precisa derramar suco de limão, polvilhe com sal e pimenta. A principal característica de fazer salada Caesar sem frango será a adição de apenas algumas gotas de molho Worcestershire. Em seguida, misture os ingredientes novamente.

A preparação da salada termina com a seguinte ação: o ovo cozido é quebrado e derramado sobre as verduras ao longo do prato. Adendo! Se você tem medo de comer ovos crus, substitua o frango porcodorna, será mais seguro.

Resta polvilhar a salada com queijo parmesão e despeje os croutons preparados. Depois de mexer novamente com uma colher de pau, a salada Caesar sem frango de acordo com uma receita clássica simples pode ser servida aos convidados na mesa festiva.

Salada de Anchovas

Esta receita pertence ao irmão do famoso César Cardini, chamado Alex. Adicionando anchovas à salada favorita de seu irmão, ele deu seu nome - "Aviator's Salad". Vamos ver como ela difere da receita descrita acima, quais outros ingredientes Alex adicionou, como cozinhá-la corretamente.

Componentes da salada

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1 dente de alho grande;
• Salada romana - 1 molho;
• baguete para biscoitos - apenas 1/3 é útil;
• 1 galinha ou 3 ovos de codorna;
• manjericão - alguns ramos;
• anchovas em filés - 4 peixes são suficientes;
• queijo parmesão - um par de mesa. colheres;
• azeite;
• sal (é melhor pegar mar) - uma pitada;
• pimenta moída na hora - a gosto;
• um elemento importante da salada Caesar - molho Worcestershire - algumas gotas (a gosto).

Como cozinhar

Você já sabe cozinhar salada, ovo e biscoitos, que são frequentemente chamados de croutons nas receitas. Nesta versão da receita, sua preparação é semelhante, não repetiremos. Acrescentamos apenas que, após a geladeira, as folhas de alface contêm menos umidade e são mais crocantes no sabor. Croutons depois de misturados com azeite, sal epimenta ralada também pode ser seca no forno, só que você precisa pré-aquecer primeiro. O sabor do alho pode ser adicionado ao óleo se, 15 minutos antes de usá-lo, despeje 50 ml em uma xícara e coloque um dente de alho, cortado ao meio.

O preparo do molho também é semelhante à receita anterior, apenas Alex Cardini adicionou ervas ao suco de limão, azeite e molho inglês. Após o resfriamento, o ovo pode ser conduzido não para as folhas, mas para o molho e, depois de bem misturado, só então enviado para a salada. Em seguida, adicione o peixe cortado no sentido do comprimento, os croutons no azeite e o parmesão por cima.

Salada César sem calorias de frango

Total, calculado por nutricionistas, o teor calórico do prato é de 199,1 kcal. Destes, alface tem apenas 30 kcal, alho - 5, 72 kcal, suco de limão - 8, parmesão - 392, ovo de galinha - 73, 79, bolachas - 336, o produto mais calórico do prato é o azeite. Seu valor é 449 kcal.

Proteína em uma salada - 9 gramas, gordura - 12,8 gramas e carboidratos - 12,3 gramas. Todos os cálculos são feitos para 100 gramas de salada Caesar clássica.

Salada muito saborosa com salmão e tomate cereja

Como mencionado anteriormente, há uma variedade de opções de salada Caesar em diferentes países. Os chefs estão experimentando tanto os principais produtos quanto o molho. A receita apresentada a seguir contém os seguintes produtos:

• filé de salmão salgado - 250-300 g;
• raminho de tomate cereja;
• 1salada de pimenta;
• metade de uma baguete para croutons;
• parmesão - 150 gramas;
• óleo vegetal necessário para fritar cubos de pão seco;
• um maço de alface romana.

Molho para salada César com salmão

• Gema de Frango Crua - 1 unidade
• 2 tabela. colheres de limão. suco.
• 1 colher pequena de qualquer mostarda (a gosto).
• Rast. óleo - a critério da anfitriã.
• Cebolinha - 1 unidade.
• Adicione sal e pimenta preta moída a gosto.

Misturando alimentos

Molhe um maço de alface desmontado em água fria por uma hora, depois coloque-o em uma toalha para secar. Neste momento, você pode começar a fritar bolachas em óleo vegetal. Primeiro você precisa jogar o alho no óleo aquecido para que o óleo fique saturado com sabor e cheiro, depois retire e preencha a baguete em cubos. Depois de fritos, são resfriados em uma tigela.

A alface rasgada é despejada em um recipiente, os tomates pequenos são cortados em 4 partes, a pimenta - em tiras finas, os filés de peixe são cortados da mesma maneira. Coloque as bolachas por cima e polvilhe tudo com parmesão ralado.

Prepare o molho separadamente misturando a gema, a manteiga, a mostarda, o suco espremido de 1 limão, adicione depois de misturar o dente de alho espremido no alho, os temperos, misture tudo novamente e despeje sobre os ingredientes da salada. Pode ser servido aos convidados!

O artigo descreve como cozinhar salada Caesar sem frango de várias maneiras. Cozinhe com alegria e divirta-seapetite!