Quais alimentos contêm enxofre e quais são seus benefícios para o corpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Entre os oligoelementos necessários para o nosso corpo, o enxofre está quase em primeiro lugar. Faz parte dos aminoácidos e hormônios e está mais frequentemente localizada no cabelo, pele, articulações e unhas. A norma diária necessária de enxofre para uma pessoa é de 500-1200 mg. A deficiência deste microelemento no corpo pode ser facilmente eliminada com a ajuda de produtos que o contenham. Quais produtos contêm enxofre, e queremos falar sobre seus benefícios para os seres humanos hoje.

Propriedades úteis do enxofre

A chave para a saúde humana é o equilíbrio de oligoelementos em seu corpo. Sua f alta ou, inversamente, um excesso atrapalha o trabalho de vários sistemas do corpo, piora a aparência e o bem-estar. O enxofre é encontrado em todas as proteínas. A formação de elastinas e halogênios ocorre diretamente com sua participação, são justamente essas proteínas que fazem parte do enxofre,são responsáveis por dentes saudáveis, pele elástica, cabelos brilhantes. Com a f alta desse oligoelemento no corpo, os tecidos deixam de ser densos e os músculos não podem ser elásticos e móveis.

Efeito no corpo humano

Os alimentos ricos em enxofre ajudam o corpo a funcionar plenamente e a lidar facilmente com muitas funções. Este importante elemento traço está envolvido nos seguintes processos:

• aumento de imunidade;
• metabolismo;
• ação antialérgica;
• equilíbrio de oxigênio;
• melhoria do sistema nervoso;
• fortalecimento muscular;
• efeito na coagulação do sangue;
• efeito anti-inflamatório;
• reduz dores musculares, articulares e cãibras.

E esta não é uma lista completa do efeito que o enxofre tem no corpo humano.

Deficiência de enxofre

Com a f alta deste elemento, pode ocorrer sua deficiência, o que terá um efeito adverso em todo o corpo como um todo. Considere os sinais de deficiência:

• disfunção da pele;
• queda de cabelo e embotamento;
• unhas quebradiças;
• taquicardia;
• aumento da pressão arterial;
• hiperglicemia;
• doença hepática;
• dor nas articulações;
• reações alérgicas;
• constipação.

Para evitar a f alta desse elemento em sua dieta, você deve saber quais alimentos contêm enxofre.

Excesso de enxofre: sintomas

Deve-se notarque não só a f alta de enxofre afeta o corpo, mas também o seu excesso. No entanto, este último não pode ser causado pela ingestão de alimentos ricos em enxofre. Isso ocorre em contato direto com compostos de enxofre gasosos - dissulfeto de carbono, dióxido de enxofre, sulfeto de hidrogênio. Sinais:

• sentindo "areia nos olhos";
• lacrimação, conjuntivite, fotofobia;
• furúnculos, pele oleosa, erupção cutânea, coceira intensa;
• perda de apetite, fraqueza geral, indigestão;
• anemia de várias origens;
• dor de cabeça, tontura.

Alimentos ricos em enxofre

O oligoelemento entra no corpo junto com os alimentos que contêm muita proteína, como parte de sulfatos, aminoácidos e outros compostos orgânicos. A grande quantidade de enxofre nos vegetais folhosos, verdes de cor verde escura, deve-se ao fato de conterem grande quantidade de vitaminas do complexo B. Quer saber quais alimentos contêm enxofre? A resposta está na tabela abaixo.

Teor de enxofre em alguns alimentos (em mg por 1 kg de peso):

Mais de 1000	Ovos de galinha (gema). Peixe (salmão rosa, sardinha, lúcio, linguado, robalo). Frutos do mar (caranguejos, lagostins, lagostas, ostras).
100-1000	Carne (bovina, suína, cordeiro, peru). Fígado (qualquer). Ovos de codorna. Ovo em pó. Soja, cevada. Frutas (damascos secos e pêssegos). Nozes (amendoins). Cacau, chá, café.
50-100	Laticínios (leite condensado, kefir). Nozes (amêndoa, noz, caju). Grãos (centeio, trigo sarraceno, trigo, cevadinha, aveia). Pão, macarrão. Alho, cebola.
20-50	Queijo duro, creme de leite, leite, sorvete. Fig. Abacaxi, banana. Legumes (tomate, abóbora, cenoura, beterraba).

Reabastecer significativamente o enxofre no corpo ajudará os produtos que contêm óleos essenciais. Estes incluem cebolas, rabanetes, rábano, alho, mostarda e nabo. Um dos alimentos mais saudáveis é o repolho. Ele contém fitonídios, como em vegetais de óleo essencial, metionina (um aminoácido contendo enxofre), bem como sais minerais de enxofre. O oligoelemento é rico em couve-flor, couve de Bruxelas, couve lombarda, brócolis e couve-rábano.

Como preservar o enxofre nos alimentos enquanto cozinha

Agora que sabemos quais alimentos contêm enxofre, devemos descobrir como cozinhá-los para que esse oligoelemento seja preservado em maior quantidade durante o processo de cozimento. Há vários segredos que queremos compartilhar com você.

Para manter a quantidade máxima de enxofre no repolho (qualquer), você deve cortá-lo em pedaços, picar ou desmontar em inflorescências. Depois dissodeixe por 10 minutos, depois cozinhe ou cozinhe no vapor um pouco.

Cebolas e alho devem ser picados e deixados de molho por dez minutos antes de usá-los, durante os quais o enxofre neles se tornará mais resistente ao calor.

Todos os alimentos que contêm enxofre são melhor cozidos sem cozimento prolongado ou fervura. Atenção: o tratamento térmico a altas temperaturas reduz ao mínimo o teor de oligoelementos.

Receitas

Nesta parte do artigo, queremos dizer-lhe como cozinhar legumes para preservar todas as propriedades benéficas do enxofre. Não é nenhum segredo que a maioria dos nutrientes encontrados em frutas e vegetais crus. Normalmente, os vegetais contendo enxofre chegam à nossa mesa como ingredientes de uma salada ou após o tratamento térmico. Vamos descobrir como cozinhá-los corretamente.

Brócolis no vapor

Esta receita de brócolis é fácil de fazer. É melhor usar um vaporizador. Nele, o repolho reterá a quantidade máxima de enxofre. O brócolis, se apenas levemente cozido no vapor, conterá três vezes mais enxofre do que após o cozimento. Cozinhar brócolis de acordo com a receita deve ser concluído no momento em que a cabeça do repolho ainda tem uma delicada tonalidade verde brilhante, em banho-maria não leva mais de 3-4 minutos.

Couve Flor

Para ativar a enzima mirazinina e tornar mais biodisponível o enxofre contido na couve-flor, ela deve ser cortada em pequenos buquês e dar um pouco dedeitar. Cozinhar no vapor ou no forno é melhor quando você combina a couve-flor com pimenta caiena, sal, um pouco de curry e azeite e depois assar tudo. Acontece um prato extraordinariamente saboroso com alto teor de enxofre.

Como cozinhar lúcio

Este peixe de água doce pertence à família dos lúcios. Sua carne contém uma grande quantidade de enxofre. Para cozinhar, recomenda-se escolher peixes que não sejam muito grandes, pois substâncias nocivas podem se acumular nos tecidos de indivíduos maiores. Como cozinhar pique? Convidamos você a se familiarizar com as formas tradicionais:

1. Assar no forno, por exemplo com molho de cogumelos.
2. Marine o lúcio em vinho tinto.
3. Assar na grelha com legumes.
4. Cozinhe a sopa de peixe.
5. Faça zrazy ou almôndegas com carne de porco.
6. Assar com creme de leite, parmesão.
7. Fry na massa de cerveja.
8. Faça heh em coreano.
9. Cozido com tomate e cebola.
10. Grill ou vapor.
11. Faça aspic.
12. Recheie e asse.
13. Cozinhe, tempere com molho de alcaparras.
14. Assar em travesseiro de repolho e limão.

Não se esqueça que com tratamento térmico elevado, a quantidade de enxofre no produto acabado é significativamente reduzida. Portanto, ao escolher um método de cozimento, caso você queira preservar o conteúdo máximo de oligoelementos, siga o regime térmico mais suave.

Como o enxofre interage com outras substâncias

Se falarmos sobre como outras substâncias agem sobre o enxofre, é preciso dizer que molibdênio, arsênio, selênio, bário e chumbo pioram significativamente, e flúor e ferro, ao contrário, melhoram sua absorção. Ao suprimir os mediadores inflamatórios e reduzir a peroxidação lipídica, o enxofre contribui para a inibição de todos os três estágios da inflamação no corpo.