O que contém uma maçã e quais são seus benefícios para o corpo humano?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você pode aprender sobre o que uma maçã contém em muitos livros e revistas especiais, trabalhos de pesquisa e programas educacionais. Sem esta fruta, a vida do nosso compatriota é inimaginável - não é à toa que ainda existe Apple Spas. Como a maçã mereceu tanto amor popular que se tornou o herói de um feriado religioso e folclórico? Vamos tentar nos orientar.

Do que se trata?

Para descobrir o que uma maçã contém, você precisa entender do que se trata. No total, são mais de sete mil variedades dessa fruta saudável e saborosa no planeta. Várias centenas de espécies crescem ativamente no território do nosso país. Cada um deles tem suas próprias qualidades e propriedades únicas, mas existem alguns parâmetros comuns. Em geral, as maçãs são saudáveis e não prejudiciais, podem ser consumidas em abundância se você quiser, especialmente na estação madura. Para algumas pessoas, essas frutas são permitidas de forma limitada, para outras são completamente proibidas. A causa são várias doenças. Para navegar pela razoabilidade de incluir maçãs na dieta, vale a penaconsulte um médico.

Desde o início: carboidratos

Se você perguntar a um médico o que contém uma maçã, o especialista mencionará primeiro os carboidratos. Esses compostos em diferentes variedades são semelhantes entre si, o conjunto de variedades é quase o mesmo, mas existem pequenas diferenças. Eles explicam o teor calórico da fruta. Se você escolher uma fruta verde brilhante, ela terá um mínimo de calorias, mas as vermelhas terão mais. Acredita-se que a diferença média seja de 10%.

As variedades verdes têm um índice glicêmico relativamente baixo em comparação com as variedades escarlate. Se você planeja fazer uma dieta para perda de peso, é melhor dar preferência às frutas verdes. Os mesmos são recomendados para diabetes.

Muito, um pouco

Diretrizes internacionais estabelecidas recomendam o consumo diário de 0,5-0,8 kg de frutas e vegetais. É melhor saturar a dieta com diferentes formas e variedades, mas se for impossível dar vida à variedade, as maçãs servirão. Isto é especialmente verdade durante a época da colheita - e é bastante longa, estendendo-se por vários meses.

Os homens podem comer com segurança até 0,8 kg por dia, para as mulheres o padrão é de 0,5 kg. Até certo ponto, isso se deve ao fato de a maçã conter: a fruta contém componentes ácidos que ativam a geração de suco gástrico. A fruta mais útil será se você comer pouco antes da refeição principal. O apetite é ativado, a fibra preenche parte da cavidade gástrica, permitindo que você coma menos, alcançando a mesma sensação de saciedade.

Sobre sementes

No que diz respeito à composição química, você deve prestar atenção ao que as sementes de maçã contêm (é mais correto chamá-las de sementes). Como estudos especializados demonstraram, é essa parte da fruta que é especialmente saturada com iodo, o que é benéfico para o corpo humano. Se uma pessoa consumir até três frutas diariamente junto com as sementes, isso certamente trará benefícios à saúde. Relativamente pouco iodo entra no corpo com alimentos - muito menos do que a necessidade diária, mas ainda haverá uma certa porcentagem.

Há um outro lado da questão. Os cientistas, descobrindo o que as sementes de maçã contêm, encontraram ácido prússico nelas. Está presente em frutos verdes. Esta substância é um veneno forte. Para que uma pessoa seja seriamente envenenada, uma quantidade bastante grande de ácido deve entrar no corpo - você terá que comer vários quilos de frutas verdes. Para não correr riscos, é aconselhável comer apenas espécimes maduros, e se os verdes já forem capturados, então há uma quantidade limitada deles.

Fresco ou processado?

Poucas pessoas duvidam da utilidade de incluir maçãs frescas na dieta. O que e quanto essa fruta contém, os cientistas estabeleceram há muito tempo - incluindo carboidratos, calorias; portanto, tornou-se a base da dieta de muitos emagrecedores. O povo foi dividido em dois campos. Alguns acreditam que apenas frutas frescas podem ser consumidas, enquanto outros permitem o tratamento térmico. Os primeiros estão convencidos de que cozinhar piorará a qualidade alimentar da maçã e a tornará mais calórica. Os cientistas garantem: isso não passa de um estereótipo. lataassar maçãs com ousadia, e sua saturação de energia permanecerá a mesma da fruta original. É verdade que a imagem mudará se açúcar ou mel, laticínios forem usados na culinária.

Maçãs assadas são consideradas a opção perfeita de lanche. Esse alimento é rico em ácidos que estimulam a produção de sucos gástricos.

Seco e fresco

Outro ponto sutil é a preparação dos chips de maçã. Muitas pessoas gostam de secar frutas durante a estação de amadurecimento para que possam desfrutar de alimentos saudáveis e saborosos no inverno. Como mostraram estudos sobre a composição nutricional da maçã, com esse processamento, o teor calórico é totalmente preservado. A partir de 100 g do produto original, obtém-se aproximadamente cinco vezes menos seco. Ambas as porções contêm o mesmo número de calorias. Se houver chips de maçã em um volume menor do que frutas frescas, não haverá com o que se preocupar. Caso contrário, o corpo receberá muita energia inútil.

Para obter o máximo benefício da nutrição, mas não se machucar, as maçãs secas são preparadas com água fervente antes do uso. A bebida final é semelhante ao chá - eles bebem o quanto quiserem. Acredita-se que o chá tenha boas qualidades sedativas.

Ferro e vitaminas

Há uma certa quantidade de compostos de ferro na composição de uma maçã natural, por isso muitas pessoas recomendam comer o máximo possível dessas frutas no verão para compensar a f alta de compostos no corpo. Como estudos de cientistas mostraram, isso nada mais é do que um estereótipo que não tem baseverdadeira base. De fato, os frutos da árvore estão saturados de ferro, mas o metal está presente em uma forma que praticamente não é processada pelo corpo humano.

Se a hemoglobina estiver baixa, mais produtos de origem animal devem ser incluídos na dieta. Os ovos são recomendados para uma pessoa, pratos de carne e fígado são úteis. As maçãs fornecem um influxo de compostos vitamínicos, principalmente ácido ascórbico. Cada fruta é um depósito de pectina. O termo refere-se à fibra que absorve água durante a passagem do trato intestinal. Graças à pectina, uma pessoa se sente satisfeita mais rapidamente. A substância é um elemento sorvente que absorve componentes tóxicos do ambiente intestinal.

Posso?

Como a composição da maçã e suas substâncias benéficas foram estudadas por mais de uma década, os cientistas estabeleceram com certeza para quem essas frutas são úteis e para quem serão prejudiciais. Em particular, com patologias do estômago ou do trato intestinal, eles só prejudicarão a saúde humana, especialmente na fase aguda da doença. Quanto mais maçãs uma pessoa recebe com comida, mais forte é a dor devido a colite, úlceras, erosão. A condição pode deteriorar-se rapidamente. Isso se deve à saturação das frutas com fibra de forma áspera. A pele da fruta é especialmente rica nele. Se a doença começou e você realmente quer maçãs, primeiro você precisa consultar um médico. Ele avaliará os riscos com base nas nuances do caso.

Sobre o valor e os ingredientes

Como mostram estudos da composição de uma maçã, proteínas, vitaminas, carboidratos nesta fruta estão presentes em quantidade relativamente estável para diferentes variedades, emboraexistem certas diferenças. Se analisarmos a maioria das variedades em nosso mercado, podemos descrever o teor médio por 0,1 kg: proteínas - 0,4 g, duas vezes mais amido, a mesma quantidade de ácidos orgânicos e cinzas. Ácidos graxos saturados foram detectados em um volume de aproximadamente 0,1 g, o mesmo número de formas insaturadas foi encontrado. Ingredientes lipídicos em uma fruta - de 0,2 a duas vezes mais e água - até 87 g de 100 estimados. O enriquecimento com carboidratos atinge 11,8 g, teor calórico - 47 kcal. De 100 g de fruta, um centésimo é pectina, de 0,6 a 1,8 g é fibra.

Sobre química

A composição vitamínica da fruta depende da variedade, da duração do armazenamento de uma determinada instância. Uma maçã madura recém-colhida de uma árvore é rica em ácido ascórbico, retinol e vitaminas do complexo B, mas uma maçã madura sobre uma dobra perde significativamente a concentração desses compostos.

As frutas da maçã contêm betacaroteno e ácido nicotínico, biotina. Dos minerais, as concentrações de potássio, cálcio, magnésio, sódio, bem como o teor de fósforo, molibdênio e níquel são especialmente significativas. Todos esses oligoelementos são benéficos para a saúde humana.

Sobre ácidos

Há uma grande variedade de ácidos orgânicos em frutas de maçã. Há um nome para a árvore: maçã. Concentrações relativamente altas de ursólico e cítrico foram reveladas. Os frutos da árvore contêm ácidos tartárico e clorogênico. Compostos graxos voláteis foram encontrados aqui: isobutírico, acético. O conteúdo de ácido valérico e moléculas propiônicas foi revelado.

Riscos

O consumo excessivo de maçãs azedas pode danificar o esm alte dos dentes. Alguns espécimes trazidos de terras distantes são capazes de envenenar o corpo, pois são processados com ingredientes químicos que proporcionam armazenamento a longo prazo e proteção contra pragas. As frutas coletadas em seu próprio jardim devem ser bem lavadas antes do uso. Ao escolher um produto em uma loja, você deve prestar atenção ao estado da casca.

Composição e uso

Sabe-se que a maçã cortada logo escurece. Parece a alguns que isso indica a inadequação da fruta para alimentação. Na verdade, o processo é explicado pelo conteúdo de compostos de ferro que reagem com o oxigênio. A oxidação leva ao aparecimento de um tom peculiar. Para evitar o fenômeno, depois de cortar a fruta, regue com suco de limão.

Apple é conhecida por suas qualidades antioxidantes. A fruta encontrou aplicação na cosmetologia - também devido à sua composição única. O mais eficaz é o uso de frutas de maçã para manter a juventude da pele envelhecida. Máscaras preparadas com frutas estabilizam o metabolismo local, eliminam a pigmentação excessiva, reduzem inflamações e limpam os poros.