2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como fazer sopa de caranguejo? Que tipo de comida é essa? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. As sopas de marisco distinguem-se sempre pelo seu elevado valor nutritivo e sabor requintado. Você pode ver por si mesmo cozinhando, por exemplo, sopa de caranguejo. Como cozinhar este delicioso prato é descrito abaixo.
Benefícios da sopa
O que os palitos de caranguejo e a sopa de caranguejo têm em comum? Infelizmente, nada. O componente popular das saladas não tem nada a ver com a carne de caranguejo. A verdadeira carne de caranguejo é um alimento dietético e gourmet, uma rica fonte de minerais e substâncias benéficas.
Contém cálcio, ferro, zinco, potássio, iodo, enxofre, fósforo, vitaminas do complexo B, cobre, vitaminas C, E e outros. Também na sopa de caranguejo existem aminoácidos poliinsaturados gordurosos úteis, proteínas e assim por diante. Este prato é de baixa caloria, deve ser incluído na sua dieta para quem segue a sua figura.
É útil para deficiência visual, anemia, doenças do coração e vasos sanguíneos, trato gastrointestinal e assim por diante. A sopa em questão é preparada com facilidade evelozes. Mas devemos lembrar que a carne fresca pode ser armazenada no máximo quinze horas a 12 ° C e misturada com gelo - não mais do que trinta e seis horas.
Com cogumelos chineses
Considere a receita de sopa de caranguejo com cogumelos chineses. Pegue:
- azeite - duas colheres de sopa. l.;
- Raiz de gengibre ralado - 1 colher de sopa. l.;
- Cogumelos secos pretos chineses - 30g;
- seis cebolinhas;
- água fervente - 200 ml;
- molho de soja - duas colheres de sopa. l.;
- carne de caranguejo (congelada, fresca ou enlatada) - 250g;
- vinho tinto seco - 1 colher de sopa. l.;
- caldo de frango - 1 l;
- dois ovos batidos;
- arroz branco - 100g;
- pimenta preta moída;
- ervilhas verdes (enlatadas ou congeladas) - 100g;
- farinha de milho - duas colheres de sopa. l.;
- sal;
- óleo de gergelim - 1 colher de chá.
Cozinhe esta sopa assim:
- Despeje água fervente sobre os cogumelos e reserve por 15 minutos. Em seguida, escorra a água, limpe os cogumelos das pernas, corte as tampas.
- Frite metade da cebola, tampas dos cogumelos, gengibre ralado, carne de caranguejo picada no azeite, despeje o caldo, vinho, molho e deixe ferver.
- Em seguida, adicione o arroz, abaixe o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Coe o caldo de cogumelos, despeje em uma panela de sopa, coloque pimenta, sal, ervilhas, cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
- Misture a farinha com três colheres de água, despeje o molho na sopa, ferva enquanto mexe. Ferva até engrossar1 minuto.
- Retire a sopa do fogão, despeje lentamente os ovos, adicione o óleo de gergelim.
Polvilhe a sopa com as cebolas restantes na hora de servir.
Com milho
Você vai precisar de:
- farinha de milho - 1 colher de sopa. l.;
- copo de leite;
- uma lata de caranguejo enlatado;
- sal;
- um copo de milho enlatado;
- chili;
- caldo de carne - 4 xícaras;
- molho de soja.
Siga estes passos:
- Dissolva a farinha com o leite, mexa e reserve por 15 minutos.
- Despeje o molho no caldo aquecido, ferva, evitando grumos.
- Adicione a carne de caranguejo picada, o milho, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Adicione temperos e sal.
- Sirva com molho de soja, pimentão verde picado embebido em vinagre.
Recomenda-se comer sopa de caranguejo duas ou três vezes por semana. A carne de caranguejo combina muito bem com arroz, pois esses alimentos são fáceis de digerir e equilibrados.
Sopa de purê
Poucas pessoas sabem fazer sopa de caranguejo. Pegue:
- 200 g de natas;
- quatro batatas;
- 80g de alho-poró;
- uma cenoura;
- uma chalota;
- 160g de carne de caranguejo;
- 900 ml de caldo de peixe ou galinha.
Processo de produção:
- Descasque as cenouras e as batatas, cortadas em pedaços pequenos da mesmaparâmetros. Pique as duas cebolas.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande, coloque a cebola e frite até ficar translúcida, depois adicione os legumes e doure-os.
- Despeje o caldo sobre os legumes, cozinhe em fogo moderado até ficar macio.
- Resfrie a sopa e bata no liquidificador. Passe por uma peneira, adicione pimenta e sal.
- Bata o creme de leite em um creme macio e fofo. Desmonte a carne de caranguejo em fibras.
- Despeje a sopa em tigelas ou tigelas, cubra com algumas colheres de chantilly e carne de caranguejo. Polvilhe o prato com croutons e sirva quente.
Sopa Creme Cremosa
Vamos descobrir como cozinhar sopa cremosa de caranguejo. Você vai precisar de:
- três copos de leite;
- um copo de caldo de peixe;
- óleo magro;
- 450g de carne de caranguejo;
- quatro dentes de alho;
- quatro cebolinhas picadas (1,25 xícaras);
- três arte. eu. vermute;
- pé de aipo picado;
- 40g de farinha (1/3 xícara);
- 0, 5 colheres de sopa. creme culinário gordo;
- 0,75 colher de chá sal;
- 1/8 colher de chá pimenta vermelha moída;
- 1,5 colher de chá suco de limão;
- 0, 25 colheres de chá pimenta preta moída;
- duas artes. eu. cebolinha (picada).
Cozinhe este prato da seguinte forma:
- Aqueça uma panela grande com paredes grossas em fogo moderado, pincele com óleo vegetal. Junte o aipo e as chalotas e cozinhe, mexendo, cerca de 10 minutos atésuavidade.
- Adicione o alho na panela, cozinhe por mais um minuto. Adicione o vermute e cozinhe por mais um minuto. Envie pimenta, sal, metade da carne de caranguejo para a panela.
- Combine o caldo e o leite em uma tigela grande. Dissolva a farinha nesta mistura e despeje em pequenas porções na panela. Ferva a massa, mexendo, cozinhe até engrossar por um minuto.
- Despeje ½ do conteúdo da panela no liquidificador, bata até ficar homogêneo.
- Despeje o purê em uma tigela grande.
- Bata o restante da sopa, leve para a panela junto com a primeira porção do purê. Adicione o creme de leite, cozinhe a sopa em fogo moderado por três minutos.
- Carne de caranguejo restante, suco de limão e cebolinha combinam em uma tigela pequena.
Despeje a sopa de purê em tigelas, coloque a carne de caranguejo misturada com cebolinha e suco de limão em cada porção. Sirva comida deliciosa na mesa.
Sopa de Queijo
Como fazer sopa de caranguejo com queijo? Você precisa ter:
- 1L de caldo de galinha;
- 125g de carne de caranguejo;
- 4 colheres de sopa. eu. manteiga de vaca;
- 125 g de queijo ralado;
- 4 colheres de sopa. eu. farinha;
- uma cebola;
- sal;
- pimenta preta moída;
- cebolinha (a gosto).
Sopa de caranguejo com queijo cozinhe assim:
- Refogue a cebola picada na panela de sopa no azeite até ficar macia, mexendo de vez em quando. Polvilhe com farinha, despeje o caldo, ferva e cozinhe por 5 minutos.
- Combine queijo ralado e carne de caranguejo, misture até obter o mesmo tipo de purê. Enviar parapanela, ferva. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com pimenta e sal a gosto, decore com cebolinha picada.
Sopa de creme clássica
Esta sopa grossa de caranguejo é melhor servida com limão. Então, tomamos:
- duas xícaras de caldo de peixe;
- 50g de aipo;
- três arte. eu. manteiga;
- dois copos de leite;
- dois copos de creme 30%;
- 100 g de cebolinha;
- 650g de carne de caranguejo;
- farinha de trigo - duas colheres de sopa. l.;
- seis ovos de galinha;
- ¼ copo de xerez;
- um limão;
- pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá;
- sal - 1,5 colher de chá;
- ¼ colher de chá pimenta preta moída.
Cozinhe esta sopa assim:
- Coloque os ovos em uma panela, cubra com água, coloque no fogão e deixe ferver. Retire do fogo, cubra com uma tampa e reserve por 10 minutos. Em seguida, retire os ovos, esfrie, separe as gemas, passe por uma peneira e reserve.
- Pique finamente o aipo e a cebolinha. Derreta 145g de manteiga em uma panela grande em fogo moderado, adicione o aipo picado e a cebola verde, cozinhe, mexendo, 4 minutos até ficar macio. Em seguida, adicione a farinha e cozinhe por mais alguns minutos.
- Bata as natas até ficarem firmes. Despeje o xerez em uma panela com as ervas primeiro, depois o leite e o creme. Não deixe ferver.
- Adicione a carne de caranguejo, gema de ovo, pimenta e sal, retire do fogo.
Despeje a sopa em tigelas, decore com pimenta vermelha efatias de limão. Bom apetite!
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