Como cozinhar risoto de cogumelos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Praticamente em todas as regiões da distante e ensolarada Itália eles preparam risoto perfumado com champignon. Além de arroz e cogumelos, ervas aromáticas, frango, frutos do mar, vários vegetais frescos, bom vinho seco ou creme são adicionados a ele. No post de hoje você encontrará algumas receitas interessantes para este prato nutritivo e incrivelmente saboroso.

Versão com bacon defumado

Com a tecnologia descrita abaixo, você pode fazer com relativa rapidez um delicioso almoço ou jantar, ideal para ocasiões especiais. Este risoto de cogumelos é preparado com ingredientes simples e de fácil acesso que você pode comprar em qualquer loja. Antes de iniciar o processo, certifique-se de verificar se sua cozinha possui:

• Meio quilo de arroz.
• Alguns copos de água.
• 250 gramas de cogumelos frescos.
• 5 xícaras de caldo de galinha sem sal.
• 4 tiras de bacon defumado.
• Alho-poró pequeno (parte verde clara e branca).
• 30 gramas de manteiga.
• Alguns dentes de alho.
• Lâmpada de cebola.
• ¼ xícara de vinho branco seco.
• colher de chá de sal.
• ½ xícara de parmesão ralado.
• ½ colher de chá de pimenta do reino.
• Óleo vegetal, salsa fresca e tomilho.

Sequência de ações

Depois de ter em mãos todos os produtos necessários para fazer risoto com champignon, cuja receita com foto será apresentada no artigo de hoje, você pode iniciar o processo. Despeje a água e o caldo de galinha em uma panela. Depois disso, o recipiente é coberto com uma tampa e enviado ao fogão, certificando-se de que o líquido nele aquece, mas não ferve.

Em uma panela separada, no fundo da qual já há um pouco de óleo vegetal, espalhe os cogumelos fatiados e frite-os até ficarem macios. Os champignons prontos são enviados para um prato limpo e colocados de lado. Adicione os pedaços de bacon à panela vazia. Assim que dourar, também é transferido para um prato limpo, e em seu lugar são enviados dois tipos de cebola picada, tomilho e alho picado. Tudo isso é cozido por cerca de três minutos e depois coberto com arroz lavado e seco. Quase imediatamente depois disso, o vinho branco é derramado na panela. Assim que é absorvido pelo cereal, o caldo de galinha quente é adicionado gradualmente. O prato quase pronto é retirado do fogo, salgado, apimentado, temperado com manteiga e parmesão ralado. No final, fritoanteriormente cogumelos. Tudo é bem misturado, disposto em porções, decorado com bacon e servido na mesa de jantar.

Variante de creme

Esta receita produz um risoto muito perfumado e macio com cogumelos. Os cogumelos vão bem com arroz e molho cremoso, pelo que pode servir este prato não só para um jantar diário em família, mas também para a chegada dos convidados. É preparado a partir de componentes orçamentários prontamente disponíveis, a maioria dos quais está sempre disponível para todas as donas de casa prudentes. Desta vez em seu arsenal deve ser:

• 200 gramas de arroz Arborio.
• 500 ml de estoque pronto.
• 400 gramas de cogumelos frescos.
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
• Lâmpada de cebola.
• 100 mililitros de creme de leite.
• Cenoura média.
• 50 gramas de manteiga.
• Um dente de alho.
• 150 ml de vinho branco seco.
• Sal e pimenta da Jamaica.

Descrição do Processo

Cozinhar risoto com champignon pode ser dividido condicionalmente em várias etapas mais simples. Primeiro, em uma frigideira untada com óleo de girassol aquecido, espalhe as cebolas picadas, as cenouras, picadas em um ralador, e frite-as juntamente com o alho picado. Assim que os vegetais adquirem um tom dourado claro, são adicionados pratos de champignon a eles.

O arroz pré-lavado e seco é frito em uma frigideira separada. Após cinco minutos, é derramado com vinho e fervido em fogo mínimo,não se esqueça de mexer de vez em quando. Depois que o álcool tiver evaporado completamente, o caldo quente é gradualmente adicionado ao arroz. Assim que incha, uma massa de cebola e cogumelos é enviada a ela e despejada com creme. Todos misture bem e deixe refogar em fogo baixo. Após cerca de quinze minutos, o risoto acabado com cogumelos e creme é colocado em pratos e servido. Se desejar, é decorado com raminhos de ervas frescas.

Opção Vegetal

Este prato simples e saboroso certamente será apreciado por quem segue uma dieta vegetariana. Consiste em um grande número de vegetais e, portanto, não é apenas incrivelmente saboroso, mas também extremamente útil. Este risoto de champignon é preparado de forma muito rápida e simples. Para não complicar a tarefa diante de você, verifique com antecedência se você tem em mãos:

• 120 gramas de feijão verde.
• 500 mililitros de caldo.
• 200 gramas de cogumelos.
• Tomate maduro grande.
• 200 gramas de arroz com amido.
• Cenoura média.
• 60 gramas de parmesão.
• Lâmpada de cebola.
• Azeite, sal e salsa fresca.

Tecnologia de cozimento

Em uma frigideira, no fundo da qual um pouco de óleo vegetal já foi derramado, a cebola picada é frita. Assim que adquire um tom dourado agradável, adiciona-se uma pitada de sal, feijão picado e cubos de cenoura. Todos misture bem e refogue sob a tampa.

Após um quarto de hora, o arroz lavado e seco é adicionado aos legumes. Tudo isso é derramado com caldo, levado a ferver e deixado ferver. Assim que todo o líquido tiver evaporado da panela, o tomate pelado é adicionado a ela e cozido por mais dez minutos. Risoto pronto com champignon e legumes é colocado em pratos porcionados e polvilhado com parmesão ralado. Antes de servir, é decorado com raminhos de salsa fresca.