2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitas pessoas chamadas de "macarrão de cogumelos" suspeitam de macarrão chato com pouca quantidade de cogumelos e nem vão cozinhá-lo. Entretanto, este é o nome de uma sopa perfumada, rica e muito saborosa, na qual os cogumelos são incluídos em grandes quantidades. Existem muitas receitas para sua preparação - das mais simples às mais complexas, das familiares às exóticas. Mesmo um esteta e um gourmet certamente encontrará sopa de macarrão de cogumelos entre essa abundância, que satisfará plenamente suas necessidades. E você pode desenvolver sua própria receita se puder complementar harmoniosamente a receita básica com componentes inesperados (mas combinando!).
Macarrão caseiro
Sem dúvida, o prato vai ficar uma delícia com massa comprada em loja. Além disso, algumas receitas exigem o uso de uma certa variedade de produtos. Mas se você quiser fazer uma sopa rústica, é melhor ir para eles.por conta própria, já que cozinhar macarrão com cogumelos é mais saboroso com sua variedade caseira. Além do mais, é bastante fácil de fazer. Um copo e meio de farinha é peneirado em uma tábua, uma cratera é feita no morro. Duas colheres de sopa de óleo são bem batidas com um volume triplo de água levemente aquecida, salgada e derramada no recesso em partes. A massa é amassada com a adição constante de farinha (vai aproximadamente a mesma quantidade que foi originalmente retirada). A massa deve ser extremamente íngreme para que seja difícil de enrolar. É enrolado na camada mais fina, cortada em listras muito estreitas. Eles são polvilhados com farinha para que não grudem, empilhados e cortados em pedaços pequenos e dimensionais. Após a secagem, eles podem ser armazenados em um saco no freezer por tempo indeterminado. A sopa de cogumelos com macarrão que você mesmo cozinha será muito mais saborosa do que a comprada.
Apenas dois ingredientes
Mesmo sem usar uma longa lista de ingredientes, você obtém macarrão de cogumelos incrível. É verdade que os cogumelos são mais adequados para esse fim. Para alguns litros de água, eles precisam levar pelo menos um terço de quilograma e, de preferência, mais. Um caldo rico e íngreme é fervido dos cogumelos, eles são removidos e o macarrão (cerca de um copo) é colocado em seu lugar. Após a fervura, a sopa é salgada e temperada com manteiga derretida; os cogumelos são cortados (o tamanho dos pedaços depende do seu gosto) e devolvidos ao seu lugar. Macarrão de cogumelos pronto é despejado em pratos - é servido para comer! Para dar sabor, você pode polvilhar sua porção com ervas frescas e para expansãogama de sabores - coloque uma colher de creme de leite.
Sopa de tomate e cogumelos
Quem quiser pode complicar a receita anterior, aproximando-a na composição de sopas mais familiares. De um quilo de qualquer cogumelo, um caldo rico é feito novamente; até atingir a condição, um assado é preparado a partir de cebolas menores picadas e uma pequena cenoura ralada. Quando atingir a tonalidade desejada, adicione o purê de tomate, previamente liberado da pele, e cozinhe um pouco sob a tampa. Quando o macarrão de cogumelos frescos está quase pronto, a fritura é introduzida nele e alguns minutos antes da prontidão - folha de louro e verduras. Batatas também podem ser usadas nesta receita, embora muitos cozinheiros acreditem que elas matam os sabores e sabores únicos dos cogumelos.
Macarrão de cogumelo chinês
A culinária chinesa tem sido um sucesso nas últimas décadas. Muitas donas de casa usam com frequência e de bom grado suas receitas na vida cotidiana. Certamente eles também vão gostar de macarrão de cogumelos cozido de acordo com os cânones culinários do Império Médio. Para o prato, o caldo de galinha forte é pré-fervido e filtrado. Vai demorar cerca de um litro e meio. Quando estiver pronto, o alho é esfregado nele (3-4 dentes) e uma pequena raiz de gengibre é picada. Com essas adições, o caldo ferve silenciosamente por cerca de um quarto de hora. Macarrão fino de arroz e pratos de meio quilo de champignon são cozidos separadamente. O caldo quente é combinado com ambos, além de uma colher de sopa de molho de soja, suco de limão e óleo de gergelim. Comotempero verde é coentro picado.
Sopa de peixe com cogumelos
Macarrão de cogumelos à base de… cavala enlatada é muito interessante. Uma lata de peixe em seu próprio suco ou em óleo é amassada com um garfo, despejada com água com a adição de sal, louro e pimenta e fervida lentamente por cerca de dez minutos. A cebola picada é s alteada para um rubor, os cogumelos selvagens são fritos em paralelo (agaric de mel é considerado o melhor, mas qualquer outro serve). Ao mesmo tempo, o seguinte é introduzido no caldo: fritar, cenouras frescas cortadas em tiras, 3-4 batatas em cubos e, após a próxima fervura, cogumelos. A sopa deve ferver novamente; macarrão é adicionado por último. Também será cozido - você pode chamar para a mesa. Só não se esqueça de polvilhar os primeiros verdes nos pratos. E mais uma nota: se todas as outras variedades de macarrão de cogumelos forem combinadas com sucesso com creme azedo, é melhor não adicioná-lo a este.
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