Receitas para diabéticos. Bolo para diabéticos: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ouvindo um diagnóstico como "diabetes mellitus" de um médico, muitos entram em pânico e desespero, acreditando que seu modo de vida habitual está completamente destruído, e agora eles terão que comer muito modestamente e sem guloseimas. No entanto, esta representação não é verdadeira. Há um número suficiente de pratos saborosos e ao mesmo tempo acessíveis para uma pessoa doente. Claro, ao compilar um cardápio para um paciente com esse diagnóstico, deve-se levar em conta muitas restrições, mas, no entanto, existem receitas adequadas para um diabético e são muitas.

Primeiro de tudo, uma pessoa deve entender que ingredientes selecionados adequadamente podem normalizar o metabolismo. Alguns alimentos devem ser completamente eliminados da dieta. Receitas para diabéticos não envolvem o uso de carnes gordurosas. Você terá que desistir de carnes defumadas e confeitaria, pratos condimentados generosamente aromatizados com mostarda e pimenta. A proibição também é imposta ao uso de mel, doces, bebidas alcoólicasbebidas. Dadas essas limitações, os nutricionistas desenvolveram um número suficiente de receitas para preparar vários pratos. Ao mesmo tempo, também existe um bolo para diabéticos (receberá uma receita um pouco mais baixa). E não será menos saboroso do que as sobremesas doces proibidas.

Nutrição para diabéticos tipo 1 e tipo 2

Especial atenção ao paciente deve ser dada à organização da dieta. Receitas para diabéticos mostrarão como cozinhar vários pratos, incluindo sopas preparadas com uma tecnologia especial.

Receita de Sopa Nutritiva de Feijão

1. Deixe de molho 70 gramas de feijão por 4 horas. Ferva dois litros de caldo na carne, coloque feijão.
2. 10 minutos após a fervura, adicione 500 gramas de repolho picado e depois de mais cinco minutos - 200 gramas de batatas.
3. Após alguns minutos, após verificar a prontidão das batatas, cenouras fritas, cebolas, tomates (5 unidades) são adicionados à sopa.
4. Cinco minutos depois, a sopa é desligada, insistiu debaixo da tampa por um pouco mais de um quarto de hora.

Sopa de cogumelos com caldo de carne

1. Os champignons bem lavados (vários pedaços) são esmagados, levemente salgados e fritos.
2. Meio litro de caldo de carne magra é fervido, os cogumelos são mergulhados nele, fervidos por 20 minutos.
3. Gema de ovo batida é adicionada à sopa fervente, ferva por mais cinco minutos, mexendo sempre.
4. Servido com verduras picadas.

Sopa de couve-flor com frango para diabéticos

1. Despeje água sobre um pequeno frango cortado em pedaços. Adicione sal, leve ao fogo pequeno.
2. Coloque uma cebola descascada em caldo fervente, adicione duas colheres de manteiga derretida, um pouco de salsa.
3. Cozinhe até a carne ficar cozida, depois coloque uma pequena cabeça de couve-flor, ferva até o vegetal amolecer.

Como você pode ver, as receitas para diabéticos praticamente não diferem da dieta usual. Os segundos pratos também são preparados de acordo com receitas especiais. Os ingredientes para cozinhar são selecionados levando em consideração as proibições existentes. O cardápio do paciente deve incluir vegetais, peixes e carnes magras.

Receita de bolo de peixe

1. A partir de 200 gramas de lúcio prepare carne picada, adicione 50 gramas de pão branco embebido em leite.
2. Ovo, sal a gosto, 10 gramas de manteiga são adicionados à carne picada bem misturada.
3. As costeletas são formadas a partir da mistura de carne picada, cozida em banho-maria.

Salada verde

1. Pepino cortado em círculos.
2. 300 gramas de alface, um pouco de endro, salsa lavada, finamente picada.
3. Misture verduras e pepinos, tempere com creme azedo (cerca de 70 gramas), adicione sal a gosto.

Salada picante "Sua Saúde"

1. Uma folha de alface vermelha cortada em pedaços pequenos, misture com agrião picado.
2. Uma cebola roxa em fatias finas.
3. Faça um molho de salada com duas colheres de vinagre de vinho, suco de laranja e azeite, adicione um pouco de sal e pimenta.
4. Despeje o molho sobre as verduras e as cebolas, polvilhe cubos de queijo de cabra por cima.

Junto com receitas universais destinadas a diabéticos de ambos os tipos, os nutricionistas oferecem aos pacientes uma abordagem diferenciada para o planejamento do cardápio. Para este fim, uma variedade de receitas foram desenvolvidas e testadas com sucesso. O menu para diabéticos, portanto, pode ser compilado dependendo do tipo de doença. Convidamos você a se familiarizar com algumas receitas.

Nutrição para diabéticos tipo 1

As receitas para diabéticos tipo 1 incluem ingredientes que são mais úteis na redução dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, os produtos utilizados devem normalizar o metabolismo.

Sopa de legumes

1. Duas cenouras e algumas batatas, descascadas e cortadas em cubos.
2. 200 gramas de repolho cortado em tiras.
3. Legumes preparados são adicionados à água fervente, adicione uma cebola picada, ervas, cozinhe até ficarem macias.

Sopa de purê

1. Coloque o caldo de galinha sem sal para ferver, adicione algumas batatas.
2. Duas cebolas, cenouras, 400 gramas de abóbora são refogadas em óleo.
3. Legumes são adicionados ao caldo com batatas, cozidos até ficarem macios.
4. A sopa é amassada no liquidificador.

Receitas para diabéticos tipo 1 também incluem cursos secundários.

Abobrinha com cogumelos e trigo sarraceno

1. 150 gramas de trigo sarraceno fervidos em fogo com uma cebola por 20 minutos.
2. 300 gramas de champignons são cozidos demais em óleo vegetal comum dente de alho ralado. Em seguida, adicione o trigo sarraceno pronto com as cebolas.
3. Abobrinha lavada é limpa com um barco e recheada com mistura de trigo sarraceno.
4. Pulpe de abobrinha esfregada em um ralador, adicione o creme de leite e a farinha, frite em óleo vegetal por 7 minutos.
5. O molho resultante é derramado sobre a abobrinha, enviada ao forno, assada por meia hora.

Existem receitas para diabéticos que são mais benéficas para a doença tipo 1. Uma delas é uma receita para cozinhar legumes.

Ervilhas com feijão e cebola

1. Frite 500 gramas de feijão e ervilha na manteiga, cubra e refogue até ficar macio.
2. 400 gramas de cebola são fritas na manteiga, depois são adicionadas três colheres de farinha, toda a mistura é frita por mais três minutos.
3. 2 colheres de sopa diluídas em água, despejadas em uma tigela com cebola e farinha, adicione uma colher de sopa de suco de limão, cozinhe por três minutos.
4. Feijão e ervilha são misturados com mistura de tomate, polvilhados com alho picado. A mistura inteira é fervida por mais 10 minutos.

Peixe estufado com batatas

1. Descasque e lave 500 gramas de batatas, uma cenoura, uma cebola, cortada em cubos.
2. Fry um pouco de raiz de aipo com cebola em óleo vegetal, adicione legumes e meio copo de leite, cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. 500 gramas de filé de peixe cortado em pedaços, adicione à mistura de legumes, cozinhe por mais 20 minutos.

Provavelmente, não existe tal pessoa que não goste de doces. Epara que os diabéticos não se sintam prejudicados nesse sentido, muitas receitas doces foram desenvolvidas. As sobremesas não são apenas saborosas, mas também inofensivas.

Sorvete de frutas vermelhas

1. 150 gramas de qualquer baga são moídos em uma peneira com um copo de iogurte sem gordura e uma colher de suco de limão.
2. A mistura resultante é despejada em uma forma de sorvete, congelada no freezer.

Nutrição para diabéticos tipo 2

As receitas para diabéticos tipo 2 são ligeiramente diferentes nas especificidades da seleção de ingredientes e tecnologia de cozimento. Na maioria das vezes, os pacientes com esse tipo de doença estão acima do peso, então as refeições contêm menos calorias.

Borsch com feijão

1. Os feijões são embebidos em água. Filé de frango, cortado em pedaços, cozido com feijão até meio cozido.
2. Uma beterraba ralada é adicionada ao caldo.
3. 200 gramas de repolho são cortados em tiras, uma cenoura é ralada, adicionada ao caldo junto com três colheres de sopa de extrato de tomate.
4. Por último, adicione três dentes de alho picados e uma cebola. As verduras são adicionadas no final do cozimento.

Sopa de legumes

1. 50 gramas de cevadinha embebida em água por três horas.
2. Caldo de frango é cozido a partir de um peito de frango.
3. Um tomate, cenoura e cebola são picados finamente, despejados com caldo, cobertos, cozidos por cinco minutos.
4. A carne é retirada do caldo, a cevada é colocada e fervida por cerca de meia hora.
5. 100 gramas cadapique brócolis, couve-flor, repolho comum, alcachofra de Jerusalém, coloque em caldo fervente, sal a gosto, cozinhe até ficar pronto.

Os nutricionistas também desenvolveram receitas especiais para os diabéticos tipo 2 prepararem os segundos pratos. Recomenda-se cozinhá-los para um casal ou guisar no próprio suco.

Almôndegas ao molho de tomate e legumes

1. 500 gramas de filé de frango e alcachofra de Jerusalém são picados em carne picada, verduras picadas, um ovo, duas colheres de sopa de molho de tomate, sal são adicionados.
2. Almôndegas são formadas a partir de carne picada, colocadas em banho-maria, deixadas até ficarem cozidas.
3. O molho é feito com 200 gramas de abobrinha picada, berinjela, um pimentão, duas maçãs, que são fritas em óleo vegetal. Adicione o molho de tomate, um pouco de água à mistura, cozinhe por 20 minutos. Adicione sal, especiarias, ervas, refogue por mais 5 minutos e triture a mistura com um liquidificador.
4. Almôndegas prontas são servidas com molho antes de servir.

As sobremesas serão uma adição deliciosa ao menu, apesar de tal doença excluir completamente o uso de doces e confeitos. Receitas para diabéticos (com foto ficam ainda mais atraentes) de doces podem incluir muitas frutas.

Sobremesa de maçã e abóbora

1. Um número aleatório de maçãs e abóboras são esmagados, embrulhados em papel alumínio e enviados ao forno.
2. As frutas prontas são amassadas, polvilhadas com canela.

O mais útil e fácil de prepararhaverá caçarolas. Cereais podem ser adicionados a essas sobremesas. Eles são usados não apenas como sobremesas, mas também como pratos independentes para café da manhã ou jantar. A maioria das caçarolas são feitas de queijo cottage, pois este produto é um convidado bem-vindo na dieta diária do paciente.

Caçarola de coalhada doce

1. Um pacote de queijo cottage é misturado com um ovo e três colheres de frutose.
2. A mistura de requeijão é misturada com uma colher de farelo e aveia, baunilha e canela.
3. A maçã é esfregada em um ralador, adicionada à coalhada, a mistura é misturada, assada no forno.

Creme com requeijão e trigo sarraceno

1. Um pacote de queijo cottage é misturado com um ovo, cenoura ralada, meio copo de creme de leite, 200 gramas de trigo sarraceno cozido e resfriado.
2. A mistura é colocada em uma forma, polvilhada com nozes picadas por cima, assada no forno.

Para o menu de férias, há receitas de bolos e biscoitos. E aqui está o prometido bolo diabético. A receita é extremamente simples, mas isso não afeta o sabor do prato.

Bolo de creme de leite

1. Três ovos são quebrados em um copo de farinha e um pouco mais de meio copo de adoçante é adicionado.
2. Adicione meia colher de chá de refrigerante a um copo de kefir, misture com farinha e ovos, sove a massa.
3. Os bolos são assados, untados com creme feito de creme de leite e adoçante.

Pastéis para diabéticos (as receitas também são numerosas e variadas) praticamente não diferem em sabor dos pães comuns.

Coalhadapães expressos

1. Um pacote de queijo cottage, um ovo, uma colher de adoçante, sal, meia colher de chá de refrigerante são misturados.
2. 250 gramas de farinha são adicionados em pequenas porções. Os pães são formados a partir da massa resultante e assados.

Como você pode ver, existem receitas para diabéticos que podem deixar a comida saborosa e completa. Esperamos que você ache nossa seleção útil. Mantenha-se saudável!