Como molhar um bolo de biscoito? Receita de impregnação para bolo de biscoito

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na maioria das vezes, as donas de casa preferem cozinhar todos os tipos de bolos e sobremesas. Existem muitas receitas para esses doces à disposição dos confeiteiros modernos. Para diversificar o sabor da sobremesa, você pode usar uma variedade de impregnações. Eles permitem que você faça uma iguaria mais delicada com um sabor interessante. Se você não sabe como molhar um bolo de biscoito, nosso artigo irá ajudá-lo a descobrir.

Para que serve a impregnação?

Para que você acha que serve a impregnação? Em casa, até o confeiteiro mais inexperiente poderá cozinhar um biscoito. Bolos de biscoito podem ser a base para uma variedade de sobremesas. Para obter um sabor mais delicado, os confeiteiros costumam usar impregnações, que permitem diversificar o sabor e adicionar sabor ao produto.

Tais soluções permitem tornar a sobremesa mais tenra, mais aromática, suavizam o cheiro do ovo e evitam que os bolos sequem demais. De jeito nenhumas pessoas adoram bolos "molhados". No entanto, ainda vale a pena tentar a impregnação na prática. Talvez depois de experimentar algumas receitas, você comece a usar xaropes regularmente para suas sobremesas. Vale ress altar que nem todos os bolos exigem o uso de impregnação. Existem obras-primas culinárias que são autossuficientes por si mesmas.

Mas existem aquelas sobremesas que podem ser feitas incrivelmente deliciosas usando uma variedade de impregnações. Com o tempo, até o bolo mais delicioso fica chato. É por isso que as donas de casa costumam fazer experimentos ousados com todos os tipos de adições e cremes. No entanto, o sabor torna-se muito mais interessante se for usada impregnação.

Especialistas em culinária recomendam manter bolos prontos por 8-10 horas na geladeira, embrulhando-os em um filme. Isso os deixará mais úmidos e macios. Depois disso, você pode começar a aplicar a impregnação. Em seguida, você precisa deixar os bolos descansar por 15 a 30 minutos. E só depois disso você pode aplicar o creme. A sobremesa deve descansar por pelo menos seis horas antes de servir.

Como molhar um bolo de biscoito? A escolha de opções é enorme. Vai depender do creme usado. Se você planeja cozinhar creme de leite, manteiga, creme de manteiga, a impregnação de café, conhaque ou mel é adequada. Para bolos que usam recheio de frutas, recomenda-se fazer impregnação de frutas e bagas, na qual você pode adicionar um pouco de álcool.

Xarope de açúcar

Mais frequentemente do que outras opções, as donas de casa usam calda de açúcar para impregnar um bolo de biscoito. É fácil de preparar e custamuito barato. Antes de aplicar a calda, os bolos devem ser verificados quanto à secura. Quanto mais úmidos eles estiverem, menos massa de caramelo você precisará. É importante não exagerar e aderir ao princípio da média áurea. Bolos muito úmidos não são a melhor opção, assim como os secos. A calda pode ser aplicada com uma pistola de pulverização especial ou um pincel de confeitaria. Observe que o tratamento com bolo quente nunca deve ser usado.

Se você não sabe como molhar um bolo de biscoito, comece suas experiências com xarope de açúcar simples. A receita básica pode ser usada posteriormente para criar opções mais interessantes.

Ingredientes:

1. Açúcar - 60 g.
2. Água - 150g

Para fazer a calda, mistura-se água com açúcar e põe-se no fogo. A massa é levada a ferver. No processo de preparação da calda, é necessário mexer delicadamente com uma espátula de madeira para que todos os cristais se dissolvam. Após a fervura, a massa é removida do fogo. Para variar, o álcool pode ser adicionado ao xarope resfriado. Você pode usar rum, conhaque, vinho do porto, licores. Observe que é necessário levar álcool de boa qualidade para não estragar o sabor da sobremesa.

Leite condensado

Como molhar um bolo de biscoito? Para preparar uma massa doce, você pode usar leite condensado. Esta é uma das opções mais fáceis.

Ingredientes:

1. Lata de leite condensado.
2. Três colheres de sopa de água.

Tudo cozinhandoimpregnação é que a água quente deve ser adicionada ao leite condensado e mexido. A propósito, baunilha, canela, café ou chocolate líquido podem ser adicionados à massa após o resfriamento. Para obter um bom sabor, obtenha um leite condensado de boa qualidade. É melhor não economizar se você não quiser estragar a sobremesa. Como você pode ver, a impregnação de bolo de biscoito de leite condensado é incrivelmente fácil de preparar.

Impregnação de conhaque

Como preparar impregnação de conhaque para bolo de biscoito? A receita é incrivelmente simples. Para cozinhar, precisamos de 150 ml de água e 50 g de conhaque de boa qualidade, além de 60 g de açúcar. Os xaropes de açúcar são mais bem preparados em panelas de paredes grossas, nas quais não queimam. Misture a água com o açúcar e leve a massa para ferver. Adicione o conhaque ao caramelo resfriado. A propósito, um amaciante de vinho para bolos pode ser feito de acordo com o mesmo princípio. Para fazer isso, a mesma quantidade de bom vinho tinto é introduzida na calda. Como opção, você pode usar Cahors.

Impregnação de Cereja

Bolo de ló muito saboroso com molho de cereja. Para preparar todos os tipos de hidratantes para bolos, você pode usar sucos caseiros ou geleias. São uma excelente base e têm sabor e aroma pronunciados.

Ingredientes:

1. Açúcar - 2 colheres de sopa. l.
2. Copo de água.
3. Conhaque - 4 colheres de sopa. l.
4. Suco de cereja (de preferência caseiro) - 1/3 xícara.

Adicione o açúcar ao suco de cereja e mexa até dissolver completamente. Se os cristais não se dissolverem, você pode aquecermassa. Após o resfriamento, adiciona-se conhaque e água. A quantidade deste último pode ser reduzida para obter um sabor mais pronunciado. Você pode preparar este tipo de impregnação sem álcool. Para um pão de ló com uma camada de frutas, a calda de cereja é perfeita.

Impregnação de Limão

Se você está fazendo os primeiros experimentos de confeitaria e ainda não sabe como embeber camadas de bolo de biscoito, você pode usar hidratantes universais que são bons para qualquer sobremesa. Estes incluem impregnação de limão. Seu sabor e aroma agradarão a qualquer guloso.

Ingredientes:

1. Copo de água fervida.
2. Açúcar - 110g
3. Suco de Limão Fresco - 70g

A impregnação de limão para bolo de biscoito é muito fácil de preparar. Água morna e açúcar são misturados em um recipiente, mexendo até que o último esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o suco de limão fresco. Os bolos são impregnados com a massa acabada.

Para bolos leves, nada melhor do que raspas e suco de frutas cítricas. Você pode usar não apenas limão, mas também limão ou laranja. Esta impregnação é boa para bolos leves.

Xarope de Café

Como molhar bolos de biscoito? Para bolos, você pode usar calda de café. Os amantes de café vão apreciar esta opção.

Ingredientes:

1. Água fervente - 250g
2. Rum (opcional) - 25g
3. Café - 10g
4. Açúcar - 50g

Primeiro você precisa preparar uma xícara de café forte. Naturalmente, estamos falando de uma bebida de creme, e não de uma instantânea. Adicionado ao caféaçúcar e deixe esfriar. Depois disso, se desejar, você pode derramar o rum. O resultado final é uma ótima combinação. Esta impregnação é idealmente combinada com bolos de chocolate e creme.

Impregnação de leite

A impregnação de leite para bolo de biscoito não é menos boa. Sua receita é simples. Para cozinhar, é usado leite, o que dá à impregnação um sabor e aroma especiais.

Ingredientes:

1. Açúcar - 240g
2. Leite - 80 ml.

O açúcar é despejado no leite fervente e mexido até dissolver.

Impregnação de geleia

De que é feita a impregnação do pão de ló? Sucos e geleias caseiras podem ser usados para cozinhar.

Ingredientes:

1. Compota - 60 g.
2. Conhaque - 50 g.
3. Água - 240g

Água e geleia são misturados em uma panela e levados para ferver. Após a massa esfriar e adicionar o conhaque.

Impregnação para sobremesa de chocolate

Para bolo de chocolate, você pode usar uma deliciosa impregnação de leite condensado e cacau.

Ingredientes:

1. Manteiga – 90 g.
2. Cacau - 1 colher de sopa. l.
3. Leite condensado - ½ lata.

A peculiaridade desta impregnação é que deve ser preparada em banho-maria. Colocamos uma panela grande de água no fogão e nela - um recipiente menor. Misture a manteiga e o cacau, adicione o leite condensado e mexa até dissolver completamente. É impossível levar a massa a ferver. Mergulhe os bolos com calda quente.

Xarope de laranja

A impregnação de laranja é uma ótima opçãopara um bolo leve de frutas.

Ingredientes:

1. Suco de laranja - ½ colher de sopa
2. Casca de laranja.
3. Açúcar - ¼ colher de sopa

Antes de cozinhar, esfregue as raspas de laranja. Misturamos todos os componentes em uma panela, após o que fervemos a massa em fogo baixo até que os cristais se dissolvam. É necessário cozinhar a calda até que a massa seja reduzida pela metade. Mergulhe os bolos com calda quente.

Impregnação com limão fresco

Você precisará de um limão fresco para fazer xarope, não suco.

Ingredientes:

1. Açúcar - 3 colheres de chá
2. Copo de água.
3. Meio limão.
4. Vanilina.

O limão deve ser cortado em fatias, após o que é derramado com água fervente. Açúcar e vanilina são adicionados à impregnação. A massa está pronta para uso.

Chá verde

Esta receita é incrivelmente simples e não requer nenhum custo. Você pode preparar a impregnação com o que está disponível na casa. É o suficiente para preparar o chá verde e adicionar suco de limão a ele. A mistura resultante pode ser aplicada em bolos.

Quanta impregnação devo tomar?

Como mencionamos anteriormente, a impregnação nem sempre e em todos os lugares é apropriada. É muito importante não exagerar na quantidade.

Caso contrário, você corre o risco de ficar com uma aparência de sobremesa empapada. Você pode calcular a quantidade ideal de xarope. Em média, a massa de biscoito e impregnação deve corresponder a uma proporção de 2: 1. Isso significa que para um bolo com massa600 gramas você vai precisar de 300 gramas de xarope. Se você gosta de bolos mais úmidos, pode aumentar a quantidade de impregnação a seu critério. Observe que para a preparação de um bolo com frutas frescas, o volume de calda deve ser reduzido. Chefs experientes recomendam aplicar a impregnação com uma escova de silicone.

Xarope de frutas

A impregnação de frutas é um verdadeiro campo de criatividade. É quase impossível estragar o xarope, então você pode adicionar sucos com segurança em quantidades razoáveis. Uma colher de sopa de licor (cereja, coco, damasco ou qualquer outro) pode enriquecer significativamente o sabor da sobremesa pronta. A propósito, os confeiteiros às vezes combinam creme e impregnação em seus produtos. O xarope é aplicado a um bolo e a massa de creme ao outro. Alternar biscoitos com sabores diferentes dá um resultado incrível.

Em vez de posfácio

Biscoito suculento é uma excelente base para um bolo delicioso. Se você ama o sabor delicado da sobremesa, o uso da impregnação se tornará uma necessidade para você. Que truques a anfitriã usa para criar uma obra-prima única que surpreenderá agradavelmente os entes queridos. Uma variedade de xaropes é uma opção simples que permite resolver vários problemas de uma só vez. A impregnação deliciosa pode não apenas hidratar os bolos, mas também adicionar sabor e aroma à sobremesa.