Impregnação de limão para biscoito - características e receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A base mais popular para todos os tipos de sobremesas é um biscoito. Suave, arejado, fica bem com qualquer creme ou mesmo sozinho. Mas a impregnação deve ser feita em qualquer caso, caso contrário o bolo ficará seco. E esta regra funciona para pãezinhos, bolos e doces. A impregnação de biscoito de limão permite preparar rapidamente uma excelente sobremesa para adultos e crianças.

Princípios Gerais

Erros comuns que cozinheiros iniciantes cometem. A primeira é que um bolo muito grosso é assado. Não há chance de saturar, e por dentro será seco e chato. O segundo erro geralmente segue o primeiro. A próxima vez que você tentar fazer a sobremesa perfeita, ela será diluída com todo o seu coração. Como resultado, o biscoito se assemelha a pão encharcado e deixa poças de calda no prato. Esta também não é uma opção.

Tradicionalmente, o xarope de açúcar comum é usado para esses fins. Para fazer isso, pegue 1 parte de açúcar para 2 partes de água e ferva. Após o resfriamento, adicione rum ou licor, suco de frutas ou café, conhaque, essência. A impregnação de biscoito de limão é popular. É muito importante não apenas cozinhá-lo corretamente, mas também aplicá-lo ao bolo. Aqui você precisa levar em conta todos os detalhes:

• Número e espessura dos bolos.
• Creme usado.
• Você pode adicionar nozes, frutas ou chocolate.

Tudo isso acabará por afetar a umidade e o sabor do produto acabado. Por isso, os confeiteiros elaboram mapas tecnológicos que levam em conta todas as sutilezas.

A impregnação de biscoito de limão é uma maneira bastante fácil de apimentar um bolo seco e dar um toque especial. Mas xarope muito fino, impregnação espessa são problemas comuns, e seguir uma receita comprovada ajudará a evitá-los.

Regras para iniciantes

Se você gosta de biscoitos secos, pode se limitar a pincelar levemente o bolo com um pincel de silicone e depois aplicar o creme. Mas na maioria das vezes as crianças preferem biscoitos molhados. E se você quiser agradar os gulosos, tome a proporção clássica de 2: 1 como base. E se você quiser cozinhar um deleite não muito doce, então é melhor mudar a proporção de água e açúcar para 3:1.

Se você quiser que a solução permaneça nos poros, adicione um pouco de amido a ela.

Quanto mais açúcar você adicionar à calda, mais tempo o produto final ficará fresco.

Se o biscoito estiver muito molhado, é só embrulhar com um pano limpo. Absorverá o excesso de umidade.

Processamento de bolos

Quando você tira um bolo quente do forno, você não tem muito tempo. Confeiteiros experientes dizem que você precisa cortar, molhar e moldar até que esteja completamente frio. Isso requer habilidade. Além disso, os bolos não devem ser muito grossos, caso contrário ficarão secos por dentro.

A impregnação de biscoito de limão refere-se a xaropes líquidos, por isso é bastante fácil de trabalhar. A aplicação de um composto quente é uma ciência separada. Muitas vezes as donas de casa usam uma colher de chá para isso. Isso é bastante inconveniente e o líquido entra na massa de maneira desigual. É melhor usar um pincel de confeitar ou um borrifador.

Mais uma coisa. Biscoito passa líquido como uma esponja. Portanto, se você o impregnar com calda, precisará aplicar a composição mínima no bolo inferior. Mergulhe o bolo do meio com moderação, mas você pode derramar generosamente no topo. Essa calda vai passar aos poucos por todos os pisos da confeitaria.

Receita Básica de Impregnação

Xarope de limão para impregnação de biscoito é uma das variedades, que são bastante. Mas sua base é o xarope de açúcar. Esta é a base. Ele precisa ser dominado para que você possa ir mais longe.

Na receita, que vamos conhecer agora, a quantidade de produtos é suficiente para molhar um biscoito de cinco ovos. Com base nisso, você pode calcular quanto precisa para o seu bolo.

Precisa levar:

• Água - 10 colheres de sopa. l.
• Açúcar - 6, 5 colheres de sopa. l.

Cozinhar em si não é difícil. Em uma paneladespeje a água, despeje o açúcar e coloque em fogo pequeno. Deixe a calda ferver e retire imediatamente do fogão. Certifique-se de esfriar à temperatura ambiente antes de usar. A receita de molho de biscoito de limão, que veremos agora, não é muito diferente da receita básica, então você pode dominá-la facilmente.

Sobremesa perfumada

Citrus Flavored Wet Cake é um acompanhamento doce e refrescante para o chá. Vai exigir um creme leve de queijo cottage ou iogurte, mas não oleoso. É muito fácil fazer xarope. Ele irá embeber um biscoito de qualquer espessura. Você vai precisar de:

• Água - 500 ml.
• Açúcar - 90g
• Limão - 1 pedaço
• Conhaque - 4 colheres de sopa. l.

A receita da calda de molho de biscoito é bastante variável. O álcool pode ser substituído por qualquer outro ou completamente removido. Não vai ficar pior. O primeiro passo é tirar as raspas do limão. Para fazer isso, uma camada fina é removida. Misture a água e o açúcar em uma panela, adicione as raspas e deixe ferver. Adicione o suco de limão e retire do fogo. Quando a calda esfriar completamente, despeje o conhaque.

Verão Laranja

Vamos continuar a considerar como embeber um biscoito. É melhor dominar várias receitas culinárias. Então você poderá deliciar sua casa com doces perfumados todos os dias e não os incomodará com a monotonia. É melhor mergulhar bolos e muffins de chocolate com esta calda. Acontece moderadamente doce, com um leve amargor eazedo. Você precisa cozinhar:

• Laranjas - 2 unidades
• Açúcar - 4 colheres de sopa.
• Água - 2/3 colheres de sopa
• Conhaque - 4 colheres de sopa. l.

Primeiro, retire a casca da fruta e esprema o suco de laranja. Agora misture o açúcar com a água, adicione as raspas e o suco e deixe ferver por um minuto. Quando a calda esfriar, despeje o álcool, se desejar. Biscoitos de laranja e limão são perfeitos para fazer sobremesas de verão quando você não quer usar cremes pesados, mas sua alma pede algo leve e saboroso.

Impregnação sem casca

Ela dá um gosto amargo que nem todo mundo gosta. Mas a nota cítrica é o que você precisa. Então esta receita é perfeita para si. Você vai precisar de:

• Água - 30g
• Limão.
• Açúcar - 30g

Escolha frutas maduras e suculentas, então a impregnação ficará perfumada e os doces serão incrivelmente saborosos. Primeiro você precisa espremer o limão. Ferva a água e dissolva o açúcar nela. Adicione o suco e a baunilha, misture bem.

Em vez de uma conclusão

De forma semelhante, você pode preparar outros xaropes para impregnação. Pode ser composição de morango ou baunilha, pêssego ou chocolate. Não esqueça que o creme deve ser selecionado em cada caso individualmente. Por exemplo, laranja e cereja combinam bem com chocolate. Mas o limão é uma fruta muito caprichosa. Com ele, você só pode imaginar um creme de coalhada leve. Se a impregnação for chocolate, é melhor tomar um creme semelhante. Então o bolo vai ficarmuito rico e brilhante. Mas sem notas cítricas, neste caso serão supérfluas. Mas baunilha ou canela, ao contrário, completam o quadro.

Xaropes para impregnação só à primeira vista parecem uma ninharia. Na verdade, o sabor do prato depende muito deles.