Xarope de açúcar para impregnação de biscoito - receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como fazer calda de açúcar para impregnação de biscoito em casa? Uma receita com uma foto deste doce será apresentada neste artigo. Também lhe diremos como usar adequadamente essa impregnação.

Clássico

Biscoito caseiro é delicioso por si só. Mas se desejar, pode ser feito muito melhor. Para fazer isso, recomendamos usar os seguintes ingredientes:

• água potável - cerca de 6 colheres grandes;
• açúcar de beterraba pequena - 4 colheres grandes.

Cozinhar

O xarope de açúcar clássico para demolhar biscoitos é muito fácil de preparar. Para fazer isso, despeje água em uma panela pequena e, em seguida, despeje o açúcar. Depois de misturar os componentes com uma colher, eles são colocados em fogo baixo. Nesta forma, os ingredientes são levados a ferver. Para que não queimem, a mistura é constantemente mexida com uma colher de sopa.

Não se deve ferver calda de açúcar para impregnar biscoito. O principal é que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois disso, o xarope acabado é retirado do fogo e resfriado a uma temperatura de 38-40 graus.

Se quiser um produto mais aromático,então você pode adicionar vários sucos de frutas, tinturas, licores e até conhaque.

Fazendo xarope de frutas silvestres

Agora você sabe como é feito o xarope de açúcar clássico. Como preparar uma doçura mais perfumada para o biscoito de molho? Para fazer isso, recomendamos usar:

• morangos frescos do jardim - cerca de 320 g;
• açúcar de beterraba - 50 g;
• água potável - 300 ml;
• qualquer conhaque - na proporção de 1 colher grande por 200 g de calda pronta.

Como cozinhar?

Xarope de açúcar de berry para biscoito de molho é muito perfumado e saboroso. Para prepará-lo, todo o suco deve ser espremido de morangos frescos usando uma peneira e um empurrador. O bolo restante é adicionado à água potável, onde o açúcar é posteriormente derramado. Depois de misturar todos os ingredientes, eles são colocados no fogão, levados a ferver e fervidos por cerca de cinco minutos.

Após as ações descritas, a calda é filtrada e combinada com o suco de morango preparado. Nesta forma, os ingredientes são novamente levados à fervura e fervidos por exatamente três minutos.

Após retirar a impregnação do fogão, ele é resfriado. E só depois disso, o conhaque é adicionado à calda gelada e tudo fica bem misturado.

Preparando a calda de café

Xarope de açúcar de café para demolhar biscoito é especialmente perfumado. Eles podem processar não apenas leite, mas também bolo de chocolate. Para isso precisamos:

• conhaque qualquer - 1colher grande;
• café moído natural - 2 colheres de sobremesa;
• água potável - cerca de 200 ml;
• Açúcar pequeno - 2 colheres grandes.

Cozinhar

Antes de fazer tal calda, você precisa preparar uma infusão de café. Para fazer isso, despeje o café moído natural com água fervente, coloque um pequeno fogo e espere ferver. Em seguida, o recipiente com a bebida de café é retirado do fogão, fechado e deixado em infusão por ¼ hora.

Com o passar do tempo, a mistura perfumada é filtrada. Em seguida, o açúcar é adicionado a ele e colocado de volta no fogão. Depois de ferver os ingredientes, eles são removidos e completamente resfriados. No final, o conhaque é adicionado à calda de café e misturado bem.

Xarope Delam com licor

Como fazer calda açucarada para molhar um biscoito? Vamos considerar a receita para essa mistura agora. Para implementá-lo, precisamos:

• água potável - cerca de ¾ xícara;
• açúcar pequeno - cerca de ¾ xícara;
• qualquer bebida - pelo menos ¼ xícara.

Cozinhar

Para fazer uma calda bem adocicada para demolhar biscoito caseiro, misture todos os ingredientes acima em uma tigela pequena, leve ao fogo e cozinhe até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.

Reduzindo o fogo ao mínimo, a mistura resultante é fervida lentamente até que o volume seja reduzido exatamente pela metade. Depois disso, a calda de açúcar é removida do fogão e resfriada levemente. Impregnaresse biscoito doce ainda deve estar quente.

Xarope de laranja para demolhar biscoito: receita com foto passo a passo

Não é muito difícil fazer um doce desses sozinho. O principal é cumprir todos os requisitos de prescrição.

Então, quais ingredientes precisamos para fazer calda de açúcar em casa para molhar um biscoito sem álcool? Os confeiteiros experientes recomendam preparar os seguintes produtos:

• açúcar de beterraba pequena - cerca de ¼ xícara;
• suco de laranja natural (de preferência espremido na hora) - ½ xícara;
• raspas de laranja - de uma fruta média.

Cozinhar em etapas

Antes de fazer a calda de açúcar para molhar o biscoito caseiro, as raspas de laranja devem ser cuidadosamente separadas da fruta e depois cortadas bem finas.

Colocando a casca em uma panela funda, adiciona-se suco de laranja espremido na hora e açúcar. Após misturar os componentes, coloque-os em fogo lento e espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Reduzindo o fogo ao mínimo, cozinhe a calda perfumada por mais 10 minutos, ao mesmo tempo, a impregnação do biscoito deve diminuir de volume exatamente pela metade. Após as ações descritas, ele é filtrado em uma peneira fina e embebido em todos os bolos.

Como molhar um biscoito com calda caseira?

Acima, apresentamos várias opções de como você pode fazer calda de açúcar em casa. Contudo, isto não é o suficientepara que você obtenha um bolo delicioso e mais macio. Portanto, decidimos falar sobre como embeber biscoitos corretamente com caldas prontas.

Primeiro de tudo, é necessário determinar que tipo de bolos temos. Ou seja, biscoitos secos ou molhados devem ser identificados. No primeiro caso, você precisará de bastante xarope feito por você mesmo. Se seus bolos estiverem molhados e gordurosos, a impregnação pode ser usada em uma quantidade mínima.

Muito bom e pulveriza uniformemente a calda de açúcar sobre a superfície do biscoito com uma pistola convencional. No entanto, a impregnação ainda quente deve ser puxada para dentro dela, caso contrário, ela não passará pelo tubo.

Caso a pistola de pulverização não estivesse à mão, o bolo caseiro pode ser embebido com a colher de sobremesa usual. Deve ser recolhido com xarope de açúcar em uma pequena quantidade. Nesse caso, é necessário garantir que a impregnação seja distribuída uniformemente sobre o biscoito. Caso contrário, em um lugar o bolo permanecerá seco e em outro simplesmente escorrerá.

Se o uso de uma colher pequena parece inconveniente para você, então você pode realizar tal procedimento de confeitaria usando um pincel culinário comum.

Assim que o biscoito estiver completamente saturado com açúcar, coberto com creme e decorado com vários pós de confeitaria, o bolo acabado é colocado na geladeira por 5-6 horas, e melhor ainda a noite toda. De manhã, os bolos amolecerão bem, ficarão macios e muito saborosos.

Vamos derrubarresultados

Que tipo de calda para impregnar um biscoito caseiro é uma questão de gosto para todos. Muitos chefs preferem usar a versão clássica. Mas para dar ao bolo um sabor e aroma especial, recomendamos usar receitas mais originais. Para fazer isso, licor de cereja, chocolate ou damasco pode ser adicionado à impregnação de açúcar principal. Também para o mesmo propósito, várias tinturas, sucos, conhaques e assim por diante são ideais. A propósito, as bebidas alcoólicas devem ser adicionadas apenas ao xarope pronto e resfriado. Caso contrário, sob a influência de altas temperaturas, todo o seu aroma simplesmente desaparecerá.