Receita de sopa diária de repolho: ingredientes, tecnologia de cozimento e dicas de donas de casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita da sopa diária de chucrute "veio" da antiga cozinha russa. No entanto, ao contrário da variação padrão deste prato, a composição dos ingredientes sofreu algumas alterações. No entanto, todos eles podem ser encontrados um substituto digno entre os produtos que são vendidos agora. Receitas de sopa de repolho diária com fotos passo a passo estão na Internet. E vamos analisar algumas formas simples e rápidas de cozinhar este prato.

Dicas e truques importantes

Antes de revisar as instruções com várias opções de cozimento, vale a pena se familiarizar com alguns pontos importantes que podem ajudar a tornar a sopa de repolho mais saborosa e melhor. Aqui está uma lista deles:

1. Apesar do país de origem, de acordo com uma antiga receita de sopa diária de repolho de chucrute, o prato pode ser servido com produtos adicionais como banha e alho. A melhor opção seria preparar um molho com esses ingredientes com a adição de pimenta e ervas frescas.
2. Quando a presença de um pratocomponentes como salsa ou raiz de aipo não são bem-vindos, você pode cozinhar essas verduras em sopa de repolho com galhos inteiros e folhas e simplesmente removê-los antes de esfriar o prato.
3. A receita da sopa diária de repolho envolve duas etapas de cozimento: no fogão e depois no forno. É importante ter em mente aqui que o prato é cozido em grandes volumes e dividi-lo em pequenas porções até o final do cozimento não é bem-vindo. Assim, a sopa de repolho deve ser feita em um caldeirão de ferro fundido ou em uma panela com tampa. Também é permitido simplesmente cozinhá-los no fogão do início ao fim.
4. Adicionar muitos temperos ao prato não vale a pena. Isso pode estragar o sabor já brilhante e incrível.
5. É melhor adicionar verduras e alho antes de servir o prato.
6. Apesar do fato de que a sopa de repolho deve ser consumida estritamente após o congelamento e descongelamento subsequente, é permitido comer imediatamente após o cozimento.
7. Uma antiga receita de sopa diária de chucrute significava cozinhar o prato no forno. Hoje é permitido cozinhá-los em um fogão lento. Sua vantagem está na função de aquecimento. Ajuda o prato a infundir e obter um sabor mais rico. Então, se você tem esse elemento de tecnologia, você pode usá-lo. Isso simplificará muito o processo de cozimento.

Agora você pode passar para as receitas diárias de sopa de repolho.

Padrão

Primeiro, vamos dar uma olhada na forma mais simples deste prato. Para prepará-lo, você precisará do seguinte conjuntoprodutos:

• 800 gramas de carne bovina;
• duas cebolas;
• 800 gramas de chucrute;
• uma cenoura;
• uma colher de sopa de farinha de centeio;
• raiz de aipo;
• 20 gramas de manteiga;
• pimentas e ervas;
• um nabo de tamanho médio.

Algoritmo de cozimento

Se você estiver fazendo sopa de repolho diariamente de acordo com a receita clássica pela primeira vez, é melhor seguir rigorosamente a sequência desses passos. Aqui está o que fazer:

1. Lave a carne, seque com papel ou toalha de cozinha e corte em cubos pequenos.
2. Uma cebola descascada, picada e colocada junto com a carne em uma panela ou qualquer outro recipiente em que o prato será cozido.
3. A segunda cabeça da cebola também é descascada, picada e frita na manteiga. Assim que uma crosta dourada começar a aparecer, você precisa adicionar chucrute.
4. Fry ambos os ingredientes em fogo médio por cerca de dez minutos.
5. Após o tempo especificado, reduza o fogo e continue cozinhando os dois ingredientes por mais meia hora.
6. Neste momento, lave as cenouras e a raiz de aipo.
7. Pique bem os dois ingredientes e coloque também em uma panela com a carne e a primeira cebola.
8. O nabo deve ser lavado, descascado e ralado em um ralador médio. Em seguida, adicione ao restante dos ingredientes.
9. Agora adicione pimentas na panela junto com um copo de água.
10. Então os pratos estão cobertose enviado ao forno com temperatura de 160 graus; leva duas horas para preparar o prato.
11. Depois disso, a panela é retirada, repolho e cebola são adicionados dentro, tudo é misturado e diluído com um pouco de água para obter a densidade necessária.
12. Em seguida, a farinha é despejada na panela, tudo é misturado novamente e enviado de volta ao forno por mais uma hora. Cozinhe na mesma temperatura.
13. Quando a sopa de repolho estiver pronta, coloque-a na geladeira por algumas horas ou congele e descongele.
14. Antes de servir, a sopa de repolho precisa ser aquecida e misturada com ervas frescas.

Variante de cogumelos secos

Esta receita de sopa diária de repolho difere da anterior por ser cozida em caldo de cogumelos. Para criá-lo, você precisa dos seguintes produtos:

• 40 gramas de cogumelos secos;
• três tubérculos de batata de tamanho médio;
• 400 gramas de chucrute;
• uma cenoura;
• cabeça de cebola de tamanho médio;
• dois tomates pequenos;
• ervas e especiarias.

Instruções de cozimento

Antes de começar a cozinhar a sopa de repolho, você precisa preparar o ingrediente principal. É sobre cogumelos:

1. Devem ser embebidos em água fria e mantidos lá por três horas.
2. Depois disso, enxágue bem e leve para ferver. Após 25 minutos, é necessário escorrer o caldo em uma tigela separada.
3. Unte com manteiga o prato em que o prato será cozido.
4. As batatas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos.
5. Coloque na forma previamente preparada e leve ao forno por 25 minutos sem tampar.
6. Corte os tomates em pedaços pequenos.
7. Neste momento, você precisa descascar as cebolas e as cenouras. O primeiro ingrediente é cortado em cubos pequenos, e o segundo é esfregado em um ralador médio
8. Ambos os brancos, juntamente com os tomates, são fritos em uma panela até dourar. Depois disso, o repolho é adicionado e todo o conteúdo é cozido até ficar macio.
9. Agora os cogumelos e a comida da panela são colocados na panela com batatas. Especiarias também são adicionadas.
10. A decocção de cogumelos previamente drenada e a quantidade necessária de água são despejadas em cima de tudo.
11. Depois disso, a panela é coberta com uma tampa e enviada de volta ao forno por uma hora. No final do cozimento, você precisa colocar uma folha de louro e ervas secas nela. Assim que o tempo acabar, a sopa de repolho deve ser enviada para infusão na geladeira por um dia, sem abrir a própria panela.

Receita com tomate e carne suína

Outra receita inusitada. Costelas de porco são usadas como o principal componente. Também é melhor usar legumes frescos em vez de massas. Para cozinhar você precisa de:

• 600 gramas de chucrute;
• meio quilo de costelinha suína;
• duas cebolas médias;
• uma cenoura grande;
• duas colheres de pasta de tomate e especiarias.

Como cozinhar sopa de repolho de acordo com issoprescrição?

Primeiro de tudo, você precisa preparar a própria carne. O algoritmo de ações é o seguinte:

1. A frigideira deve ser untada com óleo de girassol e aquecida até sair fumaça.
2. Imediatamente após aparecer, você precisa colocar a carne lá. É frito em fogo forte. É importante fritar o excesso de gordura e obter uma crosta dourada. Assim que as costelas estiverem prontas, elas precisam ser transferidas para os pratos em que o prato está planejado para ser cozido.
3. Imediatamente após a carne na mesma panela (sem lavar nada) o chucrute é frito.
4. Neste momento, você precisa descascar as cebolas e as cenouras e, cortando-as em tiras, jogue-as na carne.
5. Pasta de tomate é adicionada ao repolho na panela. Deve continuar a ferver em fogo baixo por cerca de mais dez minutos. Assim que adquirir uma cor brilhante, você precisa deslocá-lo para a carne
6. Agora a água é despejada na assadeira, que deve estar cerca de dois centímetros acima do nível de todos os ingredientes.
7. Depois disso, o caldeirão ou panela é enviado para um forno frio, que deve ser aquecido a 150 graus. A sopa de repolho deve permanecer lá por mais quatro horas.
8. No final, você pode saboreá-los e adicionar temperos, se necessário. Depois os pratos são enviados de volta ao forno já desligado e lá permanecem até que esfriem completamente. Depois da sopa de repolho, você precisa insistir por um dia.

Chi com milheto e joelho de porco

E, finalmente, vale a pena preparar diariamente a sopa de repolho de chucrute de acordo com uma receita antiga. Para sua preparação você precisa de:

• knuckle;
• duas cebolas médias;
• duas cenouras;
• 800 gramas de chucrute;
• cem gramas de milheto;
• 4 dentes de alho;
• 50 gramas de pasta de tomate;
• óleo, ervas e especiarias.

Cozinhar

Primeiro você precisa preparar a carne. Aqui está o que fazer:

1. A haste é lavada e limpa da pele (se necessário), sujeira e danos. Em seguida, é colocado em uma panela com 3,5 litros de água, uma cenoura descascada e uma cebola e fervida por 2,5 horas. Durante esse tempo, você precisa remover a espuma que se forma na superfície. Após o cozimento, a carne é reservada e os legumes são descartados. O caldo permanece.
2. Cebola fatiada e cenoura ralada são fritas em uma frigideira. Cinco minutos depois, o repolho é adicionado e tudo ferve por 25 minutos até que o suco evapore.
3. Depois disso, a massa é adicionada e tudo é frito por mais cinco minutos.
4. No caldo acabado você precisa adicionar sal e milho pré-lavado. Ferva cinco minutos.
5. Depois disso, os legumes são adicionados da panela e tudo é cozido em fogo baixo por mais 15 minutos.
6. Em seguida, a haste é cortada e o osso é removido. A carne limpa é colocada em uma tigela. Depois de adicionar as especiarias e o alho esmagado, tudo continua a cozinhar por mais 25 minutos.
7. Depois disso, a sopa de repolho é colocada na geladeira ou congelada. Verdes devem ser adicionados estritamente antes de servir.

A sopa diária de repolho está pronta!