Bolo de café "Mocha": receita, ingredientes, tempo de preparo, decoração

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita do bolo Mocha é algo único para cada dona de casa. Alguém prepara com licor e alguém sem. Alguém faz um recheio simples de chocolate, e alguém gasta tanto tempo decorando quanto preparando os ingredientes junto com a montagem do bolo. Mais adiante no artigo serão analisadas várias receitas desta iguaria, bem como várias formas de a decorar.

Algumas notas úteis

As dicas a seguir irão ajudá-lo muito com o processo de decoração do bolo de café mocha. A seguir está uma lista deles:

• Você pode fazer lindas gotas de chocolate com um descascador de legumes comum. Ela precisa cortar a camada superior do azulejo.
• Além disso, ao preparar gotas de chocolate, você deve primeiro afiá-lo em um prato separado. Em seguida, pode ser transferido para o próprio bolo. Graças a esta manipulação, você pode distribuir uniformementedecoração.

• Exatamente o mesmo algoritmo de trabalho com decorações creme. Cozinhe-os separadamente em um prato e, em seguida, transfira-os cuidadosamente para o bolo com uma faca. Isso também ajudará a evitar a presença de joias danificadas. Porque se um deles falhar, você sempre pode fazer um novo e transferi-lo.
• Outra observação importante diz respeito ao nivelamento do creme na superfície do bolo. Depois de terminar de espalhá-lo, passe uma faca larga e quente pelo revestimento. Isso funcionará como um ferro de passar, achatando a decoração.

Agora você pode passar para a receita do bolo Mocha.

Primeiro método de cozimento e decoração

Apesar de ser um bolo bem simples de preparar, ele exigirá muitos ingredientes. Como resultado, para um biscoito você precisa de:

• cem gramas de farinha de trigo;
• quatro ovos de galinha;
• cem gramas de açúcar;
• 30 gramas de manteiga.

Ingredientes do Creme

A lista de produtos a seguir é projetada para os três componentes mais importantes da delicadeza. Para preparar o creme, você precisa de:

• um ovo de galinha;
• 250 gramas de manteiga;
• quatro gemas;
• 200 gramas de açúcar.

Produtos para pasta e impregnação

Agora você precisa preparar os produtos para os últimos componentes importantes do bolo. Primeiro você precisa lidar com a pasta de café:

• 125 gramas de água;
• 125 gramas de açúcar;
• 65 gramas instantâneocafé.

Xarope:

• 60 gramas de água;
• 60 gramas de açúcar.

Cozinhar

Levará aproximadamente duas horas para preparar todos os ingredientes e montar o bolo. Comece fazendo a pasta de café. Aqui está o que fazer:

Para começar, despeje a quantidade especificada de açúcar em uma panela e aqueça. É necessário continuar o procedimento até que os grânulos estejam completamente derretidos e a cor caramelo seja adquirida

• Próximo aqui você precisa derramar café e despejar água. Ferva a mistura, mexendo sempre. No final, deve ser rico e ligeiramente líquido. Depois disso, deve ser retirado na geladeira.
• Agora, de acordo com a receita do bolo Mocha, você precisa preparar a base. Para um biscoito em uma panela, você precisa combinar açúcar e ovos.
• Coloque o prato em banho-maria e continue mexendo o conteúdo com um batedor até atingir uma temperatura de cerca de 43 graus.
• Depois disso, a panela deve ser retirada do banho-maria e processada com batedeira por seis minutos. Você precisa interromper o procedimento depois que a massa aumentar de volume e ficar exuberante, enquanto ela deve manter sua forma.
• Agora aqui você precisa adicionar e misturar a farinha em partes. Continue mexendo até a massa ficar homogênea.
• Depois disso a manteiga derretida é adicionada. Também deve ser misturado na massa e processado atéaté que o último tenha uma textura aerada.
• A forma para fazer um biscoito em casa deve ser forrada com papel manteiga. Em seguida, você precisa despejar a massa. É aconselhável dividi-lo em várias porções e cozinhar vários bolos separadamente. Asse-os a 180 graus por 25 ou 30 minutos.
• Além disso, de acordo com a receita do bolo Mocha, você precisa preparar um creme. Para fazer isso, misture o ovo e as gemas em uma tigela. Processe a mistura resultante com um misturador até obter uma consistência fofa de um tom claro.
• Agora você precisa colocar o açúcar na panela, despeje com água e cozinhe no fogo até atingir 116 graus.
• Uma vez obtido o estado desejado, comece novamente a processar a mistura de ovo e gemas com a batedeira, enquanto adiciona a calda preparada.
• Continue batendo até ficar homogêneo e frio.
• Em seguida, adicione a manteiga (deve estar em temperatura ambiente).
• Em seguida, despeje a massa previamente preparada (reserve uma colher de sopa).
• Misture todo o conteúdo novamente até obter um creme fofo e liso. Deve ter um tom de café.
• Agora você precisa descobrir como molhar as camadas do bolo. Para fazer isso, misture o açúcar, a água e o restante do macarrão em uma panela. Ferva o conteúdo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e ferva.
• Em seguida, você precisa untar a parte superior de cada bolo com creme e distribuí-lo uniformemente sobre a superfície. Depois de processar o último, você precisa manchar as laterais do bolo com creme e nivelá-lo para quepara que não haja espaços em nenhum lugar.
• Segundo a receita deste bolo "Mocha", a decoração é opcional. Após a montagem, o bolo deve ser colocado na geladeira por 1,5 horas.

Segunda receita

Neste caso, a decoração será mais complexa. A composição também é diferente. Você precisa dos seguintes ingredientes para o Mocha Cake:

• farinha de trigo;
• 350 gramas de manteiga;
• 7 ovos de galinha;
• três gemas;
• 350 gramas de açúcar em pó;
• três colheres de café instantâneo;
• 300 gramas de água;
• 10 colheres de chá de extrato de café;
• 50 gramas de grãos de café em chocolate;
• avelãs descascadas.

Implementação da receita

Você também precisará de cerca de duas horas para cozinhar. Aqui está o que fazer:

• Despeje um pouco de água em uma panela e leve para ferver em fogo baixo.
• Pré-aqueça o forno a 175 graus.
• A forma em que os bolos serão preparados, unte com óleo.

• Derreta 50 gramas de manteiga separadamente.
• Agora coloque cinco ovos e 180 gramas de açúcar em pó em uma tigela de metal separada. Coloque o prato em uma panela com água fervente. Tenha cuidado para não tocar no líquido.
• Comece a bater o conteúdo com um batedor, enquanto espera até atingir uma temperatura de 60 graus.
• Depois disso, retire os pratos da panela e continue batendoconteúdo por mais dez minutos. Um sinal de término do procedimento deve ser temperatura ambiente, espuma arejada e aumento de volume.
• Em uma caneca separada, misture uma colher de café e a mesma quantidade de água quente. Mexa e despeje a manteiga morna previamente derretida. Misture novamente até obter uma pasta lisa.
• Agora pegue cinco colheres de sopa da mistura de ovos preparada anteriormente e adicione à caneca. Mexa o conteúdo até obter uma massa uniforme.
• Combine as massas de ovo e manteiga de ovo. Comece a misturar, adicionando a farinha aos poucos, até que a massa não fique muito líquida.
• Em seguida, basta misturar até obter uma massa uniforme e arejada.
• Depois de obter o ingrediente desejado, coloque-o na assadeira previamente preparada.
• Não será supérfluo torcer um pouco a massa uma vez para que ela fique uniformemente distribuída sobre os pratos e se aproxime das bordas. Como resultado, o bolo ficará uniforme, sem saliência no centro.
• Agora a massa precisa ser cozida por 30 minutos. Um sinal de prontidão deve ser a saída do biscoito das laterais e a elasticidade geral quando pressionado.
• Depois de esfriar na forma, deve ser colocado e deixado em infusão por oito horas (de preferência).

Além disso, o creme é preparado de acordo com a receita do bolo Mocha.

• Misture uma colher de chá de extrato de café, uma colher de café instantâneo e uma colher de água. Misture tudo até ficar homogêneo.
• Em uma panela misture170 gramas de açúcar em pó e 60 mililitros de água. Comece a ferver.
• Misture e comece a bater dois ovos e três gemas. Você deve obter uma espuma de ar.
• Depois que a calda estiver aquecida a 120 graus, despeje nos ovos e bata com um mixer por dez minutos, até que a massa esteja quase completamente fria.
• Depois disso, despeje a pasta de café previamente preparada e bata a manteiga até ficar clara.
• Combine as duas massas, misture e leve à geladeira.
• Para fazer a calda para impregnação, misture 100 mililitros de água e 130 gramas de açúcar. Deixe ferver e deixe esfriar.
• Despeje uma colher de café instantâneo e uma colher de chá de extrato de café. Mexa.
• Divida o biscoito em cinco camadas e molhe cada uma com calda.

Montagem e decoração

O último e mais importante passo. Para ele você precisa:

• Creme dividido em duas partes: uma para cobrir o topo e as laterais, a segunda em um saco de confeitar. Precisa de uma dica de estrela.
• Coloque o primeiro bolo e use o saco para aplicar o creme. Espalhe com uma espátula e repita com o restante dos bolos.
• Agora você precisa processar a superfície superior e as laterais. Alise o creme com uma faca quente.
• Em seguida, pique as avelãs em fatias grandes e espalhe-as nas laterais.

• Decore o topo com rosas feitas de creme usando um saquinho.
• Coloque um grão de café coberto com chocolate em cima de cada um.

Depois deixe o bolo em infusão durante a noite. Se você não pode fazer tantoespere, duas horas são suficientes.