Bolo de leite de pássaro: ingredientes, receita, decoração

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

"Leite de pássaro" é uma sobremesa muito amada por muitos. É um suflê apetitoso e arejado. Na verdade, ele pode assumir uma variedade de formas. Assim, preparam bolos, doces e bolos “Leite de pássaro”. No entanto, devido à mudança de forma, o sabor não muda.

Delicioso bolo em agar-agar

Muitas variações desta sobremesa contêm gelatina. No entanto, o ágar-ágar tem as mesmas propriedades, sendo de natureza mais natural. Quais ingredientes são necessários para o bolo de leite de pássaro? Pegue:

• um biscoito acabado;
• 200 gramas de açúcar mascavo;
• tanto branco;
• quatro colheres de sopa de ágar-ágar;
• duzentos gramas de açúcar;
• seis claras de ovo;
• 150 gramas de manteiga;
• 150ml de água;
• colher de chá de suco de limão;
• 70 gramas de leite condensado.

Também vale a pena considerardecorando o bolo "Leite de pássaro". Por exemplo, você pode fazer uma cobertura de chocolate simples. Para ela você precisa levar:

• 50ml creme;
• 15 gramas de gelatina;
• cem gramas de chocolate amargo.

Este bolo tem um sabor muito delicado, e devido ao uso de açúcar mascavo tem um sabor mais sutil.

Como fazer bolos?

Preparar o bolo de Leite de Ave em casa de acordo com a receita não é tão difícil. Para começar, os espaços em branco redondos são cortados do bolo acabado. Devem ter o mesmo tamanho das formas de silicone.

Agar-agar é derramado com água. Deixe descansar por cerca de quinze minutos. A manteiga é batida com um mixer. Para facilitar, ele é retirado da geladeira com antecedência. Depois disso, o leite condensado é adicionado à manteiga batida. Esse creme é colocado de lado por um tempo.

Agar-agar é colocado no fogão com água. Deixe aquecer para que tudo se dissolva. O açúcar é introduzido, ambos os tipos. Esperando que se dissolva. Bata as claras.

Depois que o ágar-ágar ferve por literalmente três minutos, o suco de limão é adicionado. O principal é não deixar a mistura ferver! Segure por mais alguns minutos e retire a mistura do fogão.

A mistura é introduzida nas proteínas em um fluxo fino, continuando a bater. Em partes, é introduzido um creme de manteiga e leite condensado. Eles também chicoteiam. Ao final, você já pode reduzir a velocidade da batedeira.

Agora precisamos agir rapidamente. O suflê é despejado em moldes, cobertos com um círculo de biscoito por cima. Remova espaços em branco por trêshoras na geladeira. Em seguida, retire-os do molde. Limpo no freezer.

Preparando a cobertura do bolo de Leite de Pássaro com biscoito. Creme e chocolate são aquecidos em banho-maria. Deixe a gelatina em água fria até inchar. Aquecer até dissolver. Uma fina corrente é injetada na massa de chocolate. Despeje a cobertura sobre o bolo, nivele-o. Leve à geladeira novamente para configurá-los.

Como fazer um delicioso pão de ló?

O bolo também pode ser feito em um biscoito comprado. Mas se esse não for o caso, você poderá cozinhá-lo facilmente. Para fazer isso, pegue os seguintes ingredientes:

• três gemas;
• 60 gramas de açúcar;
• a mesma quantidade de farinha;
• colher de água morna;
• pacote de açúcar de baunilha.

Este biscoito pode ser usado posteriormente para outras sobremesas.

Como fazer um biscoito?

O forno está pré-aquecido a 180 graus. As gemas e o açúcar são misturados, moídos juntos. Adicione o açúcar de baunilha e a água, bata com um mixer para obter uma massa exuberante e leve. Introduzir partes da farinha, previamente peneiradas. Mexa.

Pegue a assadeira. Para facilitar a remoção do bolo acabado, ele deve ser untado com manteiga ou coberto com pergaminho. Despeje a massa em uma forma. Asse um espaço em branco para a sobremesa por cerca de quinze minutos. A prontidão é verificada com uma correspondência. Resfrie o bolo bem na forma para não quebrar.

Bolo delicioso: suflê e cobertura

Muitas pessoas adoram o delicado suflê chamado "Leite de Pássaro". Em casa, as receitas oferecem uma variedade de variações. Este permite que você obtenha exatamente o suflê que é familiar desde a infância. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 160 gramas de leite condensado;
• 80 gramas de manteiga amolecida;
• 60 gramas de açúcar granulado;
• quatro esquilos;
• uma pitada de ácido cítrico;
• copo de água;
• um saco de vanilina;
• 15 gramas de gelatina;
• 200 gramas de chocolate ao leite simples.

Será necessário preparar previamente as formas em que o bolo de Leite de Ave solidificará. Para facilitar a remoção, é melhor polvilhar o fundo com açúcar de confeiteiro.

Preparando uma sobremesa delicada

Primeiro despeje a gelatina com água fria para inchar. Deixe por quarenta minutos. Depois de adicionar meia porção de açúcar, envie para o fogão. Aqueça a massa para que ela se dissolva completamente. É melhor resfriar as proteínas com antecedência, depois adicionar uma pitada de ácido cítrico a elas e bater até formar picos fortes. Depois disso, os resíduos de açúcar são introduzidos em lotes sem interromper o processo de batida.

Depois que a gelatina é despejada em um fio fino, a massa já é batida em baixa velocidade. Reserve a massa de proteína por um tempo.

Manteiga e leite condensado também são batidos para fazer um creme de estrutura homogênea. Combine as duas partes do bolo de Leite de Pássaro, continuando a bater com uma batedeira. Introduza vanilina para dar sabor.

O suflê é colocado em moldes, enviado ao frio para que os bolos “Leite de Pássaro” fiquem completamente congelados. O chocolate é derretido em banho-maria, derramado sobre a sobremesa pronta e enviado para esfriar novamente.

Leite de ave com pêssego

Esta sobremesa sai brilhante, com pêssegos suculentos. Para esta receita você precisa levar:

• biscoito pronto;
• cinco ovos;
• uma colher de sopa de farinha;
• uma pitada de vanilina;
• 500ml de leite;
• duas xícaras de açúcar;
• 80 gramas de manteiga;
• 40 gramas de gelatina;
• pêssegos enlatados;
• algumas colheres de sopa de xarope de bordo.

Tal sobremesa agradará até os mais exigentes.

Preparando a sobremesa

Como fazer bolos de leite de pássaro? Para o creme, despeje o leite em uma panela, adicione meio copo de açúcar, vanilina, farinha e cinco gemas. Tudo é misturado com um mixer. O creme é enviado para banho-maria, o creme é fervido em fogo alto, mexendo continuamente com um batedor.

Após o creme engrossar, adiciona-se óleo. Retire a massa antes de esfriar. Para evitar a formação de uma crosta no topo, deve ser mexido periodicamente.

O biscoito é cortado em círculos ou quadrados, dependendo da forma em que os bolos serão feitos. Mergulhe cada biscoito com calda. Pêssego enlatado é cortado em fatias, a calda não é derramada. Deixe pedaços três pêssegos para mousse. Várias fatias são colocadas em cada biscoito.

Gelatina é derramadacerca de 200 ml de água, esperando que inche. Em seguida, aquecido até a dissolução completa. Bata as claras com 1/2 xícara de açúcar até formar picos firmes.

Aproximadamente três quartos de um copo de gelatina é derramado no creme, mexido com um batedor. Em seguida, introduz-se a massa proteica, mexendo delicadamente com batedeira em velocidade baixa.

Despeje o creme em formas preparadas, coloque na geladeira por um tempo.

O restante da gelatina e alguns pêssegos são colocados no liquidificador. Adicione cem ml de xarope de uma jarra. Coloque literalmente três colheres de açúcar, bata tudo em uma massa homogênea. Depois despeje tudo em uma panela, aqueça. Depois de esfriar e limpar por quarenta minutos na geladeira.

A mousse de pêssego gelada é batida em alta velocidade até ficar branca e levemente espumosa. Despeje a mousse sobre o suflê, limpe no frio, até solidificar completamente.

Esses bolos demoram um pouco mais para cozinhar. Mas eles têm uma textura mais interessante do que a clássica sobremesa "Leite de Pássaro".

Bolo de suflê delicado. muitas vezes coberto de cobertura de chocolate, é tudo sobre a sobremesa clássica de leite de pássaro. É produzido na forma de bolos, bolos e doces. Provavelmente todo mundo já comeu essa iguaria pelo menos uma vez. No entanto, você também pode cozinhá-lo em casa por conta própria. Então, alguns adicionam um biscoito, outros param apenas no esm alte. Outros estão experimentando, transformando o bolo em um prato requintado e apetitoso para a mesa festiva.