Salada georgiana: várias receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Às palavras “salada georgiana”, um russo associa-se a uma enorme quantidade de verduras picantes, legumes frescos, vários molhos com nozes e sementes de romã, bem como queijo Suluguni ou Adyghe e azeitonas. Mas ninguém lhe dará uma receita única clara. E com razão, porque há muitas saladas na Geórgia. E todos eles têm um sabor incrível e um enorme conjunto de vitaminas.

Abaixo estão algumas receitas pelas quais a culinária georgiana é especialmente famosa. As saladas podem ser puramente vegetarianas, assim como a carne. Cada receita pode ser servida com seus molhos favoritos - autênticos, caucasianos e seu favorito. Então vamos começar.

1. Salada georgiana para churrasco

Dois pimentões (de preferência vermelho e amarelo) são descascados e cortados em fatias juntamente com dois tomates e dois pepinos. Cortamos cem ou um pouco mais gramas de queijo Suluguni em cubos. As folhas de alface devem ser lavadas erasgar à mão. Colocamos folhas e legumes em uma tigela funda, jogamos azeitonas pretas sem caroço (inteiras) e ervas finamente picadas: manjericão, coentro, endro. Escolhemos a quantidade dos últimos ingredientes com base em nossas próprias preferências. Regue o prato com azeite e algumas gotas de vinagre balsâmico. Bebe bem com Khvanchkara.

2. Salada georgiana com molho de nozes

Corte três pepinos e uma cebola em rodelas e três tomates em rodelas grandes. Coloque em uma tigela. Manjericão azul e hortelã com quaisquer outras verduras de sua escolha são picados manualmente sobre os vegetais. Em um liquidificador, triture 40-50 g de miolo de noz, uma colher de chá incompleta de sal, pimenta vermelha na ponta de uma faca e 2-3 dentes de alho picados. Coloque a mistura de nozes em uma tigela separada, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de vinho e dilua com água para que o molho tenha a consistência de creme de leite líquido. 10-15 minutos antes de servir, misture a salada com o molho para que todos os ingredientes tenham tempo de misturar bem.

3. Salada Tradicional Georgiana

Tomates para este prato (3 pedaços) são cortados em cubos. 200 gramas de linguiça defumada são cortadas em tiras e 100-150 g de queijo duro são esfregados em um ralador grosso. Esprema dois dentes de alho na massa total, misture e deixe descansar por 10 minutos, depois tempere com maionese misturada com ervas frescas a seu gosto. Você pode decorar um prato tão fofo com grãos

romã e folhas de manjericão. Para os amantes de especiarias, você pode, junto com ervas frescasuse erva de estragão. Mas colocá-lo nas prateleiras de nossos mercados de alimentos é problemático.

4. Saudável salada de carne georgiana

Devido ao seu teor calórico, pode ser servido como um prato independente como um jantar frio. 400 gramas de filé mignon devem ser fervidos com ervas, resfriados e cortados em cubos pequenos. Ferva duas cenouras em uma casca e corte em círculos. 300 gramas de champignons fritos e picados grosseiramente. Adicione 300 g de ervilhas enlatadas, 3-4 dentes de alho espremidos sob pressão, um monte de ervas picantes. Em uma tigela separada, fazemos o molho: misture um pote de maionese com 50 g de Tkemali, adicione um punhado de nozes moídas, misture. Vestir nossa salada com molho. É servido apenas com pão pita ou pão. A carne bovina pode ser substituída por frango defumado.