Salada de pato: várias variações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando os lanches com carne de frango parecem ser algo chato e mundano, mas você quer aplicar sua arte culinária à carne de frango, este prato pode surpreender até um gourmet experiente. Então: salada com pato - a sua atenção! Para algumas pessoas, essa carne parece muito gordurosa, mas tudo isso pode ser atribuído a várias partes, exceto ao esterno. Obviamente, esse filé será mais escuro e mais gordo que o mesmo frango, mas, ao mesmo tempo, o sabor ficará mais macio e a própria salada de pato será mais suculenta. Bem, vamos tentar cozinhar?

Muitas variações

Do filé de pato você pode cozinhar muitos aperitivos deliciosos, além disso, eles usam não apenas carne de pato cozida, mas também assada e defumada. Essas saladas irão deliciar todos os que se reuniram à mesa festiva ou os apreciadores de pratos gourmet que se reuniram para uma refeição em família com um sabor original.

Um pouco sobre a carne em si

A carne do pato é bastante oleosa, entãoé melhor temperar a salada com uma composição picante. Legumes também são um ótimo complemento para este ingrediente principal. Saladas com várias frutas ácidas são populares em várias cozinhas: ameixas azuis, romãs, figos, laranjas e tangerinas. De fato, uma salada de pato é um produto satisfatório, nutritivo e saudável ao mesmo tempo, independentemente de quais ingredientes são adicionados a ela como auxiliares. A carne de pato também é muito específica: o cheiro, o sabor. Portanto, não pode ser combinado com todos os produtos. Quanto aos molhos, a salada de pato adora a combinação de vinagre de bálsamo e óleo vegetal (oliva ou outro). Você também pode usar limão, lima, suco de laranja. E agora - a receita.

Salada com pato. Receita com gengibre

Para prepará-lo, precisamos de: 200 gramas de carne de pato (peito), óleo vegetal, gengibre ralado, fresco, pimenta malagueta na quantidade de 1 peça, cebola azul, um pouco de molho de soja, aipo, abobrinha, pimentão, 2-3 ameixas azuis grandes, repolho chinês - 200 gramas, coentro fresco - 1 maço.

Preparando um lanche quente

1. Primeiro corte o filé de pato em pedaços pequenos.
2. Gengibre (raiz) limpo e ralo fino. Pimenta cortada em tiras.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça bem. Espalhe a pimenta, o gengibre e o pato picado. Frite em fogo alto por 3 minutos para “dourar” a carne.
4. Descasque e pique finamente a cebola. Cortamos o pimentão em fatias (ou meio anéis, canudos - como você gosta). Salsãocorte em meio anéis. Colocamos todos esses ingredientes em uma panela, fritamos um pouco mais.
5. Abobrinha cortada em tiras. Corte as ameixas, retire os caroços e corte em fatias. Adicione a abobrinha e as ameixas na panela, despeje o molho de soja, mexendo, frite por um curto período de tempo.
6. Pique o repolho e o coentro, coloque em uma panela até a massa total. Deixe ferver e desligue. Deixe fermentar por 15 minutos.
7. Sirva quente (quente) na mesa, guarnecido com ervas frescas, rodelas de tangerina.

Salada de pato defumado

Para prepará-lo, precisamos de: 200 gramas de filé de pato defumado (peito), um maço de espinafre jovem, um par de maçãs agridoces, azeite, mostarda com grãos, molho de bálsamo, mel, alguns nozes (de preferência pinhões), pimenta + sal (você pode usar uma mistura de pimentas).

Cozinhar o prato

• Corte o peito defumado em fatias finas.
• Maçãs cortadas em fatias finas ou tiras.
• Misture a mostarda com o mel e o azeite em uma tigela, adicione o molho balsâmico à massa, sal e pimenta.
• Misture os canudos de maçã com as fatias de carne de pato, adicione as folhas de espinafre, tempere, misture. Polvilhe a salada com nozes trituradas.

Com laranjas

Salada com pato e laranjas é uma excelente e refinada iguaria com raízes orientais. Vamos precisar de: peito de pato, magro (de preferência azeite), alface, cebola roxa, laranja. E para temperar uma salada deliciosa e inusitada: uma colher de molho de soja, 3colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de suco de laranja, um pouco de mostarda em grão, especiarias como pimenta, sal.

Cozinhar fácil

• Meu peito e seque. Fazemos cortes na pele, não até o fim. Misture o azeite com sal, pimenta. Marinar o peito nesta mistura, deixando por 15-20 minutos em uma tigela.
• Minhas folhas de alface, secas do excesso de umidade.
• Descasque a laranja, retire os filmes para que saia apenas a polpa.
• Corte a cebola ao meio.
• Aqueça bem a frigideira. Coloque o peito com a pele para baixo, frite rapidamente até dourar (dos dois lados).
• Depois disso, coloque o peito em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 190°C por cerca de 10 minutos. Em seguida, corte o filé em cubos.
• Coloque as folhas de alface em um prato, cubra com pedaços de filé de pato e rodelas de laranja, cebola picada.
• Cobrir com folhas de alface.
• Para o molho, misture os ingredientes acima e despeje sobre o prato.

Pegue uma pêra

A salada de pato e pêra é uma ótima opção para uma mesa festiva. Vamos precisar de: dois filés de pato médios, uma pêra grande (ou várias pequenas), cem gramas de queijo feta, 2 maços de rúcula, uma mistura de pimentão e sal. Para temperar: algumas colheres de azeite vegetal, a mesma quantidade de vinagre balsâmico, suco de meio limão, pimenta e sal a gosto.

Cozinhar

Na pele do filé, faça alguns cortes rasos. Sal, pimenta. Vamos fritarfogo baixo em ambos os lados (5 minutos cada). Transfira para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por um tempo. Enquanto isso, vamos preparar o molho. Para fazer isso, misture os ingredientes acima em uma tigela e bata até espumar. Corte a pera em fatias finas. Feta desmoronar grosseiramente à mão. E corte o filé de pato em pedaços pequenos. Em seguida, coloque a rúcula nos pratos, adicione o queijo com a pêra, coloque o filé picado por cima. Antes de servir, você precisará temperar com molho e misturar. Bom apetite a todos!