Data de validade dos alimentos enlatados. Marcação na tampa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os produtos enlatados são bastante populares entre os compradores devido ao armazenamento a longo prazo. No entanto, é importante ter em mente que cada tipo de alimento e embalagem tem suas próprias formas de conservação. Além disso, o material considerará as condições e condições de armazenamento de alimentos enlatados em diversos recipientes e com diferentes conteúdos.

Em primeiro lugar, vale a pena considerar separadamente a duração permitida de armazenamento de vários alimentos enlatados.

Prazo de validade de produtos vegetais

Um dos tipos mais populares. Na maioria das vezes, esses alimentos enlatados são armazenados em frascos de vidro. Recipientes de metal são usados com um pouco menos de frequência. Uma característica do segundo tipo de recipiente é uma camada de verniz ou esm alte, que é aplicada pelo fabricante nas paredes internas do recipiente. Isto é devido aos ácidos orgânicos encontrados em vegetais. A duração do armazenamento depende de:

• método de processamento do produto;
• variedade do que está contido no recipiente;
• do tipo de recipiente (vidro ou lata).

Com base nos dados acima, podemos distinguir vários períodos diferentes durante os quais os produtos são armazenados:

• se forem usados armazenamento de polímeros ou recipientes feitos de material de filme combinado, os produtos vegetais podem ser armazenados por não mais que seis meses;
• se os vegetais esterilizados forem armazenados em recipientes de vidro, o período de armazenamento não excederá dois anos;
• se uma lata ou recipiente de metal for usado, esse produto será armazenado por não mais que doze meses;
• legumes não esterilizados em recipientes de vidro podem ser usados por um ano;
• se for usado um recipiente de alumínio, o prazo de validade será reduzido para seis meses;

Vale também falar sobre produtos individuais. Por exemplo, milho doce em uma lata de metal com revestimento de esm alte por dentro será utilizável por quatro anos. Sem ele - não mais do que dois. Se um recipiente de vidro for usado para milho, a adequação ao consumo é mantida por três anos. Outro exemplo são os cogumelos industriais. Em qualquer recipiente, a vida útil dos alimentos enlatados não excederá dois anos.

Produtos de frutas e bagas

Aqui, todas as datas de armazenamento coincidem quase completamente com as indicadas acima. Ou seja:

• produto esterilizado em recipiente de vidro é armazenado por dois anos e em recipiente de metal - um;
• não esterilizado em vidro - um ano, e no resto -não mais que meio ano;
• polímeros e materiais de filme combinados manterão o produto utilizável por seis meses;
• como exceções são as compotas de culturas como cereja, damasco, ameixa e outras. Pelo fato de os ossos conterem substâncias que, ao serem decompostas, formam o veneno mais forte, estes são retirados do feto, e o prazo de validade é de doze meses, independentemente do recipiente.

Prazo de validade do peixe enlatado

Vale a pena notar que tais pratos não são muito inferiores em termos de utilidade e valor nutricional ao peixe fresco, o que de certa forma permite economizar nas compras. No entanto, não se trata de benefícios. Assim, o prazo de validade de alimentos enlatados, como sardinhas em óleo, independentemente do recipiente em que são armazenados, não será superior a dois anos.

O ponto aqui são as mudanças que o conteúdo sofre. Sabe-se que muitos peixes enlatados são embalados com ossos. Devido ao processamento, eles amolecem gradualmente, pelo que praticamente não diferem em maciez da própria carne. No entanto, após alguns meses, o produto de peixe começa a envelhecer.

Não se esqueça do caviar no banco. Se for granulado e sem conservantes, o prazo de validade é de três meses. E nem sempre é assim. É aconselhável não deixar o caviar descansar por mais de dois meses. O produto com conservantes será utilizável por cinco meses. Se o caviar for pasteurizado e sem conservantes, esse alimento enlatado pode ser armazenado por até um ano.

Carne estufada e carnecomida enlatada

Este tipo de produto pertence aos alimentos enlatados de longa duração. Sujeitos a todos os padrões (que serão discutidos posteriormente), os produtos podem permanecer por até cinco anos. Mas mesmo assim, vale a pena analisar casos específicos com mais detalhes:

• se as carnes enlatadas forem embaladas em latas e lacradas, poderão ser utilizadas por cinco anos após o acondicionamento;
• se for usado material alternativo, mas também com costura soldada, a vida útil não excederá quatro anos, que é quase a mesma dos indicadores anteriores;
• carne enlatada é armazenada em potes de vidro por no máximo três anos.

A seguir, vale a pena considerar as condições das quais depende a vida útil dos alimentos enlatados.

Como guardar latas fechadas

As condições mais básicas são a temperatura, que não deve ser superior a oito graus acima de zero, e a umidade do ar - não superior a 75%. Os alimentos enlatados em vidraria devem ser mantidos em local escuro, evitando a luz solar direta. Agora, mais sobre os principais segredos que permitem manter os alimentos enlatados fechados por mais tempo:

• O melhor lugar para encontrar comida enlatada fechada é em uma despensa ou porão com boa ventilação.
• Para prolongar a vida útil dos alimentos enlatados, vale a pena tratar o recipiente com graxa anticorrosiva. Mas não se esqueça de removê-lo antes de abrir o frasco.
• Na mesma prateleira, potes de conservas devem sera alguma distância um do outro. É melhor cobri-los com divisórias de papelão ou simplesmente escondê-los em caixas feitas do mesmo material.
• Ao comprar produtos enlatados, leia as condições de armazenamento oferecidas pelo fabricante. Na maioria das vezes, todas as informações necessárias sobre a temperatura em que é permitido manter os alimentos enlatados fechados são indicadas na embalagem.
• Nunca congele alimentos enlatados. Após uma mudança brusca na temperatura ambiente, o recipiente simplesmente estoura. Nesse caso, os potes de vidro podem "bater" com tanta força que os fragmentos se espalharão pela sala.

Como armazenar conservas abertas

Aqui você deve ter mais cuidado. Como a vida útil dos alimentos enlatados após a abertura é muito menor, a chance de intoxicação alimentar se torna maior. Aqui estão algumas dicas úteis para ajudá-lo a evitar o perigo:

• Imediatamente após a abertura do recipiente com os produtos, eles devem ser transferidos para um recipiente com boa estanqueidade. Os melhores materiais são vidro, cerâmica ou plástico de qualidade alimentar. Esses pratos devem ser armazenados na geladeira a uma temperatura não superior a cinco graus acima de zero.
• Se você comprou o suco não em embalagens, mas em potes, seu prazo de validade é reduzido para um dia após a abertura. Também é recomendável instalar imediatamente uma tampa de nylon nos pratos.
• Produtos como cogumelos, ervilhas e milho devem ser mantidos abertos por no máximo dois dias. No entanto, eles devem estar em salmoura.
• Se você ainda tiver uma lata aberta de ensopado, guarde-anecessário na geladeira. Ao mesmo tempo, o período de sua estadia não deve exceder um dia. Antes de consumir esses alimentos enlatados, certifique-se de que não há sinais de deterioração e ferva o conteúdo para impedir o desenvolvimento de bactérias nocivas.
• A mesma regra se aplica ao peixe enlatado. Depois de abrir os alimentos enlatados, sua vida útil é reduzida para um dia. E guarde-os na geladeira.
• Se você abrir vegetais enlatados (ervilha ou milho) e não tiver tempo para comê-los, escorra todo o suco e coloque o pote no freezer.

Agora vale a pena considerar um dos pontos mais importantes sobre esses produtos - a rotulagem na tampa dos alimentos enlatados.

O que significam os números na tampa ou no fundo?

Números padrão são um conjunto de símbolos que são aplicados em duas ou três linhas. Por exemplo, esta opção:

01.01.10

1 01B

A 15

• a primeira linha indica a data de fabricação: dia, mês e ano padrão;
• next - shift number, que consiste em um dígito;
• número do sortimento do produto;
• seguido do índice do sistema da empresa que fabrica este produto;
• e os últimos dígitos indicam o número do fabricante.

Agora vale a pena dar uma olhada nos princípios de rotulagem em vários tipos de alimentos enlatados.

Marcação nos produtos de pescado

Neste caso, são consideradas duas opções de marcação das informações na capa: com equipamento de marcação nacional e importado. No primeiro caso, a assinatura é apresentada da seguinte forma: na primeira linha, a data de produção, o mês em que o produto foi produzido e o ano de produção são indicados em números.

Na segunda linha - o índice de sortimento e o número da organização que fabrica os produtos.

No caso de equipamentos importados: na primeira linha, indica-se primeiro a indústria "P" - ou seja, a indústria pesqueira, depois a data de produção, mês e ano.

Na segunda linha: número do turno (se houver mais de um), índice de sortimento (um a três dígitos e uma letra) e um ou dois dígitos do índice da empresa.

Como os produtos lácteos enlatados são rotulados?

Em regra, no caso de laticínios enlatados, a marcação é indicada no fundo do recipiente. Em primeiro lugar, são indicados de cinco a oito caracteres mais a data de fabricação. Os primeiros caracteres indicam:

• pertencente à indústria de laticínios - "M";
• um ou dois dígitos como índice do fabricante, bem como o responsável pela preservação deste produto;
• índice da gama de produtos. Na maioria das vezes, são indicados de um a três números e/ou letras;
• número de série do turno, se houver mais de um turno. É indicado por um dígito.

Rotulagem de conservas de legumes e frutas

Este tipo de produto enlatado geralmente é rotulado com três linhas. Assim, a primeira linha indica:

• índice de sortimento de um produto específico, composto por três dígitos;
• um ou dois dígitos indicando o número do turno ou brigada.

Na segunda linha você pode aprender:

• dia de produção;
• mês;
• ano.

Marcas da terceira linha:

• índice da indústria a que o fabricante pertence. Em um caso específico, será "K" ou "KS";
• índice da empresa que fabrica este produto.

Há também casos de litografia de contêineres. Então você pode ver:

• dois dígitos do turno ou número da tripulação;
• dia de produção;
• mês;
• ano.

O que devo procurar ao comprar comida enlatada?

A seguir estão algumas dicas simples para ajudá-lo a escolher alimentos que não prejudiquem seu corpo. Entre eles:

• verifique cuidadosamente a integridade e o inchaço do frasco;
• agite e ouça. Se você ouvir um som borbulhante, há muita água dentro;
• verifique a composição para produtos estrangeiros e suspeitos;
• leia o rótulo;
• verifique o fabricante.