Polvo de calorias, e como cozinhá-lo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os amantes de pratos deliciosos e gourmet apreciam muito a carne de polvo. E não apenas pelo seu excelente sabor e aroma picante, mas também pelo fato de conter muitas substâncias úteis. Graças a esses componentes, nosso corpo recebe uma porção de energia, força e muito mais.

Neste artigo, consideraremos com você o conteúdo calórico do polvo, sua composição e propriedades benéficas. Além disso, você aprenderá fatos interessantes sobre este produto. Além de todos os itens acima, compilamos para você algumas maneiras simples e rápidas de cozinhar polvo com vários ingredientes. Na culinária, este produto é usado para primeiro e segundo pratos, como petisco de peixe, em bolos caseiros e assim por diante.

Descrição

Octopus é o representante mais famoso dos cefalópodes. O nome do grupo deve-se ao corpo curto e macio, que possui formato oval nas costas. Em termos de sabor e aroma, o produto é muito semelhante à lula, mas possui uma estrutura mais densa. Em alguns países, como China e Japão, os polvos são consumidos emcomida viva. Mas como testemunhas oculares dizem, na maioria dos casos, esse prato é servido aos turistas como atração.

O peso de um polvo varia de 500 gramas a 40 quilos.

Não só a carne de polvo é comida, mas também seus tentáculos, manto e assim por diante. O produto pode ser fervido, defumado, frito ou seco. Em algumas receitas, os polvos são recheados com vários recheios e assados no forno. Antes de passar para o conteúdo calórico do polvo, consideraremos sua composição e propriedades benéficas.

Composição do produto

Octopus inclui os seguintes componentes:

• proteína;
• vitaminas A, D, E, C, PP e B;
• cálcio;
• fósforo;
• ferro;
• sódio;
• potássio;
• iodo;
• zinco;
• selênio;
• ácidos graxos ômega-3;
• cobre;
• manganês.

Agora podemos passar para a lista de propriedades úteis, bem como o teor calórico do polvo por 100 gramas do produto acabado.

Propriedades úteis

As principais qualidades positivas de um polvo incluem o seguinte:

• alivia os sintomas da asma;
• reduz o risco de desenvolver câncer;
• fortalece unhas, dentes e ossos;
• estimula o crescimento do cabelo e dá-lhe uma aparência mais saudável e bem cuidada;
• promove a rápida regeneração da pele;
• trata bronquite crônica;
• fornece ao corpo humano vitaminas e minerais essenciais;
• promoçõesperda de peso rápida;
• retarda o processo de envelhecimento;
• normaliza o sistema digestivo;
• efeito benéfico no pâncreas;
• ativa o cérebro e melhora a memória.

No entanto, o consumo excessivo de polvo pode levar a processos irreparáveis. Devido à presença de depósitos de mercúrio neste produto, uma alta proporção de mercúrio pode resultar em perda parcial ou total da audição, visão ou memória. Além disso, a carne de polvo deve ser submetida a tratamento térmico. Caso contrário, você pode ter uma intoxicação alimentar grave.

Calorias do polvo

Depois de ter considerado a composição, propriedades úteis e danos deste produto, podemos proceder ao estudo do seu valor nutricional. Vale ress altar que o teor calórico final pode diferir devido a diferentes fabricantes (polvo seco), adição de especiarias e também depende do método de preparação. Na maioria dos casos, a vida marinha é cozida, recheada e assada, ou frita com legumes.

Valor energético e conteúdo calórico do polvo cozido:

• proteínas - 18,2 gramas;
• gorduras - 0 gramas;
• carboidratos - 0 gramas;
• calorias - 73 kcal.

Molusco cru contém:

• proteínas - 29,8 gramas;
• gorduras - 2,1 gramas;
• carboidratos - 4,4 gramas;
• calorias - 163,5 kcal.

Valor nutricional e teor calórico do polvo seco:

• proteínas - 31grama;
• gorduras - 0,5 gramas;
• carboidratos - 2 gramas;
• calorias - 140 kcal.

Moluscos enlatados:

• proteínas - 21 gramas;
• gorduras - 5,2 gramas;
• carboidratos - 4 gramas;
• calorias - 135 kcal.

Agora você conhece o teor calórico do polvo e suas propriedades benéficas.

Receita de Polvo Ensopado com Legumes

Produtos necessários:

• polvo - uma carcaça;
• cebola - 1 unidade;
• cogumelos - 2 kg;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• cenoura - 2 unidades;
• aipo - 1 peça;
• vinho tinto - 1 copo;
• sal;
• pimenta preta moída;
• óleo vegetal;
• cravo.

Método de cozimento:

1. Polvo descascado.
2. Depois lave em água fria e corte em porções.
3. Descasque a cebola, corte-a em cubos e frite em óleo vegetal.
4. Fine três cenouras em um ralador, divida o aipo em pedaços pequenos.
5. Despeje os legumes na panela.
6. Adicione a pasta de tomate, despeje o vinho tinto e polvilhe com especiarias.
7. Cozinhe por cerca de cinco minutos.
8. Meus cogumelos e cortados em fatias finas.
9. Frite os cogumelos com o polvo em fogo médio por 10 minutos.
10. Combine legumes e champignon com polvo.
11. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato até ficar macio.

Depois de meia hora, desligue o fogão e sirva o pratona mesa.

Receita de polvo com batatas

Ingredientes:

• polvo - 700 gramas;
• manteiga - 50 gramas;
• sal;
• tempero a gosto;
• alho - 2 dentes;
• batatas - 800 gramas.

Cozimento em etapas:

1. Primeiro, descasque as batatas, lave e corte em fatias pequenas.
2. Lubrifique a forma com óleo e despeje as batatas nela.
3. Limpe o polvo do filme e coloque em cima dos legumes sem cortar.
4. Pique os dentes de alho e polvilhe no prato.
5. Adicione especiarias, sal e um pouco de azeite.
6. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por uma hora.
7. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais dez minutos.

Decore o prato acabado com ervas frescas e sementes de gergelim.