Sour cream: data de validade de acordo com GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O creme de leite é considerado um produto favorito de muitas pessoas. É gostoso e útil. Muitos pratos são preparados a partir dele e também consumidos como sobremesa. Um produto alimentar baseado em ingredientes naturais tem sua própria vida de prateleira. Qual é a vida útil do creme de leite? Isso é estabelecido pelo GOST. Neste caso, você deve cumprir as regras e condições de armazenamento.

GOST

O creme de leite está sujeito ao GOST R 52092-2003. Se esta inscrição estiver indicada na embalagem, o produto contém leite natural e não contém impurezas adicionais. Por mais de duas semanas, um laticínio pode ser armazenado na geladeira se for creme azedo hermeticamente embalado. A data de expiração é definida pelo GOST. O produto, embalado em recipientes com vazamento, só pode ser consumido em até 3 dias. Considere que tipo de creme azedo. A data de validade também depende disso.

O produto da loja vem em diferentes teores de gordura, indicados em porcentagem. Seja qual for o creme de leite, o prazo de validade é contado a partir do final do processo de fabricação. Os fabricantes devem indicar esta informação no rótulo. Após a fabricação, o produto deve estar na fábrica no máximo 36 horas. Toda a vida útil é72 horas.

O creme de leite caseiro é considerado um produto perecível, portanto, é armazenado por no máximo 3 dias. Os produtos de creme de leite permanecem frescos por 30 dias se contiverem conservantes.

Armazenamento refrigerado

Qualquer que seja o prazo de validade do creme de leite, ele deve ser refrigerado. É armazenado a uma temperatura de +6 a +8 graus. Se for menor, a vida útil aumenta. A preservação é afetada pelo uso de conservantes.

O produto em embalagem fechada é armazenado a uma temperatura de 0 a +6 graus. Qual é a vida útil do creme de leite na geladeira? Chega a 10 dias. Não é necessário congelar uma guloseima láctea, pois as propriedades úteis do sabor são perdidas, a consistência é perturbada. Qual é o prazo de validade do creme de leite após a abertura da embalagem? O produto deve ser despejado em um recipiente de vidro, coberto com um filme, preso com um elástico. Você pode usar uma tampa. Deve ser consumido em até 3 dias.

Condições de armazenamento

As melhores condições de armazenamento para creme azedo:

• Temperatura de +4 a +6;
• Prazo - até 7 dias.

Tais normas ajudam a preservar as propriedades úteis do produto, portanto, você deve comprá-lo em quantidade suficiente para que não fique estagnado.

Substituição de geladeira

Sour cream pode ser armazenado por um dia sem refrigeração. Deve ser transferido para um prato de vidro ou cerâmica. Em seguida, é colocado em uma tigela de água fria. Um pano úmido deve ser colocado em cima, e suas pontas imersas em água. O armazenamento em um porão ou porão é permitido.

Como determinar o atraso?

É importante conhecer não apenas a data de validade do creme de leite, mas também as regras para determinar seu frescor. Os sinais de um produto que perdeu o frescor incluem:

• Mau cheiro.
• Mudança de cor.
• Molde.
• Formação do soro.

Estes sinais são um sinal de que o creme de leite não deve ser comido. A data de validade determina por quanto tempo um produto pode ser consumido. Quando esse tempo acabar, você não deve se deliciar com eles. Os fabricantes devem indicar nas embalagens que o produto não deve ser consumido após a data de validade.

Recomendações para recepcionistas

Para evitar que o creme azedo estrague, você deve seguir algumas regras de uso e armazenamento:

• Não coma do recipiente em que está, pois podem entrar pedaços de comida. Você precisa usar uma colher seca.
• É melhor armazenar o produto em um recipiente de vidro ou cerâmica. Metal e plástico não são adequados para isso.
• É aconselhável colocar os pratos com creme de leite na prateleira do meio da geladeira, pois é a temperatura mais adequada.

• Se você precisar de um pouco de creme de leite, não tire tudo da geladeira. Ele só deve ser transferido para uma tigela separada, tanto quanto necessário.
• Não é recomendado deixar uma colher no creme de leite.
• Precisa seguir o produto. Se o soro for perceptível, você precisa usar creme de leite o mais rápido possível.

Escolha

Creme de leite caseiro é considerado naturalde um agricultor. Tal produto terá um aroma cremoso, textura delicada, alto teor de gordura. Mas a última propriedade não é inteiramente adequada para quem segue a figura. No entanto, em nossos produtos não há aditivos e conservantes, o que não pode ser dito sobre produtos comprados em lojas.

As lojas oferecem uma grande variedade. Os produtos diferem em teor de gordura, aditivos e custo. Antes da fermentação, o creme é levado ao teor de gordura necessário. O teor calórico nem sempre indica naturalidade, ou seja, 12% de creme azedo será adequado. Qualquer que seja o teor de gordura, os produtos não devem ser líquidos. Um sinal de qualidade é uma consistência homogênea. Se houver grãos, a tecnologia de fabricação foi violada ou as condições de armazenamento foram inadequadas.

Mas mesmo que a consistência seja boa, isso não é um indicador de naturalidade. Para melhorá-lo, os fabricantes costumam adicionar estabilizantes e espessantes aos seus produtos. Os produtos de creme de leite também são vendidos nas lojas, que têm uma base vegetal - óleo de palma. Nutricionistas não recomendam comer algo assim.

Você deve levar em conta o prefixo "bio" no nome. Indica que o creme de leite é enriquecido com bifidobactérias e probióticos. Essas substâncias são consideradas benéficas para a digestão. Todas as informações sobre a composição e armazenamento devem estar na embalagem. É importante que a marcação GOST esteja presente, pois isso indica naturalidade e conformidade com a tecnologia de cozimento. Se os produtos forem fabricados de acordo com as especificações técnicas, o creme de leite nãonecessariamente uma composição prejudicial. Provavelmente, o creme azedo clássico foi diluído com aditivos, por exemplo, bifidobactérias. Lembre-se que é importante escolher com cuidado este doce lácteo, assim como seguir as regras para armazená-lo.