2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A farinha de nozes é o produto à base de nozes mais popular. Essa farinha é bastante útil e nutritiva. É amplamente utilizado na culinária. Como fazer farinha de nozes em casa? E o que cozinhar com isso? Falaremos sobre isso em nosso artigo.
Produção
Há pouco tempo, a farinha de nozes era vista como um resíduo que era coletado após a produção da manteiga de nozes. Mas com o tempo, a população do planeta tornou-se desenfreadamente interessada em um estilo de vida saudável e nutrição adequada. Descobriu-se que é possível produzir um produto a partir de grãos de nozes com uma ampla gama de qualidades úteis.
Conforme a matéria-prima foi pré-tratada ou não, existem dois tipos de farinha: a de nozes torradas e a de frutas descascadas e escaldadas.
Para fazer farinha de nozes, você pode usar diferentes tipos de produto. Especialmente popular na culinária é a farinha, que é feita de avelãs, amêndoas, amendoins, castanhas de caju ou nozes. Você também pode usar uma mistura de nozes para fazer isso.
Utilidade do produto
A farinha de nozes é um dos alimentos mais saudáveis em produtos de panificação. Entre a enorme quantidade de substâncias valiosas e nutritivas que saturam este produto, destaca-se o alto teor de lecitina. Este é um grupo de substâncias semelhantes à gordura que é responsável pelo transporte de nutrientes para as células nervosas.
Além disso, a farinha de nozes ajuda na prevenção da gordura no fígado devido ao seu alto teor de colina. Retarda o desenvolvimento da microflora patogênica nos intestinos e aumenta a resistência do corpo.
A farinha de nozes tem um efeito positivo nessas doenças:
- gastrite, úlcera péptica;
- doenças associadas ao sistema geniturinário;
- doenças pulmonares;
- doenças relacionadas ao sangue;
- depleção geral do corpo;
- fraqueza após a cirurgia.
A única contraindicação de uso é a intolerância individual a este produto.
Usando farinha
Muitas vezes, na moderna indústria de confeitaria, você pode encontrar produtos culinários, bem como bolos feitos com farinha de nozes. É adicionado à massa - como resultado, o cozimento tem um sabor de noz sutil e inesquecível. Frutas secas são frequentemente adicionadas à farinha, o que melhora o sabor e as qualidades do produto fabricado.
Farinha de nozesadicionado a saladas e cereais como tempero aromatizante. Além disso, é usado como espessante para iogurtes e vários molhos. Não esqueça que também é usado como produto de panificação independente. Por exemplo, um creme é preparado com farinha de nozes (avelãs). E os maçapão são feitos de amêndoas - a lendária iguaria italiana.
Como fazer farinha de nozes em casa
As vantagens da farinha de nozes caseira incluem não apenas sua utilidade, mas também o custo agradável do próprio produto. Essa farinha não conterá nozes de frescura duvidosa ou aditivos estranhos.
Para fazer farinha em casa, siga o passo a passo abaixo.
- Para fazer isso, mergulhe as nozes preparadas em água fervente por 15 minutos.
- Depois de decorrido o tempo, retire o líquido e descasque os grãos.
- Remova o excesso de umidade de cada noz com uma toalha de papel.
- Espalhe as nozes no papel manteiga.
- Seque as nozes no forno por 12-15 minutos a uma temperatura de 120 ° C ou em uma panela, mexendo regularmente.
- Pique com um moedor de café ou processador de alimentos.
Se partículas muito grandes forem formadas durante a moagem, o cereal resultante deve ser moído novamente. Em seguida, o produto acabado deve ser peneirado em uma peneira e colocado em um recipiente hermeticamente fechado. Do recebidofarinha, se desejar, você pode cozinhar muitas guloseimas. Nosso artigo apresenta uma receita de biscoitos deliciosos, que qualquer anfitriã pode fazer.
Receita de biscoitos com farinha de nozes
Biscoitos de nozes cozidos são muito macios e saborosos. Você pode usar as nozes indicadas na receita, amêndoas ou castanhas de caju.
Para cozinhar você vai precisar dos seguintes produtos:
- ovos - 3 pçs.;
- nozes - 130 g;
- açúcar em pó - 130g;
- açúcar - 100 g;
- limão - 1 pedaço
Parte Prática
Vamos começar a fazer biscoitos fazendo farinha de nozes. Para fazer isso, você precisa pegar nozes secas e descascá-las. Em seguida, eles devem ser moídos com um moedor de café ou processador de alimentos. O açúcar em pó exigido pela receita também pode ser obtido usando um dos aparelhos elétricos propostos acima. Quando a farinha estiver pronta, misture com o açúcar de confeiteiro e peneire com uma peneira.
Comece a preparar a massa batendo os ovos. Para fazer isso, as claras devem ser separadas das gemas. Adicione um pouco de ácido cítrico às proteínas e, aos poucos, batendo, despeje 100 g de açúcar granulado. Depois disso, a farinha de nozes e o açúcar em pó devem ser adicionados às claras batidas com açúcar. Misture bem o conteúdo até obter uma massa homogênea.
O próximo passo é dividir o teste em partes. Dependendo da quantidade de corantes, a massa resultante deve ser despejada em recipientes separados, introduzindo em cada alimentotintura. Em seguida, misture bem a massa e espalhe os futuros biscoitos em papel manteiga. Por uma hora, a guloseima deve ficar na sala e secar.
Após 60 minutos, a assadeira com os biscoitos deve ser colocada em forno pré-aquecido a 140°C e a sobremesa deve ser preparada por 15 minutos.
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