Linguiça de filé de frango. Nuances de culinária, segredos, dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os seus pequenos gourmets exigentes são difíceis de alimentar e surpreender? Quer cozinhar algo delicioso, caseiro e obviamente seguro para a saúde? Os membros da sua família pediram salsichas para o jantar, mas as de "loja" não inspiram confiança? Quer um produto de carne dietético, mas não tem muito tempo para cozinhar? Em todos esses casos, você pode usar a receita de linguiça de filé de frango. Será um verdadeiro salva-vidas para pais modernos ocupados, mães de comedores exigentes, mulheres que emagrecem, etc.

Hoje vamos oferecer-lhe algumas receitas de salsicha de frango que são fáceis de dominar em casa. A forma do prato pode ser diferente. Seria bom envolver os membros da família na cozinha. Deixe que cada um forme sua própria salsicha-salsicha, cozinhe-a e melhore o sabor. Mesmo os gourmets mais exigentes não se recusarão a experimentar tal iguaria.

Receita primeiro clássico

Para fazer salsichas de peito de frango você vai precisar de:

• 900 gramas de filé de frango.
• Um par de ovos grandes de galinha.
• 55 gramas de manteiga.
• 160ml de leite.
• Cebola (Média).
• Uma pitada de sal.
• Pimenta do reino (a gosto).

Cozinhar

Peito de frango precisa ser lavado. Mesmo que tenha sido comprado de um fornecedor confiável, o produto ainda precisa de um banho de lavagem a frio. Em seguida, recomenda-se moer a carne com um moedor de carne. É melhor se ele for rolado algumas vezes. Você deve obter uma massa homogênea e macia.

Para tornar a carne picada para salsichas caseiras de filé de frango mais maleáveis no recheio, você precisa adicionar ovos de galinha. Misture bem os ingredientes. Agora adicione os temperos. Misturamos novamente. Moa cebolas e cenouras com um moedor de carne ou liquidificador. Adicione esses produtos à carne picada. Agora despeje o leite morno em um recipiente de mistura. Você também pode adicionar algumas colheres (chá) de manteiga derretida. Mistura final e verificação do sal.

Agora vamos começar a formar salsichas de frango picado. Para isso, usaremos o filme culinário usual. Você pode, é claro, gastar tempo e muito dinheiro na aquisição de um intestino de cozinheiro especial ou na compra de vísceras naturais de porco ou vaca para salsichas. Mas desta forma será mais caro e demorado. Aconselhamos a fazer salsichas de filé de frangoem filme de comida. É rápido, barato e seguro.

Espalhe o filme sobre a mesa. Não corte imediatamente. Primeiro, coloque algumas colheres de massa de carne, enrole o filme com um “docinho” e corte as bordas em excesso. Formamos também todas as outras salsichas. Quando tudo estiver pronto, coloque uma panela de água salgada no fogo. Assim que ferver, coloque as salsichas de filé de frango em filme plástico. O tempo de cozimento é de apenas 12-15 minutos. Para crianças pequenas, você pode formar salsichas para bebês.

Receita dois com coentro e alho

Se você quiser fazer salsichas de frango picadas mais saborosas e perfumadas, use a segunda receita com alho e coentro. Essas especiarias perfumadas darão ao prato um sabor incrível, e o cheiro da comida não deixará ninguém indiferente.

Lista de ingredientes necessários

Seu conjunto também é simples:

• 520 gramas de filé de frango.
• Uma pitada de sal.
• Cenoura.
• Cebola.
• 120ml de leite.
• Pimenta moída.
• Coentro.
• 4 dentes de alho.
• Páprica moída.
• manteiga - 60 gramas.

Como fazer salsichas caseiras de frango para crianças

Meu filé de frango, retire os filmes desnecessários e a pele (se houver originalmente), corte em cubos pequenos. Nós os abaixamos em um recipiente para moer (se você usar um processador de alimentos) ou os enviamos para a "garganta" do moedor de carne. Para tornar a massa mais macia e flexível, recomendamos adicionarno processo de cubos de manteiga.

Transfira o filé de frango desfiado para uma tigela. Adicione o ovo, as especiarias (páprica, sal, pimenta, coentro moído) à massa de carne. Misture bem. Adicione o leite e mexa novamente. Agora espalhamos o filme, formamos salsichas, embrulhamos e torcemos as laterais do “doce”.

Essas salsichas caseiras também podem ser fritas em uma panela ou cozidas no forno. Você pode levá-los com você para a natureza e cozinhar na grelha. Só que eles já devem estar fervidos e o filme de comida foi removido.

Receita três com carne de porco

Ingredientes:

• 200 gramas de lombo de porco.
• 520 gramas de banha.
• 600 gramas de filé de frango.
• Sal.
• Meia colher de chá de mostarda.
• 160 ml de água fria.
• Colher (chá) de açúcar.
• Alho seco.
• Noz-moscada.
• Pimenta moída.
• Sal nitrito (se for armazenar o produto por muito tempo).
• Leite.
• Manteiga.

Pique a carne de porco e o frango com uma faca em cubos e passe várias vezes por um moedor de carne. Adicione todos os outros ingredientes e especiarias à massa resultante. Misture bem. Para o recheio, você pode usar tripas naturais ou película aderente, como nas duas primeiras receitas.

Cozinhar salsichas de frango e porco em tripa natural é melhor emforno. A temperatura é de 170 graus. O tempo é uma hora. Depois, por mais 40-60 minutos, deixamos no forno para “alcançar”. Depois de cozidas no forno, estas salsichas podem ser grelhadas, fritas em fogo aberto, usadas para saladas e primeiros pratos.

Dicas

Em vez de filé de frango, você pode pegar carne de porco picada ou fazer uma massa de peito de peru.

Se houver uma pequena quantidade de carne picada, sempre pode ser misturada com sêmola. Essas salsichas serão mais satisfatórias e mais econômicas em termos de custos de compra de alimentos.

Salsichas muito saborosas são obtidas adicionando mais ervas frescas à carne picada. Endro, salsa e até mesmo coentro picante e perfumado servem.

De acordo com as receitas descritas acima - tomando-as como base - você pode cozinhar um grande número de variações do prato. Por exemplo, salsichas feitas de beterraba, carne picada e noz-moscada serão muito saborosas e incrivelmente saudáveis.