Doces franceses: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A pastelaria francesa é muito popular no nosso país. Mas para experimentá-lo, não é necessário ir à loja. Afinal, você mesmo pode cozinhar em casa.

Hoje vamos falar sobre como são feitos os doces franceses deliciosos e rápidos. Várias receitas serão apresentadas à sua atenção. Qual escolher para tratar seus entes queridos e parentes é com você.

Doces franceses: receitas, fotos

Se você ainda não experimentou a torta Brillat-Savarin, sugerimos que faça agora mesmo. Para ele precisamos:

• farinha branca - cerca de 500 g;
• manteiga mole - cerca de 250 g;
• ovos frescos grandes - 6 unidades;
• açúcar granulado - aproximadamente 60 g para massa e 100 g para calda;
• leite natural de médio teor de gordura - cerca de 100 ml (use morno);
• fermento granulado - colher de sobremesa incompleta;
• sal fino - algumas pitadas;
• rum - aproximadamente 200 ml;
• beber água morna - ½ l.

Amassar a massa

A pastelaria francesa é diferente das outras farinhasprodutos em que sempre fica muito macio, saboroso e literalmente derrete na boca. Para que você possa fazer essa sobremesa, você deve seguir rigorosamente todos os requisitos da receita.

Então, primeiro você precisa amassar a massa. Para fazer isso, peneire a farinha em uma tigela e faça um recesso no centro e despeje o leite morno no recesso. A propósito, na mesma bebida, recomenda-se diluir o fermento granulado com antecedência e adicionar ovos batidos. Nesta composição, a massa amassada não deve grudar nas palmas das mãos. Deve ser coberto com uma toalha e deixado em um local quente por exatamente 1 hora. Neste caso, o volume deve aproximadamente dobrar. Depois disso, é necessário introduzir óleo de cozinha amolecido na base, bem como açúcar de areia e sal. Depois de misturar os ingredientes novamente, eles devem ser deixados quentes novamente pelo mesmo tempo.

Processo de cozimento

Agora você sabe como amassar massa de pastelaria francesa. Depois que o muffin estiver pronto, ele deve ser colocado em uma forma funda, untada com óleo comum. Em seguida, os pratos recheados devem ser colocados no forno e assados por 50 minutos a uma temperatura de 180 graus. Em conclusão, a sobremesa pronta deve ser removida da forma virando-a e colocada em um suporte de bolo ou qualquer outro prato plano.

Processo de impregnação

Para deixar a massa francesa mais macia e suculenta, ela deve ser embebida com calda caseira. Para fazê-lo, você precisa misturar água morna comaçúcar granulado e rum e, em seguida, leve quase a ferver. Em seguida, você precisa derramar todo o bolo com a calda acabada. Se desejar, você pode decorá-lo com morangos por cima ou aplicar algum tipo de creme. Aproveite sua refeição!

Doces Franceses: Receitas Deliciosas de Cupcake

Os cupcakes franceses são populares não apenas entre os adultos, mas também entre as crianças. A principal vantagem deste cozimento é que ele é feito de forma rápida e fácil.

Então, precisamos:

• farinha branca peneirada - cerca de ½ xícara;
• areia-açúcar - cerca de ½ xícara;
• fermento em pó - colher pequena;
• noz-moscada picada - ¼ colher pequena;
• sal médio - 1/8 colher de sobremesa;
• ovo fresco grande - 1 unid.;
• leite natural desnatado - ½ xícara;
• manteiga derretida - cerca de 40 g por massa e a mesma quantidade para decoração;
• areia-açúcar - 4 colheres grandes;
• canela em pó - ½ colher de sobremesa.

Preparando a massa

Doces franceses, cujas receitas estamos considerando, servirão como uma excelente sobremesa para qualquer mesa. Para fazer você mesmo, você precisa amassar uma massa viscosa. Para fazer isso, em uma tigela, você precisa misturar farinha branca com açúcar granulado, fermento em pó, noz-moscada e sal. Em seguida, na mistura resultante, você precisa fazer uma pequena depressão e, em seguida, despeje uma massa líquida composta por ovo batido, leite e óleo de cozinha derretido. Após um longo tempo de mistura, você deveobter uma massa pegajosa. Pode não ser uniforme.

Moldar e assar no forno

Com certeza muita gente sabe que a culinária francesa é a mais requintada do mundo. Assar de acordo com suas receitas é popular não apenas na Europa, mas também na Ásia e até na América. Para desfrutar de deliciosos muffins franceses, eles devem ser devidamente moldados e assados. Para fazer isso, você precisa colocar a base com uma colher em moldes preparados e depois colocá-los no forno. Recomenda-se assar a sobremesa a 200 graus por 25 minutos.

Processo de decoração

Enquanto os cupcakes assam, você pode preparar uma decoração deliciosa. Para fazer isso, misture 4 colheres grandes de açúcar granulado e canela em pó. Quando a sobremesa estiver pronta, seu topo deve primeiro ser mergulhado na manteiga derretida e depois em uma mistura solta pré-preparada. Os cupcakes decorados devem ser servidos quentes.

Assar pão em casa

Assar pão francês não exige muito esforço ou tempo. A esse respeito, esse produto não pode ser comprado em uma loja, mas feito de forma independente em casa. Para isso você precisa de:

• água potável morna - cerca de 300 ml;
• óleo vegetal - 2 colheres grandes;
• farinha peneirada - cerca de 600 g;
• fermento granulado - ½ colher pequena;
• sal médio - 1 colher pequena;
• areia-açúcar - colher grande.

Mesimmassa

Para amassar a base, você precisa dissolver o açúcar de areia em água morna e depois adicionar sal e fermento granulado. Depois que o último componente inchar, o óleo vegetal deve ser derramado na mesma tigela e a farinha peneirada também deve ser derramada. Ao misturar os produtos, você deve obter uma massa bastante grossa, que você precisa cobrir com qualquer pano respirável e deixar quente por 70 minutos. Nesse caso, a base deve dobrar de tamanho aproximadamente.

Assando pão no forno

Assar pão caseiro não demora muito. Para fazer isso, você deve pegar qualquer forma e untar com óleo de cozinha. Em seguida, você precisa colocar a massa crescida nos pratos e colocá-la no forno. É necessário cozinhar o pão por 55 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Depois que o produto estiver pronto, deve-se retirá-lo do prato e pincelar a parte de cima com manteiga. Recomenda-se servir pão francês à mesa quente com qualquer primeiro ou segundo prato.

Fazendo deliciosos rolinhos de canela

Agora você sabe como é feito um pastel delicioso. Pães franceses podem ser preparados de acordo com diferentes receitas. No entanto, decidimos apresentar-lhe a forma mais fácil e económica.

Então, precisamos:

• farinha branca - a partir de 450 g;
• manteiga mole - aproximadamente 150 g;
• ovo fresco grande - 1 unid.;
• açúcar granulado - aproximadamente 100 g;
• leite natural de médio teor de gordura - cerca de 500 ml (utilizar emform);
• fermento granulado - colher de sobremesa incompleta;
• sal fino - algumas pitadas;
• canela picada - cerca de 70g

Fazendo massa

A base dos pães franceses é feita exatamente da mesma forma que para a torta acima. O açúcar é dissolvido em leite morno e, em seguida, um ovo batido e fermento granulado são adicionados. Em seguida, a massa resultante é despejada na farinha peneirada, que é pré-misturada com açúcar. Depois de amassar a base, deve-se deixá-la aquecida por exatos 50 minutos. Após o tempo especificado, óleo de cozinha macio é adicionado à massa.

Como modelar e assar?

Para fazer deliciosos rolinhos de canela, você deve abrir a massa em uma camada não muito fina e depois polvilhar com canela triturada. Em seguida, a base deve ser enrolada em um rolo e cortada em pedaços de 7 a 8 centímetros de espessura. Eles devem ser colocados em uma assadeira untada e depois colocados no forno. Recomenda-se que os pães franceses assem por 47-54 minutos.

Devidamente servido à mesa

Depois que os rolinhos de canela estiverem assados, retire-os do forno e pincele o topo com chocolate derretido (se desejar). Devem ser servidos à mesa com alguma bebida quente (café, chá ou cacau). Aproveite sua refeição!