Receitas de bolos na assadeira e no forno

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Uma seleção única de receitas de tortilhas de diferentes partes do mundo não deixará indiferente qualquer amante de doces deliciosos e simples. Todos os pães achatados são bons porque são preparados muito rapidamente, não exigem gastos especiais e podem ser usados com uma grande variedade de pratos.

Bolos simples no kefir

Esta é a receita de panqueca mais comum. Na Ucrânia, eles são chamados de “donuts” porque, devido à interação do kefir com o refrigerante, a massa fica fofa durante o cozimento, com grande número de bolhas. Para preparar, você precisa misturar 2 xícaras de leite fermentado com 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, uma pitada de sal e 0,5 colher de chá. colheres de refrigerante. Você pode adicionar um ovo, se quiser. Misture a massa e despeje 600-700 gramas de farinha nela, amassando uma massa macia. É aconselhável não martelá-lo com farinha durante as ações posteriores, mas para formar bolos em uma mesa untada, enrolando-o em círculos com não mais de 1 cm de espessura.

Fry em uma panela: você pode fritar ou em uma pequena quantidade de óleo, mas em fogo médio para que o meio tenha tempo de fritar. Os donuts são tão versáteis que podem ser usados como alimento com os maisdiferentes produtos: de salgados e picantes a doces.

Pão achatado de centeio

Esta receita de bolos de kefir feitos com dois tipos de farinha atrairá os amantes do pão sem fermento, bem como as pessoas que garantem que a comida traga não apenas saciedade, mas também substâncias úteis para o corpo. Para cozinhar você vai precisar de:

• 1 copo de kefir, que pode ser substituído por leite coalhado ou leite fermentado cozido;
• 150 gramas de farinha de centeio;
• 60 gramas de farinha de trigo integral;
• 2 colheres de chá cada mel e óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá cada sal e fermento em pó para a massa.

Misture os dois tipos de farinha com sal, fermento em pó. Em uma tigela separada, misture o mel, a manteiga e o kefir, misture até dissolver e despeje o líquido na farinha, amassando a massa com uma colher. Não parecerá o pedaço de massa usual, mas será pegajoso e viscoso. Deixe por vinte minutos e, em seguida, com as mãos untadas com óleo, pegue metade da massa e forme um bolo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Faça o mesmo com a segunda parte da massa, enquanto amassa não é necessário, pois ela deve ficar arejada e leve. Os bolos são assados no forno até ficarem cozidos e podem ser usados como alimentos já quentes.

Bhaturi

Outra receita de bolo em uma panela de kefir vem da ensolarada Índia. Neste país, eles são bem versados em pão achatado, pois compõem grande parte da dieta dos segmentos mais pobres da população. A preparação é elementar: peneire 400 gramas de farinha de trigo e misture com 1 colher de chá. refrigerante e a mesma quantidade de sal,adicione uma colher de açúcar e despeje 1,5 xícaras de leite coalhado, mexendo a mistura com uma colher e depois com as mãos. É aconselhável não adicionar mais farinha, é melhor untar a mesa e as mãos com óleo e tentar amassar uma massa macia e levemente pegajosa. Divida em 12-14 pedaços, que são enrolados em bolas e enrolados com um rolo em bolos de 2 cm de espessura. Em seguida, você precisa aquecer o óleo vegetal em uma panela. Polvilhe cada bolo com 1 colher de chá. gergelim preto, distribuindo-o uniformemente em um círculo, e estenda até uma espessura de 1 cm com um rolo, pressionando os grãos na massa. Frite em uma frigideira até dourar, virando com uma espátula. Os bhaturis macios e leves são deliciosos até no dia seguinte, embora geralmente sejam consumidos na primeira meia hora.

Pão chapati indiano

Esta receita (com foto) de bolos também vem da Índia. Chapati é um pão diário tradicional que os veganos adoram porque não contém produtos de origem animal. Tudo se come com ele: do caril (arroz com especiarias e legumes) aos recheios de fruta doce. E isso é muito conveniente, pois ao assar, a massa infla, formando um “bolso” no qual os alimentos são colocados e enrolados em um rolo, para que você possa comê-lo em qualquer lugar.

Para cozinhar, ferva um copo de água com 1 colher de chá. sal e, mexendo ativamente, despeje duas xícaras de farinha nele. Amasse até ficar homogêneo e adicione a mesma quantidade de farinha, amassando a massa já na mesa. Enrole-o em polietileno por uma ou duas horas e depois divida-o em pedaços pequenos, enrole cada um bem fino (não mais que 2-3 mm) e asse em uma frigideira seca, cobrindotampa. Atenção: os bolos assam muito rápido, então não deixe o fogão por muito tempo!

Companheiro do México: receita com foto

Panquecas em uma panela, cozidas de maneira semelhante ao fubá, são muito populares no México temperamental. Lá, feijão cozido, salsa (salada de legumes fresca com molho picante) são envoltos neles, ou simplesmente mergulhados em calda e comidos. Despeje meio copo de farinha de trigo em um copo de água fervente com uma grande pitada de sal e misture bem para que não haja grumos. Este tipo de farinha é um link, pois a farinha de milho tem pouca elasticidade. Em seguida, adicione 1,5 xícaras de fubá à massa ainda quente e mexa até ficar homogêneo.

A massa vai desmoronar um pouco - isso é normal, então é melhor enrolá-la em um bolo entre duas camadas de pergaminho. Espessura - não mais que 5 mm, caso contrário, eles não assarão bem. Uma frigideira seca e fogo baixo-médio são usados. Você também pode assar as tortilhas no forno, elas ficarão ótimas, mas você não precisa deixá-las no estado marrom - apenas um leve rubor.

Taftan é o irmão iraniano de lavash

Apesar do fato de que a receita do pão achatado contém fermento, o taftan é considerado um parente próximo do lavash armênio e da tortilla mexicana. Para cozinhar você precisa de:

• três copos incompletos de farinha de trigo;
• uma colher de chá de açúcar e fermento;
• 200ml de água;
• colher grande de azeite e sementes de gergelim preto;
• sal a gosto.

A água deve estar morna parao fermento começou a crescer. Misture todos os ingredientes, amassando uma massa leve, que deve ser bem amassada na mesa por pelo menos oito minutos, depois cubra-a em uma tigela com uma toalha e deixe-a quente por uma hora. Passado o tempo, unte as mãos e a mesa com óleo vegetal, amasse a massa e divida-a em dez partes, enrole cada uma em um bolo fino, com no máximo 2 mm de espessura, polvilhe com sementes de gergelim e passe com um rolo novamente.

Os bolos iranianos são assados em uma frigideira seca, de preferência com tampa, e o fogo deve ser médio, pois são assados quase instantaneamente. É conveniente embrulhar saladas, pratos de carne ou queijo fatiado com especiarias em taftan e comê-lo ainda quente.

Shelpek

Estes bolos de massa de fermento cazaque são preparados para grandes feriados religiosos, bem como comemorações ou casamentos, enquanto cada clã tem sua própria maneira especial de fazer shelpek, que é passado de geração em geração. Ao mesmo tempo, há uma receita de tortilhas, que são uma variedade local de pão:

500 gramas de farinha peneire por uma peneira e misture com 1/3 colher de chá. refrigerante temperado com vinagre e a mesma quantidade de sal. Misture um copo de leite morno com 2 colheres de sopa. eu. manteiga derretida e despeje na farinha, mexendo com uma colher. Sove a massa e amasse-a bem sobre a mesa para que fique lisa e elástica. Cubra com uma toalha e deixe por meia hora, depois divida em sete partes e enrole cada uma em um bolo bem fininho, que é frito. Os schelpeks prontos são comidos, mergulhados em molhos, geleias e mel,ou eles embrulham comida neles, como no pão pita.

Bolos de coentro judaicos

Esta receita de pão sírio assado no forno é ótima porque não requer ingredientes especiais, e o sabor é tão avassalador que só podemos ficar surpresos.

Preparando massa de fermento a partir de um copo de água misturada com 4 colheres de sopa. eu. kefir, creme de leite ou iogurte, 1 colher de sopa. eu. açúcar e a mesma quantidade de fermento seco. Você também deve adicionar uma pitada de sal. Quando o fermento estiver ativado, adicione cerca de 500 gramas de farinha ou um pouco mais, sove a massa e deixe-a quente por uma hora para caber. Rale 300 gramas de queijo duro sem sal e adicione à massa, abra com 1 cm de espessura e corte círculos com um pires, pincele cada um com ovo batido e polvilhe com coentro moído. Asse no forno até ficar cozido a uma temperatura de 160 graus e enrole quente em um pano. Então eles ficarão macios e se manterão frescos por um longo tempo.

tortas da Moldávia

São tortilhas com batatas cozidas em uma frigideira completamente seca, que os pastores moldavos levaram para o almoço. As placindas são boas porque não envelhecem no segundo e até no terceiro dia. Se você colocá-los em uma panela por meio minuto, eles voltam a ficar tão perfumados quanto no dia da preparação. A receita para bolos é bastante simples: a massa sem fermento é feita com 1 copo de água, uma pitada de sal e 500 gramas de farinha, enquanto 1-2 colheres de sopa são adicionadas à massa. eu. óleos para elasticidade.

Têm o mesmo recheiocomum: batatas cozidas e amassadas são misturadas com muito endro picado e salsa, sal e pimenta do reino também são adicionados a gosto. A massa não é dividida em pequenos bolos, 2 colheres de sopa são colocadas no meio de cada um. eu. recheios, aperte as bordas para o centro, formando um círculo. Em seguida, com um rolo, o bolo é cuidadosamente enrolado na espessura de 1 cm e frito em uma frigideira de ferro fundido seco até dourar. Enrole as tortas prontas em uma toalha de linho e deixe esfriar lá, embora sejam muito saborosas quentes.