Frango com batatas no forno em uma assadeira: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que poderia ser mais saboroso do que carne de frango assada no forno com batatas? Vamos falar mais sobre os truques culinários básicos de preparar tal prato, bem como considerar algumas das melhores receitas para criá-lo.

O segredo da crosta deliciosa e crocante

Certamente toda dona de casa que planeja cozinhar frango com batatas no forno em uma assadeira pensa em como fazer a carne ter uma crosta apetitosa e crocante quando cozida. Para fazer isso, lembre-se dos truques importantes que todos os chefs experientes realmente usam.

Primeiro de tudo, antes de esfregar a carne com temperos, você deve secar bem a carcaça usando uma toalha de papel para isso - esta é a principal garantia de uma superfície crocante na carne.

Ao assar um frango inteiro com batatas no forno, vale lembrar os cortes na pele, que são mais bem feitos na área do peito. Depois disso, a parte do peito deve ser perfurada com um palito ou garfo em vários lugares. Depois disso, despeje cuidadosamente a marinada na qual o pássaro foi embebido sob a pele - isso garantirá seu sabor incomum, aroma fabuloso esuculência.

Aliás, para garantir uma crosta dourada na carne, você pode polvilhar com uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro e depois assar com calma o frango e as batatas no forno (inteiros ou pedaços individuais).

Como fazer frango assado suculento

Claro, qualquer anfitriã quer surpreender os convidados com a suculência da carne que ela cozinha. Para que o frango e as batatas assadas no forno fiquem o mais macios e suculentos possível, polvilhe a assadeira generosamente com sal antes de colocar a carne (a prática mostra que você tem que usar um pacote padrão de cada vez). Esta simples manipulação aumentará significativamente a temperatura no forno, fazendo com que a carne cozinhe muito mais rápido e não fique seca.

Como assar frango corretamente

Na verdade, poucas pessoas sabem o quanto cozinhar frango e batatas no forno e em que condições de temperatura é melhor fazê-lo. Chefs experientes recomendam fortemente colocar a assadeira com os ingredientes no forno pré-aquecido a 180 graus, pelo menos.

O tempo de cozimento do frango com batatas em uma assadeira no forno depende diretamente do peso total da carne. É determinado à taxa de 30 minutos por 1 kg de produto. No entanto, deve-se ter em mente que este conselho deve ser aplicado apenas quando toda a carcaça estiver sendo cozida. Se forem assados pedaços individuais do mesmo tipo, o processo de cozimento leva cerca de 35 a 40 minutos.

Qual marinada é melhor escolher

Vale a pena notar que hoje existem muitas receitas de marinada de frango no forno. Qual é o melhor para dar preferência? Esta escolha depende diretamente das preferências individuais de gosto que os membros da família têm.

Quanto às recomendações gerais, os cozinheiros geralmente recomendam marinar a carne para assar em salmoura à base de molho de soja, ketchup, além de especiarias e óleo vegetal.

Qual frango escolher

Apenas frango de corte jovem é ideal para assar. Ela deve estar fresca e sua carne deve estar rosa pálido.

Os especialistas em culinária recomendam fortemente a escolha de carcaças de aves para assar, cujo peso não exceda 2 kg.

Frango apimentado com batatas

Esta receita de frango e batata assada no forno vai agradar a todos os fãs de pratos que têm um sabor multifacetado e um luxuoso aroma picante. Requer um mínimo de ingredientes para prepará-lo, e mesmo a f alta de experiência culinária não interfere na criação de um prato incrível.

Para criar um frango com batatas, você deve pegar 1 kg de quartos de frango, lavá-los bem e, em seguida, separar cada elemento em uma perna e uma coxa. Seque o frango preparado com uma toalha e, em seguida, esfregue generosamente com a marinada preparada e envie para um local quente para marinar por pelo menos uma hora.

Para cozinhar as pessoas, é melhor usar batatas jovens - você precisa tomar um pouco, cerca de 500 g. Tubérculosdeve ser bem lavado e, cortado ao meio, colocado nas bordas de uma assadeira, pré-oleada. Em seguida, coloque uniformemente o frango no centro da assadeira, polvilhe tudo bem com sal e leve ao forno por 20 minutos, pré-aquecendo a uma temperatura de 200 graus. Após os 20 minutos previstos, a temperatura deve ser reduzida para 180 e continuar o processo de cozimento até que o prato esteja totalmente cozido.

Para preparar uma marinada picante para assar coxas de frango com batatas no forno, você deve combinar um par de ramos de alecrim, dois dentes de alho esmagados, 2 colheres de sopa. eu. azeite, esmagou uma pequena vagem de pimenta malagueta seca e um pouco de sal. Todos os componentes devem ser moídos até ficarem homogêneos e deixe-os fermentar por cerca de 15 a 20 minutos. A propósito, alguns chefs experientes recomendam substituir o alecrim por uma pequena quantidade de uma mistura de ervas italianas.

Receita clássica com maionese

Maneira mais fácil de cozinhar coxas de frango com batatas, assadas no forno, conforme receita abaixo. Seguindo todas as recomendações acima, você pode terminar com um prato suntuoso e apetitoso, que terá carne perfumada coberta com uma crosta dourada e crocante, além de batatas assadas uniformemente.

Para criar o prato perfeito, você deve pegar uma carcaça média de frango, processá-la e depois fazer vários cortes nela e recheá-la com 5 dentes de alho, cortados em dentes pequenos. Em seguida, deve ser uniformemente esfregado com ervas.(uma colher de chá de manjericão, manjerona, orégano) misturado com pimenta preta moída e sal. Por cima de tudo, a ave deve ser generosamente untada com maionese (3 colheres de sopa).

Na assadeira preparada, previamente untada com óleo, coloque o frango, e nas laterais coloque as batatas descascadas, cortadas em fatias grandes (cerca de 1,2 kg). Algumas donas de casa preferem usar batatas jovens para esse fim - elas não devem ser descascadas.

Em cima de todos os produtos, coloque o papel alumínio de modo que sua camada cubra todo o conteúdo da assadeira. A propósito, para cozinhar este prato, é melhor usar uma assadeira grande com lados altos. É mais adequado para esses propósitos.

Em seguida, asse o frango (inteiro) com batatas. No forno, a temperatura deve ser de pelo menos 200 graus. 20 minutos antes do final esperado do cozimento, o papel alumínio deve ser removido e a temperatura reduzida para 180 graus. Em média, esse prato leva cerca de 1,5 hora para ser preparado.

Coxinhas de frango assadas com batatas no papel alumínio

Se você deseja cozinhar batatas com frango (com crosta) em uma assadeira, a receita abaixo com certeza combina com você.

Para preparar um maravilhoso frango com crosta crocante, você deve pegar três coxinhas, lavá-las bem e secá-las com uma toalha. Em seguida, cada elemento deve ser recheado com pedaços de alho, empurrando-o nos cortes feitos na pele.

Depois as coxinhas de frango devem ser esfregadas com uma pequena quantidade da misturaErvas italianas, combinadas com sal e misturadas com cebola, cortadas em anéis (2 cabeças), deixe por um tempo.

Em seguida, prepare as batatas. Para fazer isso, pegue três tubérculos grandes, descasque-os e corte-os em palitos grandes. Coloque as batatas e o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio e polvilhe uniformemente com queijo ralado (75-100 g). Em seguida, o papel alumínio deve ser bem embrulhado, mas de modo que haja um pequeno espaço entre a camada de queijo e ela.

Os ingredientes preparados devem ser enviados para um armário aquecido a 200 graus - em uma hora, o frango assado em uma assadeira no forno com batatas e cebolas sob uma crosta de queijo estará pronto para comer. Aliás, um prato elaborado de acordo com esta receita pode ser uma excelente opção para um farto jantar em família.

Frango com batatas na manga

Uma tecnologia bastante simples para cozinhar batatas com frango na manga.

Para tal prato, você deve levar a carcaça média de um pássaro jovem, cujo peso não exceda 1,5 kg. Deve ser lavado, seco e depois cortado ao longo do peito e espalhado. Depois disso, a carcaça deve ser esfregada uniformemente com uma mistura feita de 7 dentes de alho esmagados, pimenta preta moída, uma pequena quantidade de sal e ervas picadas. Em seguida, o frango deve ser enviado para a manga.

Ao passarinho, dobrado em um saco, você deve adicionar legumes cortados em fatias grandes: tomate médio, 8 tubérculos de batata descascados, 3 cebolas, cenouras. Tendo amarrado a manga em ambos os lados, você devecoloque-o em uma assadeira e, em seguida, envie-o ao forno para cozimento posterior a uma temperatura de 180 graus. Este prato levará cerca de 1,5 horas para cozinhar.

Frango com batatas e cogumelos

Incrivelmente saboroso, apetitoso e satisfatório é um prato cozido em uma assadeira no forno de batatas com frango e cogumelos. Para fazer isso, você deve pegar alguns filés de frango, lavá-los bem e, removendo o excesso de filmes, corte em pedaços não muito grandes.

Uma frigideira funda deve ser colocada no fogo, coloque óleo nela e aqueça bem. Nele, você precisa fritar a carne por três minutos, adicionar algumas cenouras cortadas em círculos e fritar por mais três minutos. Em seguida, para a massa total, devem ser colocadas duas cebolas, cortadas em anéis e 400 g de cogumelos champignon grandes, cada um dos quais deve ser dividido em 6 partes. Polvilhe a massa com pimenta, sal e, em seguida, adicione um pouco de coentro e mexa novamente.

8 batatas médias devem ser descascadas e cortadas em fatias grandes. Eles devem ser despejados sobre a fritura pronta, despeje uma pequena quantidade de água e depois coloque tudo em forno quente por meia hora.

O frango assado no forno preparado de acordo com esta receita é incrivelmente suculento, e as batatas por cima são macias, literalmente derretendo na boca.

Frango e batata estilo country

Quando quiser mimar sua família com outra delícia culinária, você deve preparar um prato incrível e incrivelmente simples de acordo com esta receita.

Para fazer isso,pegue 5 coxas de frango grandes, processe-as, seque-as e coloque-as em um recipiente fundo no qual será feito a decapagem. Despeje 100 ml de maionese nele, despeje 0,5 colheres de sopa. sal, uma colher de mostarda e curry e, depois de misturar bem tudo até que os componentes estejam distribuídos uniformemente, coloque-o em um local frio por 60-80 minutos.

Enquanto a carne está marinando, você pode começar a preparar as batatas, que devem ser tomadas para a quantidade de ingredientes acima de cerca de 1 kg. Os tubérculos precisam ser descascados, lavados e cortados em 4 pedaços. Em seguida, as batatas, como os quadris, devem ser dobradas em um recipiente fundo e, polvilhadas com uma colher de curry, sal e ervas finamente picadas (qualquer um serve, a gosto), misture. Depois disso, você precisa derramar 5 colheres de sopa de óleo de girassol nos componentes e, adicionando 5 dentes de alho esmagados, mexa bem a massa novamente até ficar homogênea.

As batatas preparadas devem ser espalhadas uniformemente em uma assadeira coberta com papel alumínio e as coxas de frango devem ser colocadas em cima. A assadeira com o conteúdo deve ser enviada ao forno, pré-aquecido a 180 graus. Este prato levará cerca de 45 minutos para cozinhar.

Frango com batatas ao molho de creme de leite

Quer cozinhar um prato chique de frango e batata no forno? Esta receita é perfeita para isso.

Primeiro de tudo, a marinada deve ser preparada em uma tigela separada, graças à qual o prato finalizado será suculento e perfumado. Para fazer isso, misture um copo de creme de leite (comse desejar, pode substituí-lo por maionese), uma colher de mostarda e molho de soja, bem como uma grande pitada de sal, curry, pimenta moída e páprica doce. 4 dentes de alho esmagados também devem ser adicionados à marinada - eles darão à carne e às batatas um sabor incomum. Todos esses ingredientes devem ser misturados e a marinada estará pronta.

Para preparar o prato, você deve pegar 4 coxas de frango, processá-las, secá-las e, em seguida, revesti-las generosamente com a marinada feita e refrigerar por uma hora, depois de cobrir o recipiente com filme de aves.

Depois de uma hora, a carne marinada deve ser espalhada uniformemente no fundo da forma escolhida para assar. Nas laterais devem ser dispostas batatas, cortadas em fatias grandes. Despeje o restante da marinada de frango em cima de tudo e, em seguida, envie o recipiente com o conteúdo para o forno quente. Recomenda-se assar este prato a uma temperatura de 180 graus, estará pronto em uma hora.

Como marinar o frango antes de assar

Tendo considerado as opções para preparar pratos deliciosos e saudáveis para o jantar, você também deve prestar atenção a várias receitas de marinada de frango no forno. Eles podem ser usados para assar separadamente e em combinação com outros ingredientes, incluindo batatas.

Mel-soja. Uma das opções de marinada mais comuns para o frango é o mel e a soja, que realça o sabor da ave de forma especial. Para prepará-lo, misture 3 colheres de sopa de óleo de girassol com molho de soja e mel líquido em uma tigela funda (você precisa tomar 2 colheres de sopa de cada produto). Mesmo aquiadicione uma pitada de pimenta, manjericão, coentro e um pouco de sal. Depois de mexer, um molho adequado para marinar frango antes de assar estará pronto.

Laranja. O filé de frango vai bem com a marinada de laranja, que é bem fácil de preparar. Para criá-lo, você precisa combinar o suco espremido de uma laranja grande, 7 colheres de sopa de molho de soja, 4 óleo de girassol e 2 colheres de sopa. eu. mel (você precisa tomar apenas um produto líquido). Tendo temperado todos os componentes com uma grande pitada de páprica, é necessário misturar a massa e despejá-la sobre as partes da carcaça de frango para que fiquem marinadas.

Marinada no kefir. Apenas alguns sabem como fazer marinada de kefir para frango. Para prepará-lo, você deve tomar 500 ml de kefir (1%) e adicionar duas colheres de sopa de mostarda Dijon e 3 óleo vegetal. Depois disso, 4-5 dentes de alho devem ser introduzidos na massa após esmagá-los, bem como uma grande pitada de pimenta vermelha e preta. Para dar um sabor especial ao prato acabado, adicione uma pitada de manjericão (seco) à marinada de kefir. A carne mergulhada nesta mistura deve marinar na geladeira durante a noite.

Chefs experientes não recomendam colocar verduras frescas na marinada de frango. Isso se deve ao fato de que, no processo de cozimento do prato, ele ficará preto e dará ao frango uma aparência inestética. Além disso, o sabor do produto também se tornará maçante. Caso ainda exista o desejo de adicionar tal componente, é melhor tomá-lo na forma seca.

Para algumas donas de casaEu não gosto do cheiro de alho queimado, que muitas vezes pode ser observado no forno depois de assar o frango. O produto seco pode ser usado para evitá-lo.