Bolos de nata: receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolos de nata são a sobremesa preferida de muitas pessoas. Pães ocos, sem açúcar e com poucas calorias. Eles podem ser preenchidos com óleo ou creme de proteína, frutas ou frutas, queijo cottage. Os pastéis Snack choux são muito saborosos, recheados com frango e queijo, ovo ou maionese. Hoje vamos estudar a receita de bolos de nata passo a passo e aprender a cozinhá-los nós mesmos.

Primeiras dificuldades

Muitas vezes, as donas de casa se recusam a cozinhá-los porque acham muito difícil. Na verdade, qualquer iniciante pode dominar o processo. Você só precisa seguir algumas recomendações e também desfrutará de doces fantásticos. A receita de bolos de nata se tornará sua assinatura, e os convidados pedirão para cozinhá-los todas as vezes nas festas de fim de ano.

Mas esteja preparado para falhar na primeira vez. Na maioria das vezes, isso se deve ao fato de os cozinheiros iniciantes colocarem os ovos em uma massa muito quente e de uma só vez. Ou cometem o erro de jogar farinha no olho. Tudo isso afeta o resultado final. E, claro, a temperatura no forno não jogaúltimo papel. Muito baixo e os bolos ficarão muito pálidos e macios. Eles são mais propensos a cair quando removidos do forno. Alta temperatura - os pães não terão tempo de subir. Uma crosta forte agarrará imediatamente, dentro da qual haverá uma massa pegajosa e pesada. E o tamanho dos pães será bem pequeno.

Preparando comida

Ao considerar uma receita de bolo de nata, preste atenção em primeiro lugar à massa. O recheio pode ser qualquer. Além disso, você pode rechear os pães no dia seguinte. Produtos semi-acabados adequadamente assados - isso é sucesso. Todo o segredo se resume ao fato de que a farinha deve ser fabricada em água fervente com sal e gordura derretida. Quando a massa começa a esfriar, os ovos são introduzidos nela. É por isso que a massa é chamada de creme. É fabricado em água fervente. Devido a isso, recebe uma elasticidade especial e, sob a influência da temperatura, incha, formando uma cavidade em seu interior.

Recursos de Culinária

A receita dos bolos de nata deve ser estudada com cuidado para evitar erros. Na primeira etapa, colocamos óleo e sal na panela, despeje água e adicione farinha. Agora você precisa monitorar cuidadosamente que a massa não queime. Para isso, é constantemente mexido.

1. Depois de derramar a farinha, a massa deve ser mantida no fogão por dois minutos. Depois disso, retire a panela do fogão e continue mexendo. No início, a massa parece completamente desinteressante, mas gradualmente se torna brilhante e elástica.
2. Agora você pode começar a introduzir os ovos. Quebre-os um por um e misture bem a cada vez. A princípio, a massa não se conecta bem, a massa é obtida separadamente e o próprio ovo. Misture até ficar homogêneo.
3. Depois de misturar o último ovo, você precisa avaliar a densidade da massa. Se estiver grosso, você pode adicionar outro ovo. Mas se você o tornou muito líquido, não há nada a ser feito. Por isso, é extremamente importante monitorar a consistência da massa durante todo o processo de preparo. Se a consistência estiver certa, você precisa parar no tempo, mesmo que nem todos os ovos tenham sido introduzidos.

Produtos acabados de jigagem

Agora temos massa pronta a partir da qual você pode fazer bolos de nata. Uma receita passo a passo com foto permite entender bem o que precisa ser feito em cada etapa do cozimento. A massa se assemelha a creme azedo espesso em consistência, por isso é melhor depositá-lo com um saco de confeitar. Encha o saco e comece a plantar pequenos bolos em intervalos de 4-5 cm, não esqueça que eles crescem muito. A assadeira só deve ser colocada em um forno bem aquecido. A receita de creme passo a passo acima fará lindos pães dourados escuros que são ótimos para rechear com uma grande variedade de coberturas.

Receita simples da infância

Foi assim que nossas mães fizeram essa massa. A receita do bolo de creme eclair foi publicada em livros soviéticos sob o nome "All from farinha" e era muito popular. A massa em si é deliciosamas com um recheio de leite condensado, fica simplesmente incrível. Os bolos têm apenas uma desvantagem - são muito nutritivos. Se você está de dieta, tome muito cuidado. É simplesmente impossível parar. A mão alcança o próximo e assim por diante até o infinito.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Farinha e água - um copo cada.
• Meio pacote de margarina (100 g).
• Sal - 1/2 colher de chá.
• Ovos - 4 unidades
• Lata de leite condensado (para creme).
• Pacote de manteiga (para creme).

Certifique-se de salvar esta receita com uma foto. Os bolos de nata são muito saborosos. A massa cresce bem e não cai depois de ser retirada do forno. Acima, consideramos os princípios gerais da culinária, então vamos nos concentrar nos pontos mais significativos agora.

Tecnologia de cozimento

Todos os ingredientes devem estar na mesa porque a massa cozinha rapidamente.

• Pegue um caldeirão com fundo grosso e despeje água nele.
• Coloque no fogo e adicione margarina picada.
• Deixe ferver e retire imediatamente o fogo ao mínimo. Despeje a farinha e mexa vigorosamente.
• Continue a esfregar, retire do lume e deixe repousar durante 15 minutos para que a temperatura baixe ligeiramente. Caso contrário, os ovos vão enrolar.
• Introduza os ovos e esfregue bem.

Asse bolos a 220 graus por 20 minutos. Durante este tempo, os pães crescerão bem. Agora a temperaturareduza para 180 graus e deixe os bolos no forno por mais 10 minutos.

Recheio para bolos

E continuamos a considerar a receita de bolos de nata. Em casa, você pode fazê-los tão diferentes que pode surpreender seus convidados a cada vez com uma variedade de variações deste prato. Esses pães são deliciosos por si só, mas o recheio de leite condensado os torna fantásticos.

Fazer creme não é nada difícil. Qualquer aluno pode fazer isso.

• A manteiga precisa ser amolecida com um garfo e bater até ficar branca.
• Adicione o leite condensado uma colher de cada vez e bata bem. Lembre-se de que o creme pode ser aguado, por isso é recomendável ferver o produto para rechear os doces.

A receita do creme de nata é muito simples, mas o recheio em si é muito rico em calorias. Por isso, muitas vezes as recepcionistas preferem fazer uma opção mais fácil para que o produto final seja mais fiel à figura de seus convidados.

Creme

Cabe muito bem com pães ocos. O produto é muito gostoso. Para dar-lhes elegância e nobreza, você pode derramar bolos não com fudge, mas com chocolate derretido real. Branco ou preto - depende de você. Se você escolher o creme, primeiro precisará prepará-lo e depois assar os pães. Ele terá tempo para esfriar e estar pronto para uso. Você vai precisar de:

• 0,5 litros de leite;
• 2/3 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 2 ovos;
• açúcar de baunilha;
• pacote de manteiga - 200g.

A receita do creme de nata (veja a resenha para fotos dos produtos acabados) pode ser salva com segurança no seu notebook. É muito simples e pode ser obtido por qualquer anfitriã. Ao mesmo tempo, o sabor é excelente.

• O processo de cozimento começa com o fato de que você precisa pegar uma panela de paredes grossas. Isso é importante para que o creme não queime.
• Cozinhe o leite com metade do açúcar.
• Misture a farinha, os ovos e o açúcar restante. Misture e despeje no leite quente.
• Volte a panela ao fogo e cozinhe até engrossar, mas não deixe ferver.
• Adicione a manteiga amolecida e bata até ficar fofo.
• Limpe no frio e faça os pães.

Com este creme você pode fazer deliciosos cremes, Receitas (com ou sem foto - não importa), são tão simples que até um cozinheiro iniciante pode fazer uma verdadeira obra-prima.

Bolos de creme de requeijão

Muito conveniente preparar os pães com antecedência. Eles podem ser congelados e, quando os convidados estiverem na porta, encha-os rapidamente com creme e despeje o esm alte sobre eles. Isso permitirá que você sempre tenha uma deliciosa sobremesa para o chá. E, claro, cada dona de casa pode escolher uma receita de creme para cremes de acordo com seu gosto. Nós, por sua vez, tentaremos cozinhar a massa não na manteiga, mas em óleo vegetal. O resultado não é pior. Nesse caso, o teor calórico será um pouco menor. Para preparar a massa você vai precisar de:

• Água - 200g
• Farinha - 1 xícara.
• Ovos - 4 unidades
• Óleo vegetal - metadevidro.
• Sal - uma pitada.

O processo de cozimento não é muito diferente. Em uma panela, misture a água, o óleo e o sal. Ferva e adicione a farinha. Deixe esfriar um pouco e bata os ovos. Asse por 15 minutos a 220 graus e depois reduza para 180 graus por mais 10 minutos.

Cozinhar creme de coalhada

Uma receita passo a passo de bolos de nata que podem ser feitos em casa sem muita dificuldade deixa claro que isso não é nada difícil. Cada cozinheiro novato pode agradar sua família com pãezinhos de nata. E despejados com chocolate, parecem uma obra de arte. Vamos cozinhar creme de requeijão:

1. 300 g de queijo cottage bom e gorduroso deve ser esfregado em uma peneira ou batido no liquidificador.
2. Adicione 200 g de creme de leite ou creme de leite.
3. Adicione 100 g de açúcar em pó uma colher de cada vez.
4. Recheie os pães com uma colher ou seringa de confeitar.

Recheio de requeijão não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Se seus filhos não gostam de queijo cottage, esses bolos resolverão rapidamente esse problema. Adicione um pouco de calda de frutas à sobremesa e sirva. Você pode cobri-los com glacê de açúcar ou mastique.

Recheio de frutas

Frutas é uma ótima opção para quem quer fazer uma sobremesa leve e arejada. Bananas e maçãs são mais adequadas para esses fins. Para que não fiquem pretos e não dêem suco, recomenda-se caramelizar a fruta. Para fazer isso, aqueça a panela e coloque um pequeno pedaço de óleo nela. Disponha o fatiadobananas e fatias finas de maçã. Polvilhe açúcar por cima e feche a tampa. Aguarde 2 minutos e vire a fruta para o outro lado.

Pré-maçãs, é desejável polvilhar com ácido cítrico. Isso permite que você dê ao recheio um sabor original. Mas o mais importante - eles não escurecerão. A única desvantagem deste recheio é que os bolos não podem ser armazenados por muito tempo. Ou seja, você pode rechear os pãezinhos imediatamente antes de servir. Se você está preparando a sobremesa pela manhã e espera convidados à noite, é melhor preparar manteiga ou creme de manteiga.

Dicas úteis

Os iniciantes na cozinha têm dificuldade. Isto é especialmente verdadeiro para sobremesas. Para facilitar sua tarefa, existem receitas detalhadas de bolos de nata com fotos. Em casa, os produtos são muito mais saborosos do que os vendidos nas lojas. Há uma série de dicas que permitirão que você lide com essa tarefa de maneira muito mais rápida e fácil.

• Pães recém-assados tendem a assentar. Para evitar isso, é recomendável fazer alguns furos com um palito de dente para liberar o vapor.
• Alumínio, panelas de paredes finas não são usadas. O conteúdo queima e adquire um sabor e cheiro desagradáveis.
• Outro problema que as pessoas enfrentam é a f alta de um saco de confeitar. Você pode pegar uma caixa de leite e cortar um canto dela. Acontece que não é pior.
• Claro, todo mundo realmente quer olhar e entender o que está acontecendo no forno. Mas emDurante os primeiros 15 minutos, isso é absolutamente impossível de fazer. Isso é importante para que o bolo cresça bem e se forme um vazio no interior.
• Você também pode colocar a massa em uma assadeira com uma colher. Para que ela se separe facilmente da colher, você precisa mergulhar a colher em água fria.

Em vez de uma conclusão

Usando essas recomendações, você pode cozinhar deliciosos eclairs, pães ocos com creme delicioso. Se você ainda não tentou cozinhá-los, porque tinha medo de dificuldades, agora pode ir com segurança para a cozinha. Não é nada difícil. Você pode fazer vários cremes diferentes, então você terá um prato inteiro de sobremesas diferentes.