Bolos deliciosos em casa: receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolos são produtos de confeitaria pequenos e lindamente projetados, cuja variedade é impressionante em sua variedade. Especialmente populares entre os amantes de doces são merengues, tiramisu, eclairs, cestas e brownies. No post de hoje, mostraremos como fazer esses deliciosos bolos em casa.

“Pêssegos”

Muitos de vocês estão ouvindo sobre este mimo pela primeira vez. No entanto, os representantes da geração mais velha certamente se lembram dos tempos em que essa sobremesa era quase a única iguaria do público. É uma combinação surpreendentemente bem sucedida de uma base de shortbread e um recheio doce de leite condensado e nozes. Para fazer estes deliciosos brownies em casa, você vai precisar de:

• 3 ovos de galinha crus;
• 60g de manteiga sem sal (manteiga);
• ½ colher de chá fermento em pó;
• 100 g de creme de leite não azedo;
• xícara de açúcar;
• lata de leite condensado;
• farinha (quanta massa vai precisar);
• vanilina, nozes e comidacorantes (amarelo e vermelho).

A conselho de confeiteiros experientes, você precisa iniciar o processo com o processamento de ovos. Eles são batidos com areia doce e depois complementados com manteiga macia e creme azedo. A massa resultante é amassada com farinha, fermento e baunilha até ficar homogênea. Bolas idênticas, não muito grandes, são enroladas da massa resultante e assadas a 170 0C por não mais que quinze minutos. Os produtos tostados são resfriados, divididos ao meio, soltos ao meio e recheados com nozes com leite condensado fervido. Os “pêssegos” prontos são mergulhados em um recipiente com corante alimentar e dispostos em um prato.

Busher

Esta sobremesa pode ser um excelente exemplo de uma combinação bem sucedida de um biscoito, que contém dois tipos de farinha, creme de manteiga e cobertura de chocolate. Para fazer um bolo super calórico e delicioso em casa, você vai precisar de:

• 5 ovos crus.
• 100 g de açúcar de cana branco.
• 50 g cada de farinha de trigo e de batata.

Para bater o creme, você deve ter em mãos:

• 1, 25 pacotes de manteiga.
• 150 g de açúcar mascavo.
• 1 colher de chá bom conhaque.
• 3 colheres de sopa. eu. leite condensado.

Para fazer cobertura de chocolate, você terá que estocar com antecedência:

• 100 g de açúcar cristal fino.
• 25g de manteiga.
• 2 colheres de sopa. eu. leite integral.
• 1 colher de sopa eu. leite condensado.
• 3 colheres de sopa. eu. cacau sem açúcar (seco).

Para começar, a conselho dos profissionais, os ovos são divididos em gemas e proteínas. Os primeiros são completamente moídos, adicionando gradualmente o açúcar. Um terço das proteínas batidas são introduzidas na massa resultante. Despeje a farinha pré-peneirada lá e amasse tudo até ficar homogêneo. Na fase final, os restos da massa proteica são enviados para o vaso comum. A massa é espalhada em uma assadeira com uma colher e assada a 200 0C por cerca de um quarto de hora. A base redonda dourada é cortada ao meio e uma das partes é mergulhada em um esm alte feito de cacau, manteiga, areia doce, leite condensado e leite. Uma vez que a massa de chocolate esteja completamente endurecida, você pode prosseguir para a etapa final. As metades restantes são untadas com um creme feito de leite condensado, conhaque, açúcar e manteiga e depois cobertas com partes vitrificadas.

Bolos de nata

Esta sobremesa arejada não é obtida por todas as donas de casa. Para alguns, ele simplesmente cai imediatamente após ser removido do forno. Para evitar isso, confeiteiros experientes aconselham perfurá-los em vários lugares antes do tratamento térmico para liberar o vapor. Agora que você conhece o segredo principal, precisa descobrir quais produtos são necessários para fazer choux em casa. Neste caso, você vai precisar de:

• Copo de água.
• ½ pacotes de manteiga.
• Uma xícara de farinha.
• 3 ovos crus.
• Pitada de sal grosso.

Para preparar o creme, você terá que estocar com antecedência:

• Um copo de açúcar branco.
• 1,5 xícaras de leite de vaca integral.
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de alta qualidade.
• 2 ovos de galinha crus.
• 2 colheres de chá manteiga macia (manteiga).
• 2 colheres de chá açúcar de baunilha.

Primeiro você precisa fazer alguns testes. Para prepará-lo, o sal, a farinha e a manteiga são dissolvidos em uma panela com água fervente. Misture tudo bem até que a massa comece a descolar das paredes. Em seguida, a massa é levemente resfriada, complementada com ovos, espalhada em uma assadeira forrada com pergaminho usando um saco de confeitar, e o forno é enviado por meia hora, aquecido a 180 0C. Os produtos acabados não são imediatamente retirados do forno, mas esperam que esfriem um pouco.

Enquanto isso, você pode trabalhar no creme. Os ovos são combinados com farinha e depois complementados com leite doce quente e fervidos até engrossar. Vanilina e óleo são introduzidos em um creme levemente resfriado. Quando estiver completamente frio, é cuidadosamente colocado dentro dos bolos previamente assados. Antes de servir, a sobremesa é mantida na geladeira por um curto período de tempo.

Raffaello

Muitos de vocês já experimentaram os doces macios e que derretem na boca com o mesmo nome. Mas nem todo mundo sabe fazer bolos Raffaello em casa. Para isso você vai precisar de:

• 125g margarina.
• ½ xícara de água.
• 2 ovos crus.
• 2-2, 5 xícaras de farinha branca.

Para bater o creme, você terá que cuidar com antecedência que você tem em mãosencontrado:

• ½ latas de leite condensado.
• ¾ pacotes de manteiga.
• Sachê de açúcar de baunilha.

Além disso, você precisará de coco ralado e amêndoas.

Donas de casa experientes recomendam retirar a margarina da geladeira com antecedência. Quando amolece, é batido com ovos e depois complementado com farinha e água. Misture tudo muito bem até ficar homogêneo e leve ao freezer. Após cerca de uma hora, a massa é torcida em um moedor de carne e assada a 170-190 0C. A base dourada é cortada com uma faca e retornada brevemente ao forno. Logo, as migalhas resfriadas são combinadas com um creme de leite condensado, manteiga e açúcar de baunilha, moldados em bolinhas, recheados com amêndoas e enrolados em lascas de coca.

Tiramisu

Os amantes de doces italianos certamente vão se interessar por esta receita de bolo. Em casa, qualquer anfitriã pode facilmente fazer tiramisu, mesmo que nunca tenha feito nada parecido antes. Para preparar uma sobremesa doce e delicada, você precisará de:

• 300 g Savoiardi.
• 80 g de açúcar branco.
• 300 g de mascarpone.
• 500 ml de café doce frio.
• 3 ovos crus.
• 3 colheres de sopa. eu. cacau seco sem açúcar.
• Pitada de sal.

Esta é uma das receitas mais fáceis de bolo sem assar. Em casa, você só precisa coletar todos os ingredientes necessários na sequência recomendada, aguarde um pouco. Especialistas aconselham iniciar o processo comprocessamento de savoiardi. Os biscoitos são mergulhados em uma xícara de café doce frio, dispostos no fundo de uma forma adequada e depois untados com metade do creme feito de mascarpone, gemas de ovo amassadas com açúcar e claras batidas salgadas. Tudo isso é polvilhado com cacau e coberto com restos de biscoitos. A segunda parte do creme é aplicada por cima. O futuro tiramisu é novamente polvilhado com cacau e colocado na geladeira para demolhar.

“Batata”

Esta guloseima popular está disponível gratuitamente em qualquer loja de doces, mas o sabor é muito melhor se você mesmo fizer. Para reproduzir a receita do Bolo de Batata em casa, você vai precisar de:

• 300 g de biscoito amanteigado.
• 70g de nozes sem casca.
• 130 g de açúcar branco.
• 130 ml de leite de vaca integral.
• ½ pacotes de manteiga.
• 3 colheres de chá cacau seco sem açúcar.
• Cobertura de confeitaria, flocos de coco e açúcar de confeiteiro.

Donas de casa experientes aconselham você a começar a recriar esta receita de bolo de batata em casa com processamento de biscoitos. É combinado com nozes e torcido através de um moedor de carne. A migalha resultante é derramada com calda feita de leite, açúcar, manteiga e cacau e depois colocada na geladeira. Após cerca de trinta minutos, bolas ou ovais são formadas a partir da massa resultante e polvilhadas com migalhas de confeitaria, flocos de coco e pó doce.

Cestas com creme proteico

Para os apreciadores de sobremesas clássicas à base de shortbread, oferecemosConfira a receita do bolo abaixo. Em casa, as “cestas” não são piores do que as servidas em cafés ou vendidas em confeitarias. Para presentear seus entes queridos com esta famosa sobremesa, você precisará de:

• 250g de farinha branca.
• 125 g de manteiga (manteiga).
• 80 g de açúcar mascavo.
• ½ colher de chá sal.
• Sachê de ovo e baunilha.

Para fazer o recheio, você vai precisar adicionalmente de:

• 2 esquilos.
• 100 g de açúcar fino.
• 50ml de água potável.
• Qualquer geleia grossa.

Segundo as recomendações dos profissionais, o óleo é previamente congelado para facilitar o trabalho. Em seguida, é ralado e combinado com ingredientes secos. Tudo isso é moído em migalhas, complementado com ovos e amassado. A massa acabada é distribuída em moldes especiais e enviada para tratamento térmico. As cestas torradas são recheadas com geleia e um creme feito de calda doce e claras de ovos batidas.

Merengue

Esta é uma sobremesa francesa leve à base de claras de ovos batidas. Para repetir a receita de bolos de merengue em casa, você precisará de:

• 250g doce em pó.
• 4 claras de ovo.
• Óleo desodorizado.

As proteínas separadas são batidas com um misturador em uma espuma densa e espessa, adicionando gradualmente pó doce. A massa resultante com a ajuda de uma seringa de confeitaria é colocada em uma assadeira forrada com pergaminho elubrificado. Asse o merengue a 100 0C por cerca de uma hora.

Eclairs com creme de requeijão

Quem não sabe o que servir de sobremesa para uma festa infantil, pode aconselhar esta receita de bolo interessante e descomplicada. Eclairs em casa são preparados de forma muito simples e rápida. Para fazê-los você vai precisar de:

• 4 ovos.
• Copo de água.
• ½ pacotes de manteiga.
• Uma xícara de farinha.
• ½ xícara de creme.
• Copo de requeijão.
• 2/3 xícara de açúcar em pó.

Os profissionais recomendam iniciar o processo com a preparação do teste. Para fazer isso, dissolva o óleo em água aquecida e dilua a farinha. A massa resultante é complementada com ovos, decorada na forma de eclairs e assada até ficar macia. Brownies tostados são recheados com creme feito de chantilly adoçado e requeijão.

Macaron

Esta iguaria perfumada e muito interessante foi inventada por confeiteiros franceses. Tem um aroma de noz pronunciado e uma estrutura frágil muito delicada. Para assar estes deliciosos brownies em casa, você vai precisar de:

• 2/3 xícara de amêndoas peladas.
• 1, 5 xícaras de açúcar em pó.
• 3 claras de ovo cruas.
• 5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.
• ¼ colher de chá corante alimentar.
• 1 colher de sopa eu. extrato de baunilha.

Para fazer creme para doces franceses populares, você precisará de:

• Pacote de manteiga (manteiga).
• Uma xícara de açúcar.
• 3 claras de ovo cruas.

Os confeiteiros experientes recomendam iniciar a preparação da massa com o processamento da amêndoa. É combinado com pó doce e moído em um almofariz. A farinha resultante é despejada em uma tigela com proteínas batidas, açúcar, extrato de baunilha e corantes. Coloque a massa com um saco de confeitar em uma assadeira e asse em temperatura moderada. Após quinze minutos, os produtos são retirados do forno, resfriados e untados com um creme composto por proteínas batidas com manteiga e açúcar.

Brownie

Estes bolos de chocolate perfumados não deixarão indiferentes nem os mais exigentes gulosos. Para assar você vai precisar de:

• 300g de cerejas (sem caroço).
• 100g de farinha branca fina.
• 200 g de chocolate de qualquer qualidade.
• 120 g de açúcar fino.
• 4 ovos de galinha crus.
• 1 colher de sopa eu. cacau seco sem açúcar.
• ¼ colher de chá sal de mesa.
• ¾ pacotes de manteiga.
• Sachê de baunilha.

Chocolate partido em pedaços é combinado com manteiga picada e derretido em banho-maria. A massa homogênea resultante é complementada com areia doce, sal, cacau e baunilha, e depois misturada com ovos, farinha oxigenada e cerejas. A massa acabada é despejada em uma forma untada e assada a 180 0C. Chefs experientes não recomendam manter brownies com cerejas no forno por mais de quarenta minutos. Caso contrário, eles vão secar e perder um pouco agradável.estrutura úmida. Os bolos assados são completamente resfriados e só então cortados aproximadamente nos mesmos quadrados.