Cozinha irlandesa: receitas de sobremesas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Irlanda é também chamada de Ilha Esmeralda, que é banhada pelas águas do Atlântico, e por boas razões, porque este pequeno estado é famoso por sua natureza dura e fantástica, castelos e ruínas que carregam uma longa história. Esta atmosfera corresponde à cozinha nacional do país, que tem a mesma solidez, simplicidade, originalidade. Ao mesmo tempo, tem um charme único. Guisado irlandês, peru assado, pratos de batata, café irlandês e cerveja escura - este estado do norte está associado a esses pratos e bebidas. Aqui vamos olhar para o lado "doce" da cozinha - vamos falar sobre sobremesas, as mais populares neste país.

Características da culinária irlandesa

A cozinha irlandesa com suas sobremesas extraordinárias parte da ideia tradicional de doces. As sobremesas mais populares na Irlanda são pudins e doces. Deve-se notar que bagas azedas, como groselhas, mirtilos, groselhas, são frequentemente usadas como recheios. Em tortas você pode encontrarruibarbo e maçãs azedas. O musgo irlandês vermelho é usado para fazer geleia - esta sobremesa, fervida com açúcar, especiarias e leite, tem gosto de panna cotta. Pães com passas, que contêm alto teor de manteiga, bem como uma variedade de cremes de manteiga, são populares. Essas características caracterizam a culinária irlandesa. Receitas com fotos nos mostram sobremesas deliciosas e de dar água na boca.

Crumble

Uma sobremesa típica e comum na Irlanda é o crumble, que se traduz como "migalha". Esta sobremesa, semelhante a uma torta, foi inventada nas Ilhas Britânicas. É preparado com maçãs, groselhas, ameixas, pêssegos, groselhas pretas, aveia, leite, compotas e nozes. Esta sobremesa tem muitas opções de culinária e não requer muito esforço.

Vamos dar uma olhada na receita Irish Apple Crumble para dez porções.

Os ingredientes necessários são os seguintes: 150 g de farinha, 150 g de farinha de aveia, açúcar mascavado - 170 g, 200 g de manteiga. Para o recheio: 600 g de maçãs, 1 colher de sopa. eu. farinha, sumo de 0,5 limão, 60 g de açúcar mascavado e natas para servir.

• Primeiro, pré-aqueça o forno a 190 graus.
• É necessário cortar a manteiga em cubos e depois colocar de volta na geladeira.
• Agora você precisa combinar a farinha, o açúcar, a aveia e os cubos de manteiga. Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma farofa de óleo.
• Descasque as maçãs e corte em cubos. Polvilhe com farinha, açúcar, tempere com suco de limão e misture. Coloque tudo em uma forma untada.
• Espalhe as migalhas sobre o recheio, nivelando uniformemente sobre a superfície.
• Asse por 40 minutos. Quando o crumble ficar dourado, está pronto a comer.
• Depois você precisa cortar a sobremesa em porções e servir com creme.

Crumble de Maçã e Ameixa

Você pode dar outra receita para esta sobremesa, que envolverá os seguintes componentes:

• maçãs - 300-400 g;
• farinha - 200 g;
• ameixas - 5-6 unidades;
• manteiga - 100 g;
• suco de limão;
• canela - 1 colher de chá;
• mel - 4 colheres de sopa. l.;
• uma pitada de sal;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.

A farinha peneirada da mesma forma deve ser misturada com manteiga, açúcar e sal, obtendo-se migalhas. Misture o mel com o suco de limão para que a mistura não fique muito grossa. Então você precisa cortar as maçãs em pedaços pequenos e remover as sementes das ameixas. Coloque as ameixas e as maçãs em uma panela pré-oleada e despeje sobre elas o molho de mel resultante. Depois recheamos a fruta com migalhas e deixamos assar no forno por 40 minutos a uma temperatura de 190 graus.

O que é o famoso Porter Cake?

Também pode ser considerada uma verdadeira sobremesa irlandesa. Qual é a sua característica? Como você sabe, muitas pessoas associam a Irlanda à cerveja escura. Aqui foi cozido comdos tempos antigos, os celtas, que são os ancestrais dos habitantes locais. Falando especificamente sobre a cerveja, a porter é considerada uma das cervejas escuras mais populares e é frequentemente usada como ingrediente em sobremesas e outros pratos. Assim aconteceu neste caso: um bolo com ele fica com uma cor característica, uma rica textura úmida e um aroma agradável. O uso de cervejas escuras nas sobremesas, e não só - é uma característica que carrega a culinária irlandesa. A foto do Porter Cake mostra-nos um bolo que, graças à sua receita invulgar, acaba por ter um aspecto muito apetitoso.

A propósito, uma característica desta sobremesa é que ela deve ser guardada por uma semana (ou pelo menos vários dias) antes de servir a iguaria na mesa. Mas vale a pena. Durante esse tempo, adquire um sabor único, mas, claro, o produto envelhecido não indica a presença de álcool em sua composição, pois nesse período ele tem tempo para evaporar.

receita de bolo Porter

Então, o que precisamos para preparar uma sobremesa tão extraordinária? Há mais de uma opção para fazer um bolo: eles diferem um pouco na composição, mas aqui vamos considerar um dos tipos propostos.

• manteiga - 140 g;
• mistura de passas escuras e claras - 200 g;
• passas de groselha (canela) - 100 g;
• suco e raspas de 1 laranja;
• datas - 100 g;
• frutas cítricas cristalizadas - 60g;
• muscovado(açúcar mascavo) - 110g;
• porter - 300ml;
• 3 ovos;
• farinha - 320 g;
• mistura de especiarias (noz-moscada, canela, cardamomo, gengibre e canela) - 2 colheres de chá
• fermento em pó - 1 colher de chá
• para untar o bolo acabado com mel na quantidade de 1 colher de sopa. l.

Misture as tâmaras picadas com as passas. Adicione a manteiga, as raspas e o suco de laranja, o açúcar e a porter às frutas secas. Aliás, caso não seja possível encontrar esse tipo de cerveja, ela pode ser substituída por scout, diluída em água na proporção de 1:1. Agora misture tudo e leve ao fogo, deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. A mistura deve então ser resfriada. Bata bem os ovos e misture a farinha com o fermento e as especiarias. Adicione os ovos ao conteúdo da panela. Aos poucos, despeje a mistura de farinha nesta massa e agora sove a massa corretamente, que é então despejada em uma forma coberta com papel alumínio e untada com óleo. O bolo agora deve assar por 1,5 horas a 160 graus. De vez em quando você precisa cuidar dele para que ele não queime. Esfrie o bolo e unte com mel e agora, embrulhando-o em papel manteiga ou papel alumínio, coloque-o em local fresco em uma lata bem fechada e deixe descansar por uma semana.

Você também pode polvilhar o bolo com lascas de amêndoa (50 g) e açúcar mascavo macio (20 g). Isso deve ser feito no estágio em que despejamos a massa na assadeira. Primeiro, polvilhe o bolo com açúcar, depois com lascas de amêndoa e leve ao forno.

Cozimento

Simplicidade, originalidade e ao mesmo tempo uma combinação inusitada de produtos - tudo isso é cozinha irlandesa. Suas tradições vão longe nas profundezas da história e permanecem in alteradas. Não há tantas sobremesas na cozinha nacional local, mas todas têm um certo sabor. Doces como pão de soda, farls, batata e frutas, pão doce com passas (barmbrek) são comuns aqui. Farls são pães que são assados com farinha de trigo com adição de aveia. Mas o pão de soda tem um sabor azedo (já que o leitelho é usado nesta massa), o pão de batata é servido frio ou frito em gordura de porco. É costume não adicionar fermento ao pão irlandês tradicional, mas está incluído no barmbrack.

Como o gudi é preparado?

Barmbrek é usado não apenas como um prato independente, mas também usado para fazer Goody - uma sobremesa popular irlandesa. Este pudim aparece frequentemente nas mesas dos moradores locais em homenagem ao feriado cristão - a Natividade de João Batista. A receita para sua preparação é a seguinte: o pão de trigo seco é frito sem óleo até dourar, depois despejado com leite fervente, especiarias, açúcar e baunilha são adicionados e assados no forno. Gudi também pode ser chocolate: para isso, ao prepará-lo, você precisa adicionar cacau. Esta sobremesa pode ser servida com sorvete, frutas e chantilly.

Torta Irlandesa de Ruibarbo

Rhubarb é um vegetal, mas na culinária é usado como fruta. Pode ser comidocomer apenas os caules da planta, as raízes e as folhas são venenosas. O ruibarbo é cultivado especificamente por seus talos carnudos, que são frequentemente encontrados em receitas irlandesas. Como a planta tem um sabor azedo, uma quantidade suficiente de açúcar deve ser usada ao fazer este bolo. A propósito, o ruibarbo tem gosto de maçã azeda.

Para fazer uma sobremesa com ruibarbo precisamos de:

• ruibarbo picado - 750g;
• 2 ovos;
• 250g de açúcar;
• farinha - 340 g;
• manteiga - 225 g;
• açúcar em pó - 55g

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata a manteiga macia com o açúcar em pó, adicione os ovos à mistura, novamente bata tudo bem com um misturador. Agora precisamos adicionar farinha, misture bem todos os ingredientes. A massa deve ser embrulhada em pergaminho e deixada por uma hora na geladeira. Depois disso, é necessário estender o bolo com uma espessura de 3-5 mm e seu diâmetro deve ser de aproximadamente 20 cm. Coloque a massa em uma forma untada com óleo. Ruibarbo picado misturado com açúcar, espalhado sobre o bolo. Cortamos a massa restante em tiras, para que possam ser colocadas em cima do recheio transversalmente. Pincele o topo com um ovo levemente batido e coloque a torta no forno onde ela deve assar por 45 minutos a 1 hora. A torta cozida precisa ser resfriada e cortada em pedaços pequenos. Esta torta é geralmente servida com chantilly e frutas.

Tentamos descobrir o que é a culinária irlandesa. Receitas de sobremesas com fotos,fornecido aqui será um grande incentivo para tentar cozinhar esses pratos interessantes. Alguns deles parecem inusitados e muito originais, então você deve tentar cozinhar esses pratos deliciosos com um sabor incomum, mantendo o espírito da Irlanda.