Panquecas de Kefir: receita, características e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Panquecas são amadas em todas as famílias. Doces, com requeijão, com carne, podem ser prato principal e sobremesa. E se você embrulhar ervas frescas e salada neles, também terá um lanche saudável. Cada anfitriã prepara-os à sua maneira. Alguns gostam de panquecas grossas, outros gostam de panquecas finas. Muitos os cozinham com leite fresco, mas garantimos que fica tão bom com kefir. Hoje vamos considerar as melhores receitas de panquecas no kefir. Entre eles, com certeza você vai escolher os que sua família vai adorar.

Descarte as sobras

Demora muito pouco tempo para preparar, e os ingredientes são todos simples e acessíveis. Ao mesmo tempo, as panquecas são obtidas não menos rendadas, perfumadas e saborosas do que o fermento ou as sem fermento com leite. O que também chama a atenção é a versatilidade da receita. Panquecas com kefir são maravilhosas mesmo quetome ryazhenka e iogurte, creme azedo com baixo teor de gordura como base. Dilua-os com água e comece a massa. E o mais importante, o resultado é sempre excelente. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode prepará-los facilmente para o café da manhã.

receita clássica

Muitas vezes você pode ouvir que apenas panquecas com leite podem ser reais. Podemos assegurar-lhe que deixará de pensar assim quando experimentar uma das receitas apresentadas. Panquecas no kefir são tão tenras e saborosas. E em alguns casos também são menos caprichosos do que os preparados com leite integral. Nunca queime ou grude, sempre saia rosado. Então vamos ao que interessa.

1. Quebre 3 ovos no liquidificador.
2. Adicione 150g de farinha de trigo.
3. Adicione 120 ml de kefir e 75 ml de água e misture bem. Adicione 25g de açúcar e 2g de sal.

É aconselhável levar todos os ingredientes mornos, assim não haverá grumos e o processo de amassar será fácil e simples. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. É isso que a receita pede. Panquecas com kefir podem ser feitas à noite e assadas pela manhã.

Aqueça uma frigideira em fogo alto, coloque um pequeno pedaço de manteiga nela. Agora despeje a massa de modo que cubra todo o fundo. Cozinhe até que as bordas comecem a se soltar da panela. Agora você precisa virar a panqueca e dourar do outro lado.

Panquecas a céu aberto

Se sua família adora bolos finos e delicados para o chá, preste atenção na receita a seguir. Panquecas no kefircom água fervente não são apenas muito bonitos, mas também fantasticamente saborosos. Eles podem ser servidos com geléia, baunilha ou calda de caramelo. E se quiser, é só colocar leite condensado.

1. Misture em uma xícara 1,5 colheres de farinha, uma colher de açúcar e um quarto de colher de chá de sal. Adicione uma pitada de refrigerante.
2. Uma xícara e meia de iogurte e 3 ovos, bata e despeje aos poucos na mistura seca, mexendo sempre. No início, a massa será grossa.
3. Despeje em um copo de água fervente.
4. Se a massa estiver muito grossa, você pode adicionar mais 100 ml de água fervente. O tamanho do ovo e a qualidade da farinha não podem ser previstos, portanto, precisarão ser ajustados à medida que você avança.
5. Estas panquecas não estão manchadas com nada. O recheio de maçãs e frutas secas, passas e requeijão é perfeito para eles. Mas eles são bons apenas com manteiga.

Para fazer panquecas finas

Às vezes as donas de casa reclamam que tentaram torná-las a céu aberto. Mas em vez disso, uma panqueca grossa se formou na panela. Do que depende e o que fazer? Em primeiro lugar, escolha uma receita comprovada. Todos podem fazer panquecas finas de kefir, basta seguir regras simples:

• Soda deve ser extinta, e não é necessário pegar imediatamente o vinagre. Quanto mais ácido o kefir, menos ele será necessário. Às vezes você pode ficar sem ácido adicional.
• Temperatura do ingrediente. É muito importante. Kefir e ovos devem estar quentes, retire-os da geladeira com antecedência.
• Densidade da massa. Este indicador terá de ser estabelecido empiricamente. Não coloquemais farinha do que o indicado na receita. A massa descansará um pouco e a consistência ficará perfeita.
• Quanto mais ovos, mais produtos elásticos e densos são obtidos. Aqui, concentre-se no seu gosto, e não na receita básica. Panquecas finas no kefir podem ser feitas sem ovos, mas se você quiser embrulhar o recheio nelas, poderá encontrar algumas dificuldades.

receita de semolina

E continuamos a seleção de receitas de panquecas em kefir, com furos, exuberantes e fáceis de preparar. Acha que é impossível? Basta pegar uma panela e começar a fazer a massa. No processo, você vai entender como é fácil. A sêmola dará ao prato ternura e sabor incomum. A receita é simples e barata, especialmente porque a sêmola está sempre à mão. Dá uma estrutura especial à massa, que permanece macia e úmida após o cozimento. Eles não secam por muito tempo, o que é muito conveniente se você quiser assar um pouco para uso futuro.

1. Despeje 0,5 litros de iogurte morno e um ovo em um recipiente, adicione sal e açúcar.
2. Digite 4 colheres de sopa. eu. iscas.
3. Adicione 8 colheres de farinha. Misture-os gradualmente para que não fiquem grumos.
4. Adicione 100 ml de água morna. Não água fervente, mas morna. Mas o frio leva à formação de grumos na massa.

Certifique-se de deixar por uma hora para a semolina inchar. Depois disso, você pode assar da maneira usual. Para evitar que a massa grude na panela, você precisa adicionar um pouco de óleo ou banha. Em breve, a superfície aquecerá bem e você assará facilmente panquecas comfuros. As receitas de kefir também são muito populares porque permitem que você use leite azedo. Portanto, se você comprou um pacote e ele tem um cheiro característico, não desanime. Haverá um motivo para agradar a família.

Noble duet

Os produtos lácteos combinam muito bem. Foi um dueto que permitiu o nascimento de novas panquecas em kefir com água fervente. A receita é simples:

1. Pegue uma tigela funda. Então você pode usá-lo para misturar ingredientes de forma rápida e fácil.
2. Deixe meio litro de kefir na mesa para esquentar.
3. Adicione sal e açúcar.
4. Quebre 2 ovos.
5. Misture todos os ingredientes com um mixer.
6. É hora de adicionar a farinha. Esfregue para obter uma massa homogênea.
7. Agora o toque final. Ferva 200 ml de leite e despeje em um fio fino.
8. Adicione algumas colheres de óleo vegetal.

Resta apenas assá-los em uma panela de ferro fundido bem aquecida. Esta receita de deliciosas panquecas de kefir vale a pena salvar em um livro de receitas. Ele é realmente muito bem sucedido.

Panquecas recheadas

Se você planeja inicialmente que haverá algo na mesa que você pode colocar dentro, então você também deve pensar sobre a natureza do cozimento. A massa deve ser bastante elástica, mas ao mesmo tempo exuberante e saborosa. Vejamos outra receita. Panquecas finas no kefir com furosAdição perfeita para coberturas doces. Eles também ficam bem em um dueto com arroz e carne. O principal - neste caso, não coloque muito açúcar na massa.

1. O começo é bem normal. Em uma panela, misture 400 ml de kefir quente, sal e açúcar, um pouco de refrigerante. Não é necessário extingui-lo.
2. Adicione lentamente uma xícara e meia de farinha, misture bem.
3. Ferva 200 ml de água e despeje na massa em um fio fino, mexendo vigorosamente.
4. Óleo é adicionado a critério de cada anfitriã. Se a massa saiu com sucesso e não grudou, você pode omitir este momento.

Além disso, o processo de cozimento não é diferente do descrito acima. Mas a necessidade de aquecer bem a frigideira e untar com um pedaço de manteiga também é mencionada nesta receita. Panquecas finas em kefir com furos em breve serão convidados frequentes em sua cozinha. Você só precisa tentar cozinhá-los uma vez. A massa começa em poucos minutos, assa facilmente.

Panquecas de chiffon

O processo de cozimento realmente lembra um biscoito chiffon. Sim, e os produtos são arejados e porosos. Você está sonhando em impressionar seus convidados? Então prepare-se para anotar a receita. Panquecas a céu aberto no kefir resultarão mesmo para uma anfitriã iniciante, inexperiente na arte de cozinhar.

1. Em uma tigela grande, bata 2 ovos com uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal até ficarem firmes na batedeira.
2. Continuando batendo, despeje um copo de água quente. Quase imediatamente, a massa dobrará.
3. Adicione 2 xícaras de kefir eum copo de farinha. Continue batendo até ficar homogêneo.
4. Asse em uma frigideira bem aquecida dos dois lados. Sirva quente com manteiga ou creme de leite.

Em vez de uma conclusão

As panquecas de Kefir podem ser feitas grossas. No entanto, eles ainda permanecem exuberantes e porosos. Você só precisa adicionar um pouco mais de fermento em pó e farinha. Esses produtos economizam muito o tempo da anfitriã, pois é preciso quase quatro vezes mais massa para uma panqueca. Assim, o valor nutricional também aumenta. Onde você pode comer cinco panquecas finas, uma grossa é suficiente. Experimente ambos para obter a receita perfeita.