Salada de caranguejo e abacate: as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O caranguejo natural tem um alto valor nutricional com um teor calórico relativamente baixo. 100 gramas de carne deste representante de crustáceos contém apenas 84 kcal. O caranguejo é considerado uma verdadeira iguaria. Particularmente valiosa é a carne das pernas, garras, bem como as áreas de sua conexão com o corpo. Tem um sabor agradável e é caracterizado por uma rica composição química. Abaixo estão receitas interessantes de salada com caranguejo e abacate. Mas primeiro você precisa descobrir que tipo de carne é usada e como prepará-la adequadamente.

Como cozinhar caranguejo?

Carne de crustáceo submetida a tratamento térmico é utilizada para alimentação. Isso significa que, para uma salada com caranguejos e abacates, esse representante do elemento água precisará ser pré-cozido em água fervente e salgada. Como fazê-lo corretamente é descrito nas seguintes instruções passo a passo:

1. Primeiro de tudo, o caranguejo é imerso em água fria por 1 hora, após o que sua casca precisará ser bem escovada.
2. Aqueça a água em uma panela grande no fogão. Assim que ferver, devesal na proporção de 3 colheres de sopa por 2 litros de água. Se desejar, folhas de louro, pimenta da Jamaica e endro seco podem ser adicionados à água.
3. Mergulhe o caranguejo em uma panela com água fervente. Depois de ferver, cozinhe por 15-20 minutos, dependendo do tamanho (1-1,5 kg).
4. Coloque o caranguejo cozido em um prato. Legal.
5. Abra a casca do caranguejo e extraia a carne marrom dela. Depois disso, divida as pernas e garras com pinças e retire a carne branca delas. Recomenda-se apenas usá-lo para fazer salada de caranguejo natural com abacate.

A casca pode ser bem lavada, seca e usada como prato de servir.

Receita de salada natural de caranguejo e abacate

Este prato será, sem dúvida, o principal da mesa festiva. Claro, no caso de se usar carne natural na preparação da salada. Nunca compre caranguejos de imitação. Tal produto só pode estragar o sabor da salada. Basta ferver as patas de caranguejo, resfriá-las e extrair a carne branca (200 g). Em seguida, prepare a salada na seguinte sequência:

1. Carne de caranguejo cortada em tiras finas é colocada em uma tigela funda.
2. Abacate, tomate (2 unidades) e pepino em cubos.
3. Milho enlatado é adicionado à salada.
4. Azeite (2 colheres de sopa) é misturado com o suco de meio limão, uma pitada de açúcar, sal e pimenta preta.
5. Todos os ingredientes da salada são misturados e vestidosmolho.

Salada com carne de caranguejo, abacate e pepino

Este prato não só fica muito saboroso, mas também fica muito bonito na mesa graças à apresentação espetacular. A receita da salada de caranguejo e abacate usa pepino como ingrediente adicional, o que deixa o sabor mais refrescante.

O cozimento passo a passo é o seguinte:

1. O abacate é cortado em 2 partes, o caroço é removido do meio, após o que a polpa é cortada em cubos e colocada dentro do anel culinário.
2. O pepino é cortado em fatias finas. Também deve ser colocado dentro do anel de cozimento em cima do abacate.
3. A carne (200 g) previamente extraída das garras do caranguejo cozido é disposta de forma semelhante.
4. A salada é coberta com um molho de azeite e suco de limão, sal e especiarias.
5. O prato finalizado é decorado com cebolinha picada.

Salada de caranguejo com mousse de abacate

O prato abaixo tem um sabor suave e delicado. O abacate na salada de caranguejo é servido como mousse, o que o torna muito bonito e não apenas delicioso.

Cozinhar um prato consiste nos seguintes passos:

1. A polpa do abacate é triturada no liquidificador com suco de limão, sal e pimenta. A mousse resultante é colocada em um prato dentro do anel culinário.
2. Alface iceberg (20 g) esmagada à mão, misturada comcreme azedo (2 colheres de sopa) e colocado na forma da próxima camada.
3. Tomates são descascados e sem sementes e cortados em cubos. Eles também devem ser colocados em um anel.
4. Carne de caranguejo (100 g) por cima.
5. O prato finalizado é decorado com caviar vermelho.

Salada de caranguejo com abacate e manga

Este prato certamente agradará a todos os amantes de petiscos exóticos. E não há dúvida de que a salada natural de caranguejo com abacate tem um sabor inusitado.

Ao cozinhar, a carne de caranguejo (450 g) é cozida primeiro. Deve ser removido das garras pré-cozidas e depois combinado com especiarias. Para isso, a carne é transferida para uma tigela pequena e misturada com coentro picado (1 colher de sopa) e folhas de hortelã, pimenta moída, cebolinha, azeite (2 colheres de sopa) e suco de limão (1 colher de sopa).

Em uma tigela separada, as fatias de manga e abacate também são misturadas com coentro, azeite (1 colher de sopa) e suco de limão (1 colher de chá).

Primeiro, manga com abacate e, em seguida, carne de caranguejo são colocadas em folhas de alface ao servir.

Salada de caranguejo, toranja, camarão e abacate

Este prato é adequado para carnes cozidas e enlatadas. Mas o camarão (12 unid.) terá que ser pré-cozido em água com sal por 3 minutos. Para salada, eles precisarão ser descascados e cortados em 3 partes. Ao mesmo tempo, a toranja é descascada e uma fina película amarga é removida,e o abacate é fatiado.

Todos os ingredientes são dispostos em folhas de alface. Depois disso, eles precisarão ser cuidadosamente misturados. Salada com caranguejo, abacate, camarão e toranja temperada com azeite e sumo de limão. Você também pode usar suco de toranja espremido de segmentos descascados preservados (3 unidades).