2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O verdadeiro café expresso não é apenas uma bebida muito forte. É obtido passando água quente sob pressão através de um filtro com café moído. Para preparar uma porção, você precisará de cerca de 7 a 9 gramas de café compactado em um comprimido por xícara pequena de água (cerca de 30 ml). Devido a isso, a bebida fica muito forte e o mais perfumada possível.
Feijões torrados pesados são necessários para fazer café expresso. No entanto, eles não devem ser cozidos demais para que a bebida não adquira cheiro ou sabor de queimado. Você pode comprar pacotes prontos marcados como "espresso". Você pode preparar a mistura misturando grãos robusta e arábica para isso.
Espresso pode ser dobrado (pela quantidade de café), lungo (o dobro da quantidade de água por porção), ristretto (peso padrão de grãos, 18-20 ml de água), macchiato (com espuma de leite), con panna (com chantilly), fredo (com gelo), macchiato fredo, latte (com leite em proporções 3:7), latte macchiato (três camadas: leite, café e espuma de leite), romanno (com suco de limão), corretto (com licor ou outro licor).
Preparando café expresso
Em titulardespeje as cafeteiras, sele-o com tamper. Com o procedimento correto, a água passará pelo poro
choque muito lento. 30 ml de bebida devem ser preparados em 20-30 segundos.
Espuma avermelhada densa com listras se forma na superfície do copo. Espuma muito leve indica que houve violações na tecnologia de preparação (moagem incorreta, a quantidade errada de pó foi derramada). A propósito, para deixar a bebida mais saborosa, é melhor aquecer a cafeteira primeiro, pegando apenas água fervente na xícara e depois começar a preparar a bebida. A água deve ser ingerida filtrada ou engarrafada.
Beba café preparado em xícaras especiais chamadas "demitas". São feitos de porcelana grossa, geralmente branca, com volume não superior a 80 ml. Devido às paredes grossas, a bebida retém o calor por muito tempo. Antes de servir o café, a xícara deve ser aquecida com vapor ou água fervente. De acordo com as regras, o recipiente é preenchido com uma bebida não superior a 2/3 (geralmente clássico 30 ml).
Embora pareça que 30 ml de café possam ser bebidos em alguns goles, ainda assim deve ser saboreado lentamente. O sabor residual de cada gole dura muito tempo, então você precisa ser capaz de prolongar o prazer.
Selecione feijão ou com
mix de bebida
Acredita-se que a melhor torra para o café expresso é a italiana. Comprar variedades com sabor não vale a pena. Notas adicionais (mesmo agradáveis) impedirão que você avalie a qualidade da bebida. Emboraàs vezes, cobrir uma bebida é perfeitamente aceitável.
O café expresso mais popular também é italiano. Por exemplo, muitos de nós preferem comprar Lavazza. A moagem para grãos de café expresso deve ser muito fina. Se você esfregar o pó com os dedos, deve haver uma sensação de areia. Se parece que nas mãos de cristais de açúcar, então a moagem é mais grossa do que o necessário.
Há também várias opções de cafeteiras à venda agora. Alfarroba bem adaptada. A máquina de café expresso irá lidar idealmente com a tarefa. Mas custa muito mais, por isso raramente é comprado para uso doméstico.
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