2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O peixe-sabre comercial vive em rios de água doce, reservatórios e lagos. Além disso, a área de sua residência é o mar (Cáspio, Aral, Báltico, Negro) de qualquer salinidade - o peixe é despretensioso e se adapta a quase todas as condições. Os cardumes semi-anádromos mais numerosos estão nos lagos Ladoga e Onega.
Hoje, o número desta espécie de peixe diminuiu visivelmente, e em algumas regiões (Lago Chelkar, Rio Dnieper, Seversky Donets) é proibido pegá-lo. Nessas áreas, os peixes são protegidos por lei. O peixe-sabre difere em forma da família das carpas. Seu corpo é plano e alongado, parecendo uma arma fria - um sabre. Os pescadores adoram caçá-lo, porque o processo de captura é muito fácil - o peixe sichel bica rapidamente o verme. É adorado pelos gourmets devido ao seu valor nutricional e sabor especial.
Propriedades úteis
A carne do peixe é macia, macia,doce, tem um sabor agradável e aroma incrível. A única desvantagem é a presença de um grande número de pequenos ossos. Apesar desse pequeno mal-entendido, muitas pessoas o comem, pois o peixe-sabre é muito benéfico para o corpo. Possui um enorme conteúdo de vitaminas, micro e macro elementos:
- zinco - melhora o crescimento do cabelo, é responsável pelo estado do sistema nervoso central;
- flúor – está envolvido na formação de ossos e dentina;
- níquel - contribui para a formação e crescimento adequado das células;
- molibdênio - responsável pelo crescimento e processos metabólicos, também remove o ácido úrico.
Bolo pode ser dado até para crianças pequenas, pois é hipoalergênico. Chehon é um peixe (fotos anexadas), único em seu valor nutricional. Sua carne contém muitas proteínas e uma pequena quantidade de gordura. Para informação: o peixe-sabre mais gordo vive no Mar de Azov e no Rio Don, e o com baixo teor de gordura vive no Mar Cáspio.
Como usar?
Antes de cozinhá-lo, você precisa remover o interior, as barbatanas e descascar as escamas. O peixe-sabre fica delicioso com um molho cremoso, assado no forno ou frito na farinha de rosca. A sopa de peixe deste tipo de peixe não é fervida, pois a sopa não é muito saborosa, a carne de outras raças é usada para sopa de peixe. Em muitas regiões e países do mundo, é seco. A carne de peixe seca é muito suculenta, com pouca gordura, ótima com cerveja.
Antes de secar, os peixes-sabre são eviscerados, mas não são limpos de escamas. Em seguida, é colocado em uma solução salina pronta, pressionada em cima com um pouco decarregar e deixar marinar por 15 horas. Chehon é bom com qualquer molho e legumes. Deliciosos pratos de peixe são obtidos no forno e fritos. Raiz de gengibre, suco de limão e alho são adicionados para um sabor saboroso.
Peixe folhado: receita culinária
Produtos: meio quilo de peixe, cenoura, berinjela (2 unid.), 3 ovos, 20 g de gelatina, sal a gosto, endro, limão.
Cozinhe o peixe em água salgada por cerca de 20 minutos, descasque a berinjela, corte em rodelas finas, adicione um pouco de sal e frite dos dois lados. Cozinhe as cenouras com os ovos.
Despeje a gelatina com água fria e derreta em fogo baixo (em banho-maria).
Limpe os ovos - separe as claras e as gemas e rale separadamente. Fazemos o mesmo com cenouras.
Separe o peixe cozido das espinhas e da pele, corte em pratos (como será). Pegamos um prato / forma redondo profundo e formamos um prato. Primeiro, coloque os esquilos ralados, depois a berinjela, a próxima camada é o peixe, depois as cenouras, novamente as gemas e a camada final será o peixe-sabre. Despeje o prato quase pronto com gelatina derretida, decore com rodelas de limão e ervas. Deixe na geladeira por meia hora. Acontece um recheio incrível. O sabor do prato - você vai lamber os dedos!
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