Quais vitaminas o repolho contém? Os benefícios do fresco e do chucrute para o corpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O nome específico do repolho - Brassica - surgiu devido às suas propriedades crocantes insuperáveis (do grego "brasso" - "crack", "crunch"). Antes dos europeus descobrirem as batatas, esta planta era um dos pratos principais da mesa. O cardápio de um russo não pode ser imaginado sem um vegetal crocante. Quais vitaminas estão no repolho? Qual é a sua utilidade para o corpo? Qual é a melhor maneira de usá-lo? Você encontrará respostas para todas essas perguntas no artigo.

Vitaminas de repolho

Variedade de tipos de repolho (branco, couve-flor, couve-rábano, vermelho, couve de Bruxelas, Pequim, couve-flor, Savoy) enriquecerá a dieta de qualquer gourmet. Este depósito de vitaminas contém os fitonutrientes, macro e microelementos mais valiosos para o corpo humano. Graças à fibra dietética, o colesterol não se acumula nos vasos.

Quais vitaminas estão no repolho? Alto teor de vitaminas C, Pfortalece os vasos sanguíneos, previne a ocorrência de doenças coronárias e outras doenças cardíacas. Os sais de potássio na planta estimulam a excreção do excesso de líquido, o que é importante na doença renal. É quase livre de purinas, que contribuem para depósitos gotosos e cálculos biliares.

Quais outras vitaminas estão no repolho? O valor deste vegetal está na rara vitamina U contida nele, que protege a mucosa intestinal. Devido ao seu baixo teor calórico, o repolho é útil para pessoas que querem perder peso.

Chucrute é bom para o corpo?

Quais são os benefícios do chucrute para a saúde? Especialistas garantem: enorme! No inverno, para um organismo que precisa de vitaminas, este produto é apenas uma dádiva de Deus. Julgue você mesmo:

1. A quantidade de ácido ascórbico (vitamina C) nele é quase a norma diária: de 30 a 70 mg por 100 g de produto (dependendo do método do fermento).
2. Potássio contém até um quinto da norma por dia. A presença deste macronutriente regula a pressão arterial, o funcionamento dos músculos e células nervosas, normaliza a atividade cardíaca e a circulação sanguínea. O potássio também protege os vasos sanguíneos do colesterol ruim.
3. O efeito envolvente das vitaminas K, B, A afeta positivamente o funcionamento do sistema nervoso central, contribui para a resistência ao estresse. A vitamina B6 é essencial para a quebra de compostos proteicos. As vitaminas K, U (metilmetianina) ajudam na absorção dos alimentos, previnem o desenvolvimento de alergias, incluindo reações asmáticas.
4. Uma abundância de vitamina PP(ácido nicotínico) ajuda a fortalecer cabelos e unhas.
5. Bactérias do ácido lático, que aparecem durante a fermentação durante o fermento, melhoram a motilidade intestinal.

Além disso, os vegetais em conserva são ricos em micro e macro elementos (cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, cloro, ferro, zinco, cob alto, flúor).

Quem se beneficia com o chucrute

Qual é a utilidade do chucrute para o corpo? Acontece que os nutrientes retidos pelo fermento tornam o tratamento terapêutico.

1. Como um produto de baixa caloria, mas satisfatório (27 kcal por 100 g), é útil para pessoas com excesso de peso. Graças ao ácido tartrônico, as gorduras não se acumulam no corpo.
2. Chucrute deve ser incluído na dieta de quem sofre de prisão de ventre, fezes irregulares: contribui para o bom funcionamento do estômago e para a absorção dos alimentos. Seu suco é especialmente útil.
3. A presença de iodo tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema endócrino, o que é importante para pessoas com deficiência de iodo.
4. Essa iguaria aumenta a imunidade e previne doenças inflamatórias.
5. Uma mistura de chucrute e suco de tomate é recomendada para expulsar a Giardia do corpo.
6. Com a ajuda da "Vitamina do barril" combatem o envelhecimento da pele. Uma máscara facial "azeda" semanal é útil para remover manchas da idade, sardas, rugas finas e fornecer tom de pele.
7. A colina aumenta a atividade do esperma, reduz o risco de doença da próstata em homens.
8. Suco de produto é um verdadeiro amigo de ressaca.
9. Acredita-se que o chucrute previne o crescimento de células cancerígenas.

Chucrute não é recomendado

O prato nacional russo, por todos os seus méritos indiscutíveis, não deve ser consumido nos seguintes casos:

• pessoas com alta acidez estomacal;
• com gastrite, úlcera gástrica na fase aguda; no pós-operatório de pacientes com problemas gastrointestinais;
• com urolitíase (devido ao alto teor de sal no produto), insuficiência renal;
• não recomendado para mães que amamentam para evitar cólicas no bebê;
• com intolerância individual ao produto.

Comer chucrute em grandes quantidades é repleto de inchaço, flatulência. Pessoas com hipertensão devem ser tratadas com cautela. Para sua informação: ao fermentar, você não pode adicionar sal e açúcar. Cranberries adicionarão acidez ao aperitivo, uvas - doçura. O repolho pouco suculento pode ser diluído com água (meio copo). Durante o dia é mantido sob opressão, depois perfurado para liberar dióxido de carbono - e a comida está pronta.

Repolho: Vitaminas

Muitos estão interessados: quais são as vitaminas do repolho branco? Os especialistas podem responder a essa pergunta em detalhes: este vegetal se distingue por um alto teor de vitamina C - metade da necessidade diária (45 mg por 100 g). Além disso, nas variedades iniciais é de 20 mg, nas variedades posteriores - até 70 mg. O vegetal também é rico em outros componentes úteis:

• vitamina P necessáriapara fortalecer os vasos sanguíneos;
• potássio (375mg por 100g) previne coágulos sanguíneos, bom para doenças cardiovasculares;
• Presença de cálcio (70 mg por 100 g) causa ossos fortes, dentes, unhas e cabelos saudáveis.

Para 100 g de produto, magnésio contém 23 mg, fósforo - 78 mg, sódio - 18 mg, ferro - 1,4 mg.

Entre seus parentes, o repolho branco lidera o número de fibras grossas que removem substâncias tóxicas e cancerígenas do corpo.

Benefícios do repolho jovem

Há mais vitaminas em repolhos frescos do que em vegetais cozidos. O repolho jovem possui um composto único - sulforafano, que neutraliza os efeitos de substâncias cancerígenas no corpo. A presença de histidina reduz o grau de reações alérgicas, além disso, o vegetal é útil no tratamento de anemia, artrite, gastrite, doenças cardíacas.

Repolho jovem é rico em vitaminas C, H, E, K, PP, D, vitaminas B (B1, B2, B3 B12). Os vegetais jovens têm um conteúdo significativo de fósforo, cálcio, potássio, ferro, ácido fólico, magnésio, além de aminoácidos (treonina, lisina, metionina). Além disso, há fibras e mais proteínas do que beterraba, cenoura e nabo.

Há poucos carboidratos em um vegetal fresco, seus pratos são úteis para pacientes com diabetes. Suco de folhas jovens promove maior separação do suco gástrico, é útil para constipação. Seu uso ajuda a curar as paredes gástricas e intestinais afetadas.úlceras doloridas. Folhas frescas são usadas para tratar hemorroidas e dores de cabeça. A medicina tradicional com a ajuda de uma folha de repolho combate a surdez e a insônia, usa-a para queimaduras, erupções cutâneas, irritações na pele.

Couve Flor: Vitaminas

Em comparação com outros tipos, a couve-flor é a mais facilmente absorvida pelo organismo, digerida mais rapidamente e mais indicada para a alimentação infantil e de pessoas com problemas digestivos. Seu uso é permitido para úlceras pépticas do estômago e intestinos. Seu teor de enxofre é um obstáculo para tumores cancerígenos no cólon e reto.

Couve-flor contém quase duas vezes mais ácido ascórbico que frutas cítricas. A vitamina C é necessária para a normalização dos processos oxidativos e de redução, é necessária com imunidade reduzida.

Quais vitaminas estão na couve-flor e quais são seus benefícios para o corpo? Uma grande quantidade de vitamina A neste vegetal promove o crescimento celular, principalmente para o corpo de crianças e adolescentes. O caroteno também estimula o trabalho das células epiteliais, a atividade do fígado, é necessária para o bom funcionamento do pâncreas.

Rica em vitaminas do complexo B, PP, sais minerais e proteínas, a couve-flor é um produto recomendado para nutrição dietética.

Agora você sabe quais são as vitaminas do repolho. Fresco e em conserva, este vegetal é o produto alimentar mais valioso, necessário tanto para a vitalidade geral quanto para a prevenção de muitas doenças.

Seja saudável!