Torta com requeijão e cerejas: receita com foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Quem não gosta de bolos de cereja? E se você adicionar um recheio de queijo cottage macio e derretido, o prazer de todos é garantido.

Olhando de fora, pode-se supor que cozinhar isso é difícil e esse trabalho exigirá certas habilidades, mas guiado pelas receitas abaixo, você pode cozinhar uma deliciosa torta com requeijão e cerejas.

Torta com cerejas e massa solta

O que é especialmente bom nesta receita é que você não precisa bater nada, porque o bolo não é caprichoso e tudo vai dar certo se a temperatura for observada.

Migalha de pão de forma "migalha":

• manteiga mole - 110 gramas;
• açúcar - 60 gramas;
• gema de ovo - 2 unidades;
• farinha - 350 gramas;
• refrigerante - 1 pitada;
• vanilina - 1 pitada;
• sal - 1 pitada.

Recheio:

• coalhada pastosa - 380 gramas;
• gema - 1 unidade;
• açúcar - 50 gramas;
• manteiga mole - 35 gramas;
• açúcar de baunilha- 1 Colher de Sopa. colher;
• amido de milho - 15 gramas;
• refrigerante - 0,25 colher de chá;
• semolina pequena - 1,5 colher de sopa. colheres;
• cerejas - 200 gramas;
• ovo - 1 peça;
• compota de cereja saborosa - 100 gramas.

Como cozinhar

A lista de produtos é fornecida para um formulário de 1616 cm.

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Forre o fundo da forma com papel manteiga.
3. Pique a farinha e a manteiga até formar uma farofa amanteigada.
4. Açúcar, açúcar de baunilha, soda (temperar com vinagre) e adicionar a gema às migalhas. Triture novamente, sem tentar formar um pedaço inteiro de massa.
5. Coloque o crumble na geladeira por uma hora.
6. Para o recheio, misture o requeijão com açúcar, açúcar de baunilha, gema de ovo e ovo até ficar homogêneo.
7. Adicione manteiga amolecida, sêmola de amido e refrigerante enquanto bate.
8. Misture a geleia com as cerejas (se a fruta estiver congelada, descongele primeiro e escorra o suco).
9. Despeje metade da migalha de areia no molde, sem socar muito.
10. Acima da massa - uma mistura de frutas vermelhas e geleia.
11. Cobrir as cerejas com uma camada uniforme de mistura de coalhada.
12. Polvilhe as migalhas de massa restantes por cima.
13. Coloque a torta no forno e asse por meia hora até que a massa fique uniformemente dourada.
14. Retire o bolo e deixe esfriar por 40 minutos na forma.
15. Depois disso, o bolo a granel com requeijão e cerejas deve ser retirado da forma e resfriado completamente em uma gradinha.

Na hora de servir, pode polvilhar com açúcar em pó.

Cheesecake de um jeito novo

Como é um cheesecake para a maioria das pessoas? Pão de fermento redondo com requeijão. Sim, delicioso, sim, satisfatório. Mas familiar e bastante chato. E que tal um cheesecake de massa quebrada com cerejas, requeijão e queijo mascarpone?

Massa:

• leite - 60 gramas;
• açúcar - 35 gramas;
• manteiga - 160 gramas;
• gema - 1 unidade;
• vanilina - 1 saqueta;
• farinha - 150 gramas;
• sal - uma pitada;
• fermento - 3 gramas.

Recheio:

• cerejas sem caroço - 400 gramas;
• cacau - 1,5 colher de chá;
• ovos - 2 unidades;
• gema de ovo - 1 unidade;
• mascarpone - 160 gramas;
• queijo cottage macio – 350 gramas;
• açúcar - 125 gramas;
• amido de milho - 1 colher de sopa. colher;
• pétalas de amêndoa - 30 gramas.

Cozinhar

Esta torta de cereja e queijo cottage tem uma base muito interessante: é levedada, mas tem todas as qualidades de massa quebrada.

Uso da lista de produtos em um molde de 29 cm de diâmetro.

1. Para preparar a massa, aqueça o leite até ficar morno, adicione um pouco de açúcar do total e o fermento. Deixe repousar por 5 minutos. Uma tampa tangível crescerá sobre o leite.
2. Adicione o açúcar restante, sal, gema de ovo, açúcar de baunilha, manteiga e farinha à mistura de fermento. A massa ficará maciaaderindo às mãos. É assim que deve ser. Coloque-o em uma tigela, coberto com uma toalha, e deixe crescer por uma hora.
3. Esta torta de shortbread com cerejas e queijo cottage não tolera um recheio muito úmido. Portanto, se você usar uma fruta congelada, ela deve ser descongelada com antecedência e o suco drenado.
4. Para o recheio, separe a clara da gema.
5. Misture as gemas (reservadas e conforme receita) com mascarpone, açúcar de baunilha, requeijão, 75 gramas de açúcar e amido.
6. Bata a proteína com uma pitada de sal e o açúcar restante até obter picos fortes e dobre na massa de requeijão.
7. Divida o recheio em 2 partes - 1/3 e 2/3.
8. Coloque as cerejas na porção maior e o cacau na porção menor. A torta de requeijão e cereja (foto abaixo) só ficará mais rica com um toque sutil de chocolate, por isso recomendamos que você não pule esta etapa.
9. Forre o fundo da forma com papel manteiga e espalhe por cima da massa, formando aros.
10. Coloque o recheio de chocolate na base e o recheio de cereja por cima.
11. Polvilhe com pétalas de amêndoa.
12. Deixe o bolo em local aquecido por 40 minutos.
13. Pré-aqueça o forno a 180°C.
14. Asse o bolo por 40 minutos e deixe esfriar completamente. Tudo, você pode se ajudar.

Torta com cerejas e requeijão. Receita de massa de fermento

A massa que vamos oferecer nesta receita não é fácil. É misturado com caldo de batata. Pode parecer estranho, mas a batata faz maravilhas com a massa: fica especialmente macia ear. Bem, recheio de cereja é sempre bom:

Massa:

• caldo de batata - 125 gramas;
• fermento seco - 3 gramas;
• açúcar granulado - 30 gramas;
• vanilina - 1 pacote;
• sal - 0,25 colher de chá;
• creme de leite - 1 colher de sopa. colher;
• óleo refinado - 30 gramas;
• farinha - 230 gramas (talvez um pouco mais, seja guiado pela consistência).

Recheio:

• queijo cottage pastoso - 250 gramas;
• ovo - 1 peça;
• gema - 1 unidade;
• raspas de laranja - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 50 gramas;
• açúcar de baunilha - 1 pacote;
• amido de milho - 25 gramas;
• cereja (para que a torta com cerejas e queijo cottage não fique pegajosa, é melhor escorrer o suco) - 300 gramas.

Passo a passo

A lista de produtos é apresentada em uma forma redonda com 22 cm de diâmetro. Primeiro, comece pela massa.

1. Aqueça o caldo para aquecer, dissolva o fermento nele.
2. Adicione sal, açúcar comum e baunilha, creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
3. Coloque a farinha e sove a massa.
4. Adicione a manteiga por último, amasse novamente. A massa ficará macia, elástica e sedosa.
5. Coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer em um lugar quente por 1-1,5 horas.
6. Para o recheio de coalhada, misture todos os produtos, exceto as frutas vermelhas, até obter uma massa homogênea. Assim que a massa da torta com requeijão e cerejas crescer, ligue o forno a 180°C - deixe aquecer.
7. Inferiorforre as formas com papel manteiga.
8. Sove a massa e enrole em um círculo com um diâmetro de 28 cm.
9. Coloque em uma forma, paralelamente para formar lados de aproximadamente 3 cm de altura.
10. Despeje metade do recheio sobre a massa, alise.
11. Espalhe as cerejas uniformemente por cima e despeje sobre a massa restante.
12. Coloque a forma de bolo no forno por 30-35 minutos.
13. Retire a sobremesa, deixe esfriar e retire da forma movendo-a para a grade.

Sirva morna ou fria.

Torta picante com requeijão e cerejas na massa folhada

Não seja preguiçoso e faça o recheio descrito na receita, pois o aroma do prato acabado compensa todo o tempo e esforço.

Massa:

• manteiga boa qualidade - 200 gramas;
• vinagre 6% - 0,5 colher de chá;
• água fria - 250 ml;
• sal - uma pitada.

Bagas Picantes:

• cerejas - 200 gramas;
• vinho tinto - 120 gramas;
• canela - 1 pau;
• raspas de 1 laranja;
• raspas de 1 limão;
• suco de laranja - 3 colheres de sopa. colheres;
• pimenta da Jamaica - 2 unidades

Recheio de coalhada:

• creme de leite - 90 gramas;
• queijo cottage homogêneo - 250 gramas;
• açúcar granulado - 80 gramas;
• ovo - 1 peça;
• açúcar de baunilha - 1 pacote.

Cozinhar

Primeiro de tudo, cuide da cereja. Misture todos os ingredientes para as frutas picantes, deixe ferver e deixe durante a noite.

A coisa mais difícil aqui é a massa para picantetorta com cerejas e queijo cottage. Esta receita é indicada para quem tem tempo livre.

1. Tire a manteiga da geladeira.
2. Misture a água, o vinagre e o sal. Aos poucos, adicionando farinha, sove a massa. Deve-se tornar agradável, suave e elástico. Abra em forma de cruz. Isso é necessário para que o óleo seja "embalado" hermeticamente.
3. Corte um pacote de manteiga longitudinalmente em 2 fatias, coloque no centro da camada de massa.
4. Cobrir a manteiga com a massa, primeiro pelas laterais, depois por cima e por baixo. Acabou sendo uma espécie de envelope.
5. Pressione a massa ao redor do perímetro para mais força.
6. Estenda a peça de trabalho sem pressionar o rolo com força. O comprimento da massa com manteiga aumentará três vezes.
7. Se notar excesso de farinha em algum lugar, sacuda com um pincel.
8. Dobre a massa em terços.
9. Role novamente.
10. Redobre, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora, depois repita a operação de enrolar e dobrar três vezes.
11. A massa está pronta. Divida em 2 partes - 2/3 e 1/3.
12. Prepare um molde de 2020 cm.
13. Pré-aqueça o forno a 200-210°C.
14. Estenda a maior parte da massa e coloque em uma forma, formando as laterais.
15. Coloque as frutas em uma peneira.
16. Para o recheio de requeijão, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque em cima da massa.
17. Espalhe as frutas vermelhas sobre o recheio.
18. Estenda o terço restante da massa, corte em tiras e coloque uma gradinha sobre a torta.
19. Asse até dourar (cerca de meia hora).

Servirsobremesa gelada.

Se desejar, você pode fazer não uma torta, mas tortas em porções.

Você pode fazer um bolo de camadas com cerejas e requeijão usando massa folhada pronta.