Como assar um peito no forno para deixá-lo perfumado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peito é a mais alta categoria de carne, a melhor, junto com o presunto, corta a carcaça de um animal. Esta peça combina tecido muscular e camadas de gordura, e esta composição confere aos pratos de peito um sabor especial e incomparável. A carne é adequada para salgar, defumar, assar em pedaços inteiros e para fazer sopas e assados. Assar peito no forno é um verdadeiro prazer. Você só precisa escolher o clima frio para que o forno pré-aquecido não estrague o clima do apartamento. Existem muitas maneiras de assar este tipo de carne. Aqui vamos considerar apenas alguns deles.

Claro, o peito é de porco, boi, vitela e cordeiro. O número de veias sebáceas, a maciez e a suculência do produto também dependem de qual animal foi abatido. E dependendo desses indicadores, os métodos de preparação dos pratos também variam. A carne de porco é mais gordurosa e o cordeiro é dietético. Vamos primeiro ver como assar carne bovina. Tal peça, recheada com alho, pode não apenas ser um excelente jantar frio, mas também servir para sanduíches. O prato também pode ser servido quente.guarnecido com batatas fritas ou legumes cozidos no vapor.

Antes de assar a carne no forno, ela deve primeiro ser marinada. Esprema alguns dentes de alho em molho de soja através de uma prensa, adicione uma colher de óleo vegetal e algumas gotas de suco de limão. Rale um pedaço de quilo de carne com pimenta e coloque nesta marinada por duas horas (ou melhor ainda à noite). Depois, com a ponta de uma faca, faça cortes rasos na superfície e empurre as metades dos dentes de alho e das cenouras. Para que a carne não fique seca, é assada em papel alumínio, enrolada em duas camadas para que o suco não vaze. Primeiro, coloque um pedaço em uma assadeira em um forno pré-aquecido a 250°, mas quando o prato começar a chiar, reduza o fogo para 200°. Assim, a carne é assada por cerca de duas horas. 10-15 minutos antes do cozimento completo, você precisa desdobrar o papel alumínio e despejar a peça com o suco que se destacou. Assim, a crosta sairá e a suculência permanecerá.

Mas e o cordeiro? Você pode assar o peito no forno da mesma maneira que a carne - em papel alumínio. Além disso, é possível eliminar um cheiro específico (se alguém não gostar) colocando várias ervas, como hortelã fresca e manjericão, folha de louro, juntamente com a carne dentro da folha de alumínio. Para maior suculência do prato, também são colocados pedaços de banha nos cortes.

Barriga de porco é um longo pedaço de carne com pele. Para amolecê-lo, você precisa bater levemente na lateral da pele. A marinada de porco também não faz mal. A pele áspera está especialmente precisando dele. Faça em nenhum

os cortes, esfregue bem com uma mistura de sal e pimenta, seus temperos favoritos. Depois disso, recheie a carne com metades de dentes de alho. Você pode assar o peito no forno em papel alumínio ou simplesmente assá-lo em uma forma funda para coletar a banha vazada mais tarde. Lembre-se de desembrulhar o pedaço de carne se estiver usando folhas de alumínio e deixe assar até dourar.

Como assar um peito no forno em uma assadeira ou em um molde? Coloque a peça com o lado da pele para cima. Por cerca de 40 minutos, a carne deve ser assada em altas temperaturas e depois mais uma hora e meia ou duas horas em temperaturas moderadas. Verifique a prontidão do prato com uma faca afiada com lâmina fina: se ele entrar facilmente e o suco incolor for liberado no local da injeção, o peito está pronto. A propósito, ao contrário da carne bovina, a carne de porco tem um sabor melhor gelado.