Cerveja "Pilsner": fotos e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pilsner é a cerveja de todos os tempos, segundo os verdadeiros conhecedores. Isso é argumentado pelo fato de que qualquer cerveja é dividida em ale e lager. Este último é mais popular que o primeiro. Quase 90% dos amantes desta bebida alcoólica bebem cerveja lager. A diferença está no fermento do qual a bebida é feita. A temperatura de fermentação também desempenha um grande papel. As cervejas lager fermentam lentamente e em baixas temperaturas, enquanto as ales fermentam rapidamente e em altas temperaturas. A maioria dos fabricantes usa o método lager, pois é mais seguro e menos previsível. Mas é quase impossível produzir cerveja ale em massa.

Portanto, apenas cervejarias privadas fabricam essa cerveja. Então podemos dizer que a Pilsner Urquel é uma cerveja artesanal que exige certa quantidade de envelhecimento e temperatura.

Histórico da Aparência

Na década de 40 do século XIX, uma cervejaria tcheca produzia3600 litros de cerveja, que fizeram sucesso na fabricação de cerveja da época. A nova geração de cerveja mudou completamente a forma como as pessoas pensam sobre o sabor e a aparência da bebida.

No início de outubro de 1842, uma bebida foi apresentada na feira, cuja cor cintilou do dourado claro ao âmbar. E depois de alguns meses, a cerveja Pilsner tornou-se conhecida não apenas em toda a República Tcheca, mas também além de suas fronteiras. Com o seu aparecimento, começa a história de muitas marcas de cerveja já famosas. Ao mesmo tempo, poucas pessoas podem explicar por que a maioria dos produtores de cerveja lager começou a copiar esta cerveja Pilsner. Uma versão afirma que isso se deveu à cor da bebida. Sua cor âmbar-dourada brilha tão lindamente ao sol que os amantes da cerveja começaram a comprá-la em massa. Naturalmente, o nível de vendas aumentou significativamente e os lucros cresceram. Assim, outros produtores quiseram aproveitar essa jogada de marketing e começaram a produzir cervejas semelhantes em cor e sabor à Pilsner. Esta informação é dada pelo fabricante no contra-rótulo da cerveja.

A cerveja Wolters Pilsner é de boa qualidade, percebida por muitos como alemã. Seu nome influencia. Embora deva-se notar com razão que mais tarde esta cerveja começou a ser produzida em cervejarias alemãs. Mas, na verdade, esta é uma cerveja tcheca, que lançou as bases para muitas marcas alemãs.

Falso

Devido à popularidade da cerveja de m alte Pilsner, cervejeiros sem escrúpulos da época rapidamente se orientaram e começaram a fabricar cervejafalsificações muito semelhantes ao original. As cópias foram vendidas sob as marcas "Pils", "Pilsner" e muitas outras. Posteriormente, o nome "Pilsner" passou a ser associado a qualquer cerveja dourada, e não foi percebido como uma marca de cerveja.

Para proteger seu produto da falsificação, os fabricantes já no final do século 19 adicionaram a palavra "Ekwell" ao nome original. Como resultado, assumiu-se que o nome original da cerveja era Pilsner Urquel.

Cerveja do século retrasado

Antes do sabor da cerveja que podemos desfrutar hoje, os padrões de qualidade e as receitas da cerveja de m alte Pilsner mudaram com frequência ao longo de várias décadas de fabricação. Isso também foi devido aos rebeldes da época. Os bebedores de cerveja, quando sentiram que o sabor de sua bebida favorita não estava mudando para melhor, fizeram protestos. Muitas vezes, os cervejeiros os ouviam e começaram a desenvolver novas tecnologias de produção.

Já em 1839, uma nova fábrica foi construída, que começou a aplicar tecnologias bávaras durante a fabricação de cerveja. Experimentos foram realizados com o envelhecimento da cerveja, durante o qual foi utilizada a fermentação de fundo. A vantagem desse método era que a vida útil da cerveja aumentava significativamente.

Este método fez tanto sucesso que foi publicado em um jornal tcheco.

E somente em 1813, Joseph Groll chegou à cervejaria, que começou a utilizar novas variedades de m alte e tecnologias de produção. Foi ele quem produziu o primeiro lote de cerveja Pilsner, cujo sabor nos é conhecido até hoje.dia. Naquela época, essa bebida se tornou revolucionária na fabricação de cerveja, graças ao estilo bávaro de envelhecimento.

Em breve, graças ao desenvolvimento da comunicação e dos transportes, a cerveja tornou-se conhecida em toda a Europa. Foi somente em 1958 que a cerveja Pilsner foi oficialmente registrada como marca registrada.

Cerveja moderna

Apesar da introdução da fermentação moderna, a fábrica de Pilsner na República Tcheca ainda usava a fermentação em barril aberto. E somente no início dos anos noventa do século passado, essa tecnologia foi alterada. O uso de grandes tanques cilíndricos começou. Mas isso não aconteceu em todas as cervejarias Pilsner. Alguns ainda usam os métodos antigos para comparar sabores de cerveja.

Processo de produção passo a passo da mais famosa cerveja tcheca

A boa qualidade da cerveja W alters Pilsner depende em grande parte das matérias-primas de que é feita. É muito importante que a cevada a partir da qual a cerveja é fabricada seja da variedade de primavera tcheca. É cultivada nas regiões da Morávia e Boêmia. E já o m alte é produzido diretamente na cervejaria Pilsen.

A primeira etapa da fabricação de cerveja

O m alte é feito de cevada selecionada. Para fazer isso, a cevada é embebida em água purificada. Depois disso, é necessário deixar a cevada por cinco dias até que ela germine. Em seguida, é seco. Depois que a cevada germinada secar bem, ela deve ser moída.

Agora o m alte se transforma em farinha de m alte. Agora o processo começatrituração. A farinha de m alte é misturada com água. O resultado deve ser uma massa branca de consistência líquida, que é chamada de congestão. A trituração é feita para ativar as enzimas.

Método de sacarificação

Este método único tem sido usado no processo de fabricação de cerveja de W alter Pilsner por apenas algumas décadas. A terceira parte do m alte é enviada para a caldeira e aquecida a uma certa temperatura constante. O objetivo deste processo é dissolver as substâncias do m alte para formar o açúcar do m alte. E já como resultado de um procedimento tão longo, o mosto é obtido.

Filtragem

Durante a filtragem da massa de m alte, são separadas as substâncias do m alte, que não se dissolvem. Eles são chamados de pellets. No procedimento de filtração, essas substâncias se depositam no fundo da cuba. O restante da massa passa pelo filtro para a chaleira. Em seguida, o lúpulo é adicionado ao mosto durante a fervura.

Adicionando s altos

Esta cerveja tcheca é feita com uma conhecida variedade de lúpulo. O segredo da receita da cerveja Pilsner é que a cervejaria tcheca usa apenas os cones de inflorescências femininas de lúpulo Žatec de meia estação para prepará-la. É graças a isso que a cerveja adquire seu amargor e aroma inerentes.

Então, a adição de lúpulo ocorre em três etapas. Na primeira etapa, o lúpulo é adicionado na forma de grânulos, que anteriormente são livres de substâncias de lastro. Como o lúpulo é peletizado, pode ser mantido fresco durante todo o ano.

O próprio processo de fermentação do mostocom a adição de lúpulo, deve ser muito intenso para que a bebida adquira seu amargor característico.

No segundo estágio, lúpulo fresco e pellets podem ser adicionados ao mosto. Tudo depende do período em que a bebida é fabricada. O mesmo se aplica ao terceiro passo de adicionar s altos.

Um processo importante é a fermentação

O fermento é adicionado nesta fase para iniciar o processo de fermentação. Desde 1842, um tipo especial de fermento é usado para fermentação, que é armazenado o tempo todo em geladeiras.

Antes de adicionar o fermento, o líquido deve ser resfriado. Isso é necessário para permitir que as células de levedura se multipliquem. Durante o processo de fermentação, o açúcar que apareceu durante o processo de fermentação, graças à levedura, é convertido em álcool e dióxido de carbono.

A fermentação ocorre em doze dias. Depois disso, a bebida pode ser chamada com segurança de cerveja jovem, que é despejada em grandes recipientes e armazenada neles por mais um mês em baixas temperaturas.

Último passo na fabricação de cerveja

Depois que a cerveja envelhece por um mês, ela é filtrada e engarrafada em barris. Além dos barris, a cerveja pode ser engarrafada em garrafas de vidro, latas de alumínio, cisternas ou, como também são chamadas, tanques de cerveja.

Antes de engarrafar cerveja, latas ou outros recipientes são pasteurizados. As únicas exceções são os tanques. Como a cerveja que contém é para ser consumida em pouco tempo, não precisa ser pasteurizada.

Mas nem toda cerveja fabricada é engarrafadaoferta. Uma certa quantidade da bebida é deixada para armazenamento em barris de carvalho nas adegas de cerveja da cidade de Pilsen.

Então, se você tiver a chance de visitar esta cidade, não deixe de fazer o Pilsner Brewery Tour para uma deliciosa cerveja não filtrada e não pasteurizada.

Cervejas Pilsner TM

Wolters Pilsner é uma das muitas cervejas Polsner produzidas na Alemanha. O sabor da cerveja é revigorante e refrescante, levemente amargo. Sua cor é dourada clara.

A cervejaria onde esta cerveja é produzida está localizada no norte da Alemanha. Existe desde o século XVII. Mas a fabricação de cerveja usando tecnologias tchecas modernas começou apenas no início do século passado. Durante a Segunda Guerra Mundial, a cervejaria foi praticamente destruída. Mas alguns anos depois foi completamente restaurado e vendido.

Hoje, a Cervejaria Voster é independente. A cerveja "Efes Pilsner" recebeu esse nome graças à cidade em que começou a ser fabricada. Eles começaram a fazer isso na Turquia em meados do século passado. A bebida tem uma cor amarelo dourado. Sabor levemente adocicado, não amargo. Hoje é produzido em onze países ao redor do mundo.

Cerveja "Lidskoe Pilsner" é um análogo bielorrusso da famosa marca de cerveja, que difere significativamente do original em sabor, qualidade e até aparência.

Sabor único

Mais desdeDesde a sua criação, a cerveja é valorizada por seu sabor único e combinação harmoniosa de aromas. Entre outras coisas, esta bebida, pelo seu sabor, vai bem com muitos pratos culinários e petiscos. Esta bebida é um bom aperitivo. Isso permite desfrutar da plenitude do seu sabor e estimula o apetite.

Carnes defumadas, queijos, croutons de pão e muito mais são perfeitos para lanches de cerveja. É graças ao seu sabor amargo e à f alta de notas adocicadas que a cerveja pode ser bebida com muitos pratos salgados.

A cerveja Pilsner é uma das poucas marcas de cerveja moderna que pode ser servida como alternativa ao vinho. Mas vale notar que a cerveja não pode ser um substituto para todas as variedades de vinho, mas apenas para aqueles que costumam ser servidos com pratos de carne de cordeiro ou carne bovina. O sabor desta cerveja enfatizará perfeitamente o sabor de tal prato e, em alguns casos, o complementará perfeitamente.

A maioria dos gourmets e chefs de todo o mundo preferem esta marca de cerveja. Ao servir essa bebida, é importante considerar sua temperatura. O melhor de tudo, revela seu aroma e sabor a uma temperatura máxima de mais de sete graus. A temperatura também afeta a consistência da espuma que se forma na cerveja. Devidamente servido, o creme permanece não apenas denso, mas também espesso por muito tempo, o que protege a cerveja da oxidação prematura.

Cerveja Pilsner. Comentários

Os verdadeiros apreciadores de cerveja podem apreciar seu sabor levemente amargo e nobre. É preferido por homens mais do que mulheres. Mas aquelesquem já provou esta cerveja na República Checa diz que vale a pena ir a um bar ou restaurante pelo menos uma vez especificamente para provar esta cerveja.