Carne de porco à francesa em um fogão lento: receitas e dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne de porco ao estilo francês em um fogão lento acaba sendo incrivelmente perfumada e saborosa. Este prato não é diferente de um prato cozinhado no forno. Você pode se familiarizar com receitas culinárias em nosso artigo.

Fundo

French Meat é um deleite feito de camadas de carne, batatas e queijo. Segundo a lenda, foi inventado por Urbain Dubois no século 19. O francês serviu como cozinheiro para o conde Alexei Orlov e muitas vezes mimava o proprietário com algo delicioso. Cogumelos, cebolas, batatas e vitela estiveram sempre presentes na receita clássica. Mais tarde, qualquer carne foi usada - porco, boi, etc.

Com o tempo, várias opções de culinária foram surgindo. Por exemplo, as cebolas começaram a ser colocadas em cima ou embaixo, submetidas a fritura preliminar, cortadas em grandes anéis ou, inversamente, em pequenos pedaços. No entanto, o método de servir a comida na mesa permaneceu in alterado: é servido sem quebrar as camadas, pegando completamente um pedaço de carne por baixo e colocando-o cuidadosamente em um prato.

É interessante que esses pratos em diferentes partes do nosso país sejam chamados porde diferentes maneiras: "Carne à maneira de um capitão" (em Primorye), "Diplomat" (na Rússia Central), "Merchant-like" (na Sibéria).

Como escolher carne de porco deliciosa e fresca

Ao escolher carne em uma loja ou mercado, seja guiado pela aparência e cheiro. A cor do produto deve ser uniforme, sem inclusões estranhas. O aroma é agradável e fresco. Em nenhum caso deve haver muco na superfície da carne de porco. A boa carne permanece seca. Apenas um leve acúmulo de umidade é permitido.

Um bom indicador do frescor do produto é a cor da gordura. Se for branco ou creme, então está tudo em ordem. A tonalidade rosa é uma indicação de que a carne de porco foi "refrescada" com produtos químicos.

Experimente pressionar a superfície do pedaço de carne. Se não permanecer por muito tempo, o amassado desaparecerá muito rapidamente. Se isso não acontecer, então é melhor não comprar.

Não temos dúvidas de que você escolherá a opção mais adequada! E você obterá uma carne incrivelmente deliciosa ao estilo francês em um fogão lento. Receitas para cozinhar na sua frente. Vamos começar a estudá-los.

Receita Original: Ingredientes

Para cozinhar carne de porco à francesa em um fogão lento, você precisa estocar os seguintes produtos:

• carne suína - 500 gramas;
• cebola - uma cabeça;
• tomate - 2-3 unidades;
• cenoura - um pedaço;
• queijo duro - 150-200 gramas;
• maionese, pimenta preta, sal - a gosto.

Segredos de cozinhar carne de acordo com a receita original

1. Primeiro, a carne deve ser bem lavada em água morna e cuidadosamente seca.
2. Em seguida, você precisa cortar a carne de porco em fatias finas e bater com um martelo de cozinha.
3. Depois disso, cada fatia deve ser bem untada com maionese, sal e pimenta a gosto.
4. Depois coloque a carne no fundo da multicooker pré-oleada.
5. A seguir, o aparelho deve ser ligado no modo "Cozimento" por meia hora.
6. Agora você deve preparar os legumes. Descasque as cenouras e as cebolas, rale as cenouras e o queijo no trilho e pique finamente a cebola. Os tomates devem ser cortados em fatias finas.
7. O próximo passo é abrir a panela lenta, virar os pedaços de carne de porco fritos, colocar cenouras, cebolas e tomates em cima deles. Em seguida, todos os produtos devem ser polvilhados com queijo ralado.
8. Depois disso, a multicozinha deve ser ligada novamente no modo “Baking”. Em meia hora o prato estará pronto. Pode ser servido com batatas assadas e outros acompanhamentos.

Carne e batatas: lista de compras

Apesar do nome requintado, a carne de porco à francesa é preparada com produtos simples e acessíveis. Em um fogão lento, o tempo de cozimento é um pouco mais longo. Mas o resultado é simplesmente incrível!

Ingredientes:

• carne suína - 400 gramas;
• cebola - uma cabeça;
• tomate cereja - 100 gramas;
• batata - três tubérculos;
• sal - uma colher de chá;
• maionese - três colheres de sopa;
• queijo duro - 50 gramas.

Como cozinhar carne com batatas

1. Primeiro você precisa pegar um pedaço de carne. É melhor se for um pescoço. Aqui a carne de porco é mais macia, com camadas de gordura. Em seguida, os pedaços de carne devem ser levemente batidos e salgados.
2. Depois disso, descasque a cebola e corte em rodelas.
3. A seguir, os tubérculos de batata precisam ser lavados, descascados e cortados em fatias.
4. Em seguida, corte a carne em tiras.
5. Depois você deve colocar a carne de porco no fundo da multicozinha.
6. Agora você precisa colocar um laço em cima.
7. Depois disso, deve ser coberto com batatas levemente salgadas.
8. Em seguida, pegue os tomates cereja, corte cada um em três partes e coloque a próxima camada em cima das batatas.
9. Depois os produtos devem ser decorados com uma malha de maionese.
10. Nesta fase, você precisa polvilhar o prato com queijo ralado.
11. Depois disso, a multicozinha deve ser ligada no modo "Baking". Tempo de cozimento - 60 minutos.

Em uma hora, a carne de porco à francesa com batatas em um fogão lento está pronta! Coma para sua saúde!

Porco com cogumelos: ingredientes

Há muitas dicas úteis no livro de receitas da multicozinha. No entanto, há muito o que aprender por conta própria.

Ingredientes:

• carne suína - 600 gramas;
• champignons - 500 gramas;
• cebola - duas cabeças;
• queijo (duro) - 150 gramas;
• tomate- duas peças;
• maionese - a gosto;
• sal - a gosto;
• salsa - um molho;
• endro - um molho.

Método de cozinhar carne de porco com cogumelos

1. Primeiro você precisa lavar a carne de porco. Em seguida, a carne deve ser seca, cortada em fatias e batida. Em seguida, cada peça deve ser salgada, apimentada e temperada com qualquer tempero.
2. Depois disso, os cogumelos devem ser picados e fritos em uma panela. Então você precisa cortar a cebola em meias argolas, os tomates em fatias, as ervas frescas em pedaços pequenos. Queijo é melhor para ralar.
3. Agora o fundo da tigela deve ser untado com óleo de girassol e coloque pedaços de frango sobre ele. Cubra-os com maionese. Então você deve colocar cogumelos picados, tomates, cebolas e queijo ralado na carne.
4. Em seguida, você precisa ligar o dispositivo no modo "Cozimento". Tempo de cozimento - quarenta minutos.

Depois disso, a carne de porco à francesa em um fogão lento pode ser considerada pronta. Polvilhe com ervas antes de servir.

Dicas úteis

Para que a carne de porco à francesa em um fogão lento se torne extraordinariamente saborosa, é melhor seguir as seguintes recomendações:

1. Antes de cozinhar, é melhor resfriar a carne no freezer até endurecer um pouco. Isso o tornará mais obediente. A carne de porco pode ser cortada em pedaços finos.
2. Além disso, você precisa prestar atenção ao molho com o qual vai temperar o prato. Em vez de maionese, é melhor usar bechamel. Vai deixar o sabor maisrefinado e agradável.
3. Queijos gordurosos e duros, como parmesão, cheddar, gouda, são adequados para cozinhar carne de porco à francesa em um fogão lento.
4. É melhor conservar a cebola antes de cozinhar. Uma marinada pode ser feita com uma colher de sopa de vinagre de mesa, uma colher de sopa de água, uma colher de chá de açúcar e uma pitada de sal.

Agora você sabe cozinhar carne de porco à francesa em um fogão lento. Nossas dicas vão te ajudar a fazer esse prato sem muita complicação. Bom apetite!