Pimentas recheadas com legumes: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para quem segue um estilo de vida saudável, dieta ou dieta vegetariana, é bastante difícil encontrar receitas adequadas, saborosas e saudáveis, que não contenham carne ou produtos de origem animal. Você pode escolher como prato principal, por exemplo, uma salada de legumes frescos. Mas é difícil obter o suficiente de apenas uma salada, a sensação de fome retorna muito rapidamente. Uma boa alternativa para almoços que contenham carne, aves ou peixe são os pratos de vegetais assados. Berinjelas, abobrinhas ou, por exemplo, pimentões recheados com legumes ou cogumelos são bons para assar.

Pratos de legumes recheados são apresentados em qualquer cozinha do mundo. Eles são recheados já limpos de sementes e polpa, colocando carne picada na cavidade desocupada. Depois disso, os legumes recheados são cozidos ou assados. Ao mesmo tempo, é muito importante que tipo de recheio e temperos serão usados, pois isso determinará o sabor do futuro prato. Normalmente, para tornar saboroso e macio não só o recheio, mas também o vegetal que é recheado, elesextinguir adicionalmente. Prato pronto servido com molho.

Pimentas magras recheadas com legumes: Receita 1

Um prato simples e saboroso - pimenta recheada com legumes. Legumes para o recheio são cuidadosamente picados e fritos de antemão. As pimentas recheadas dessa maneira são assadas no forno. Deve ser assado até ficar pronto e, em seguida, regado com molho de tomate, adicione cebola e temperos a gosto.

Escolhendo os pimentões para o recheio

Para o recheio, recomenda-se procurar uma pimenta especial: gogoshar doce ou ratunda. Ele difere do pimentão comum para todos, pois tem uma forma levemente achatada e se parece um pouco com uma abóbora. Esse vegetal vem em uma variedade de cores: do vermelho vivo ao verde sujo, mas o mais importante é o sabor. Comparado ao pimentão comum, o gogoshara tem um sabor mais brilhante e rico, com um tom amargo, que diversifica e complementa idealmente o sabor do recheio vegetal.

O formato das pimentas gogoshar também é ideal para rechear: as frutas não caem durante o cozimento, então todo o recheio fica dentro.

Cozinhar

A receita proposta de pimentão recheado com legumes é para duas porções, cozidas por uma hora, e serão necessários mais 30 minutos para o preparo. Confira a lista de ingredientes primeiro:

• Pimenta doce - 4-6 unidades.
• Cenoura - 1 peça
• Pasnagas (raiz) - 1 unidade
• Lâmpadas - 2 peças
• Alho - 2 dentes.
• Tomate - 3 unidades
• Azeite - 50 ml.
• Verdes (salsa, endro) - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Vamos ver como cozinhar pimentões recheados com legumes, cuja foto pode ser vista no artigo.

Para que a pimenta amoleça e adquira um sabor rico, ela é assada antes do recheio.

Minhas frutas, corte com cuidado um buraco com uma faca e retire o talo para não danificar a fruta dentro. Caso contrário, quando estiver assado, as paredes da fruta amolecerão e a pimenta rachará neste local. Todas as sementes são removidas do interior da fruta. Os pimentões descascados devem ser bem lavados por dentro e por fora, secos com papel toalha.

As frutas sem sementes devem ser bem pinceladas com azeite antes de serem levadas ao forno. Isso fará com que as frutas assadas fiquem macias e coradas. A temperatura no forno deve atingir 200-220 graus. No processo de cozimento, as frutas devem ser giradas e controladas para que nada queime em lugar algum. Após o cozimento, os pimentões ficam mais macios, sua superfície é levemente enrugada. Em cerca de 30 minutos estarão prontos para o recheio.

Enquanto os pimentões estão no forno, você pode trabalhar no restante dos legumes.

Recheio de Legumes

Pimentas recheadas com vegetais podem ser recheadas com qualquer mistura de vegetais, o principal é que elas não contêm muita umidade. Para esta receita em particular, são usadas cenouras, raiz de pastinaca, cebola branca comum, alho e pimenta. Legumes preparados devem ser bem lavados ecorte uniformemente em cubos, aproximadamente como uma salada Olivier. A pimenta dentro deve ser limpa de sementes e partições.

Inicialmente, o alho é adicionado a um azeite bem aquecido em uma panela. Assim que escurecer, deve ser removido da panela e colocar cubos de cenoura e nabo ali. Quando amolecer um pouco, as cebolas são adicionadas à mistura. Todos os legumes são fritos juntos. Em seguida, os temperos são introduzidos na mistura: pimenta preta, uma pitada de coentro e tomilho. Em seguida, pimentas são adicionadas à mistura. O recheio é bem misturado, dentro de 2-3 minutos estará pronto. Em seguida, os legumes precisam ser removidos do fogo e deixados esfriar.

Depois que os legumes esfriarem, os pimentões podem ser recheados. Legumes podem ser embalados bem apertados em frutas. Depois disso, a assadeira é generosamente untada com azeite, pimentões recheados são colocados sobre ela. Devem ser levados ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

Preparando o molho

Pode haver pelo menos duas opções de molho para pimentões recheados com legumes no forno: no primeiro caso, prepara-se uma mistura leve a partir de algumas gotas de vinagre balsâmico misturado com azeite, ao qual dente de alho picado é adicionado. Você pode fazer um molho de tomate rico, especialmente se sobrar recheio não utilizado. O purê de tomate fresco escaldado com água fervente é adicionado aos vegetais restantes para facilitar a remoção da pele e das sementes. Você pode levar os tomates a um estado de purê no liquidificador. Depois do tomateo purê vai combinar com legumes, ele precisa ser escurecido por mais 15 minutos sob uma tampa em fogo baixo. Em seguida, adicione o açúcar, sal e pimenta.

Feed

Pimentões prontos recheados com legumes são colocados em um prato e despejados com molho de tomate. Alternativamente, você pode primeiro despejar o molho no prato e colocar os pimentões por cima. Se desejar, o prato pode ser decorado com ervas frescas picadas. Os pimentões são servidos quentes com pão caseiro quente.

Os amantes de picante podem adicionar ao prato pimentas picantes fritas em óleo ou alho frito na casca.

Este prato simples pode servir como uma excelente base para uma mesa vegetariana. Além disso, é um excelente prato para receber convidados em feriados durante o jejum. De fato, pode haver muitas opções para esse prato: por exemplo, você pode adicionar raízes de aipo e / ou salsa às raízes de pastinaga. Não é necessário levar pimenta exclusivamente gogoshar: se você não encontrar, também pode levar um pimentão simples, que está em todas as lojas. Muitos outros não assam mais antes de cozinhá-lo para manter a firmeza e mais sabor.

Receita 2

Ingredientes para 5 porções:

• Pimenta búlgara (pimentas podem ser brilhantes, coloridas) - 1 kg.
• Cenoura - 500 gramas.
• Cebola branca - 300 gramas.
• Raiz de salsa e aipo - 1 cada
• Molho de tomate - 1-2 colheres de sopa. l.
• Para fritar óleo vegetal.
• Pimenta, sal.
• Verdes (salsa, endro).

Cozinhar um prato

Pimentas precisampreparo: lave e retire cuidadosamente as tampas (elas servirão de tampa no prato).

O meio é cuidadosamente removido - partições e sementes. Para não pré-assar os pimentões, mas eles estavam um pouco mais macios, a água é colocada em uma panela grande e fervida. Depois disso, os pimentões são colocados na água por literalmente 2 minutos e transferidos para uma peneira.

Em seguida, você precisa ralar as cenouras, cortar a cebola em meias argolas e enviá-las para a panela.

Todas as raízes são lavadas, descascadas e primeiro fritas separadamente e depois adicionadas às cebolas e cenouras. Todos os vegetais podem ser misturados, sal e pimenta adicionados. Quando estiver pronto, o fogo sob a mistura de legumes deve ser desligado, resfrie-os. Cada pimenta deve ser recheada com uma mistura, coberta com uma tampa. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os pimentões em uma assadeira de tamanho adequado com paredes altas. Misture o molho de tomate na proporção indicada com meio copo de água, despeje os pimentões com esta mistura e leve ao forno por meia hora. Asse até ficar macio.

Servindo à mesa

Pimentões prontos são dispostos em um belo prato festivo, decorado com ervas picadas.

Este prato pode ser coberto com creme de leite ou qualquer molho à base de creme de leite. Servi-lo em uma mesa diária ou festiva é agradável e saudável. Sem carne, este prato é de baixa caloria, e pode servir como principal durante o jejum ou dietas. Além disso, além das opções apresentadas, você pode criar muitas próprias, neste caso, a lista de variações não se limita a nada, excetoprópria fantasia.

Receita de Pimentão Recheado com Legumes e Arroz

Ingredientes:

• pimentão médio (11-12 unidades);
• arroz (200 g);
• arco (4 peças);
• tomates (1 kg);
• cenouras (0,5 kg);
• sal;
• óleo vegetal (1/3 colher de sopa) + para fritar (2 colheres de sopa);
• verdes.

Lave o arroz, ferva até ficar meio cozido. Lave e limpe os pimentões. 2, 5 cebolas cortadas em cubos e frite em óleo vegetal. Rale as cenouras e frite com cebola por 10-15 minutos.

Misture o arroz preparado com os legumes s alteados, tempere com sal a gosto, mexa e recheie com a mistura preparada de pimentos.

Coloque o pimentão recheado com legumes e arroz em uma panela, despeje o suco de tomate preparado com o tomate e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.

Fazendo fritura. Corte as 1,5 cebolas restantes em cubos, frite e despeje no molho. Cozinhe por mais 15 minutos.

Retire a pimenta do fogo, polvilhe com ervas por cima e cubra.

Pimentões recheados para o inverno

Você pode preparar pimentões recheados com legumes para o inverno. Produtos:

• 1kg de pimenta;
• 600g de tomate;
• 250g cebola;
• 300g de cenoura;
• 10-15g salsa;
• 30g de raízes;
• 200 g de óleo vegetal;
• 25g sal;
• 50g de açúcar;
• 1l. Arte. vinagre.

Prepare a pimenta. Corte a cebola para o recheio em rodelas e frite. Raízes descascadas cortadas em tiras, refogadas em azeitevegetal. Esfregue os tomates sem pele por uma peneira e cozinhe a massa de tomate por 15 minutos. Adicione açúcar, vinagre, sal, pimenta da Jamaica a gosto e ferva por mais 10 minutos.

Pique as verduras. Ferva o óleo vegetal por vários minutos, deixe esfriar um pouco e despeje em frascos (2 colheres de sopa por litro). Misture os legumes para o recheio, sal, encha a massa com pimenta, coloque em frascos e despeje o tomate quente. Esterilizar: 55-60 min.

Bom apetite!