2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O cogumelo contusão, bastante raro em nossas florestas, é difícil de confundir com qualquer outra espécie. Seu chapéu pode atingir um diâmetro de doze centímetros e ter uma forma esférica e outra em forma de almofada. Parece sentida ao toque. A polpa do cogumelo tem uma estrutura quebradiça e é de cor branca, mas quando cortada, adquire instantaneamente uma tonalidade azulada, pela qual o cogumelo recebeu seu nome. A tampa e a perna do hematoma são pintadas em uma cor amarelo-palha intensa. O caule do cogumelo é oco e largo.
Os cogumelos desta espécie crescem principalmente em florestas em solo arenoso. Você pode encontrá-los sob bétulas, bem como sob castanheiros e carvalhos. Na maior parte da Rússia, esses cogumelos são muito raros, estão listados no Livro Vermelho. A temporada de hematomas começa em julho e termina em setembro.
Como regra, um colhedor de cogumelos inexperiente pode confundir uma contusão com um higróporo de castanha, que é muito semelhante na aparência. Você pode determinar facilmente a diferença fazendo uma incisão na planta: se ela adquirir imediatamente uma tonalidade azul, você terá um hematoma à sua frente. Se permanecer branco-amarelado, provavelmente é um higroporo.
Contusão de cogumelo écomestível e muito gostoso. Pode ser consumido seco, em conserva ou frito.
Como cozinhar cogumelos machucados?
Há muitas maneiras de preparar esta variedade de presentes da floresta. Quase qualquer receita para cozinhar outros tipos de cogumelos também é adequada para uma contusão. Eles podem ser fritos, secos, marinados, enlatados e também usados para fazer caviar.
Cogumelo machucado: receita de caviar
Este prato é muito saboroso e fácil de preparar. Como ingredientes, precisamos de trezentos gramas de cogumelos, cebolas - duas cabeças, óleo vegetal, alho, pimenta e sal a gosto. A cebola é cortada em cubos pequenos e frita em óleo até dourar. Os cogumelos são picados finamente e adicionados à cebola, esta massa deve ser cozida por 7-10 minutos.
Alho esmagado, pimenta e sal são adicionados às cebolas e cogumelos alguns minutos antes de estarem prontos. O delicioso caviar de cogumelos está pronto!
Receita de cogumelos fritos com nozes
Para preparar este prato você vai precisar de meio quilo de cogumelos frescos, um copo de nozes descascadas, duas cebolas, algumas penas de cebolinha, 80 gramas de manteiga, coentro, salsa, vinagre de maçã, pimenta moída e sal para saborear. Os cogumelos lavados e descascados devem ser cortados em fatias, adicionar sal e fritar juntamente com cebolas picadas. Durante a fritura, os cogumelos secretam suco, que deve ser escorrido e adicionado um pouco de vinagre de maçã e pimenta. A mistura resultante deve ser derramadacogumelos fritos, adicione salsa picada, coentro e cebola, bem como nozes picadas. Misture tudo bem e deixe esfriar. Na hora de servir, coloque os cogumelos em uma lâmina e decore o prato com raminhos de verduras. Claro, você pode fritar contusões sem adicionar vários temperos, ervas e nozes, mas este prato não terá um sabor tão memorável e único.
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