Cogumelo do mar: benefícios e malefícios, calorias, receitas para saladas simples

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fungo do mar, cujos benefícios e perigos você aprenderá no artigo, pertence ao grupo simbiótico de bactérias da espécie zooglea. Na verdade, tem muitos nomes - arroz indiano ou japonês, chibi, kefir de água. Este produto é valorizado devido à sua composição benéfica - graças a ele, é usado ativamente na medicina alternativa moderna como um medicamento natural vivo.

Por que é útil, como usá-lo e quais substâncias estão presentes nele? Vale a pena contar tudo isso em detalhes.

Microrganismos, bactérias do ácido acético e fungos leveduriformes

Estes são os principais componentes do cogumelo marinho, cujos benefícios e perigos você provavelmente está interessado em conhecer. São eles que saturam as bebidas infundidas com arroz indiano com ácidos orgânicos. Entre eles:

• Pirugrape. Está contido em todos os tecidos do corpo humano e, portanto, é constantemente necessário. Além disso, este ácido é um participante diretoprocesso digestivo e metabolismo.
• Dano. Sem ele, nenhum processo oxidativo é realizado.
• Glucurônico. Participa do funcionamento da microflora intestinal, liga substâncias tóxicas e as remove do fígado, ajuda a sintetizar carboidratos para nutrição celular, é responsável pela coagulação do sangue, além de fortalecer os tecidos conjuntivos, cartilaginosos, musculares e ósseos.
• N-cumarina. Promove a remoção de venenos do corpo, alivia a inflamação, tem um efeito complexo na imunidade, melhora o tônus, melhora a atividade cerebral e a circulação sanguínea, além de normalizar a quantidade de açúcar.
• Acético. Acelera o metabolismo, tem efeito antimicrobiano, reduz os níveis de colesterol no sangue e também remove os produtos de decomposição das células, renovando-as.
• Sorrel. Fornece proteção aos órgãos e sistemas da ação de fatores exógenos e endógenos, ativa as funções do sistema muscular, melhora a atividade do trato gastrointestinal, aumenta a potência.
• Limão. Limpa o corpo da escória, aumenta as funções protetoras do corpo, melhora a digestão dos alimentos.
• Laticínios. Tem um efeito positivo no funcionamento do miocárdio e na condição dos tecidos musculares, participa da glicólise reversa e do metabolismo, fornece energia ao corpo, melhora a condição do cérebro e do sistema nervoso.
• Fólica. Melhora a função reprodutiva, tem um efeito positivo no sistema circulatório, normaliza o estado emocional geral, reduz o risco de desenvolver câncer.

Além desses ácidos, a bebida feita à base de cogumelo marinho, cuja foto é apresentada acima, contém outros, mas em menor quantidade.

Vitaminas

Eles também estão incluídos. O que exatamente? Estas são as vitaminas C e D. Já que estamos falando sobre os benefícios e malefícios do fungo marinho, precisamos falar sobre por que eles são importantes para o corpo.

Então, os benefícios da vitamina C são os seguintes:

• Fortalecimento da resistência do corpo aos vírus e fortalecimento da imunidade.
• Alivia os sintomas e reduz a duração das doenças respiratórias.
• Fortalecimento do sistema cardiovascular.
• Reduzindo a quantidade de colesterol no sangue.
• Melhora a absorção de ferro. Uma pessoa que consome regularmente alimentos com vitamina C não sofrerá de anemia por deficiência de ferro.
• Melhora o funcionamento do sistema nervoso.
• Reduz os níveis de ácido úrico no sangue.
• Acelerando a síntese de colágeno.
• Restauração de tecidos danificados.

A vitamina D, por sua vez, é necessária ao organismo, pois os seguintes efeitos positivos ocorrem como resultado de seu uso:

• O cálcio é absorvido mais rapidamente, o que está envolvido no funcionamento do sistema nervoso, contração muscular e mineralização dos ossos e dentes.
• O crescimento das células cancerosas diminui.
• Minimiza o risco de desenvolver psoríase.
• O trabalho do sistema nervoso está se normalizando.
• O tônus geral do corpo e a imunidade aumentam.

O cogumelo do mar, cuja foto é apresentada no artigo, é a fonte dessas vitaminas. Deveria ser incluídoem sua dieta se você deseja fortalecer seu corpo em todos os planos, pois essas substâncias estão contidas nele em grandes quantidades, e não em um simbólico.

Enzimas

Sua importância para o corpo também precisa ser contada, pois estamos falando dos benefícios e malefícios do fungo marinho. Então, aqui estão as enzimas encontradas em bebidas e outros produtos feitos com arroz indiano:

• Lipase. Também é chamado de inimigo das gorduras. Porque ela está diretamente envolvida na desintegração deles. A presença de lipase no trato gastrointestinal é a chave para a digestão normal. Além disso, sua f alta está repleta de distúrbios metabólicos e aterosclerose.
• Amilase. Enzima vital que contribui para o funcionamento normal do organismo, pois é responsável pela quebra do amido. Se esse processo ocorrer bem, o açúcar no sangue não aumentará. Os benefícios dos cogumelos marinhos são, portanto, apreciados por pessoas com diabetes.
• Protease. Enzima que decompõe as proteínas em aminoácidos. Além disso, a protease ajuda a remover do corpo substâncias estranhas de natureza proteica, que estão presentes tanto no trato gastrointestinal quanto no sistema circulatório.

Além disso, os benefícios dos cogumelos marinhos são devidos à coenzima Q10. Desempenha um papel importante na garantia da respiração das células do corpo humano. Mas isso está longe de ser sua única função. Outros incluem:

• Participação na síntese de ATP, que é um transportador universal de energia.
• Ação antioxidante.
• Ganhoações de outras enzimas.
• Manter o funcionamento normal dos rins, baço, pâncreas, fígado e coração.

Adultos devem prestar atenção aos cogumelos marinhos. Porque com a idade, o corpo perde a capacidade de produzir Q10 suficiente. Portanto, é necessário introduzir uma fonte adicional na dieta.

Benefícios comuns do cogumelo chinês do mar

E o dano (mínimo, claro) deste produto será discutido um pouco mais tarde, mas é tão valioso que mais atenção deve ser dada aos efeitos positivos que podem ser alcançados com sua ajuda. Eles podem ser identificados na seguinte lista:

• Eliminação dos distúrbios da contração cardíaca.
• Minimizando o risco de infarto do miocárdio, hipertensão, hemorragia cerebral, valvopatia e angina pectoris.
• Aumento da resistência ao exercício.
• Combater a obesidade, "começar" o processo natural de emagrecer, normalizar a produção de energia celular.
• Rejuvenescimento do corpo.
• Melhorar a condição da pele.
• Restauração da atividade muscular.
• Normalização da pressão arterial.
• Tratamento da aterosclerose e dores de cabeça de natureza nervosa.
• Eliminação da distrofia muscular e melhora da miopatia.
• Normalização do metabolismo perturbado.
• Melhora do estado de dor no coração, assim como úlceras do estômago e intestinos, doenças do trato biliar.
• Limpeza das vias respiratórias e das mucosas, eliminação da placaúlceras tróficas.
• Dissolução de cálculos renais e hepáticos, sais nas articulações.
• Tratamento de radiculite.

Em geral, você pode falar por muito tempo sobre como os cogumelos do mar são úteis. A lista completa de doenças e condições com as quais eles podem ajudar a lidar inclui mais de 80 itens. Mas não importa o que uma pessoa sofra, ela precisa aprender uma coisa: você precisa tomar produtos curativos à base de arroz indiano o tempo todo. A regularidade é a chave para a recuperação.

Receitas de bebidas

Elixir de cura do cogumelo do mar chinês, os benefícios e perigos dos quais este artigo é dedicado, é preparado de forma elementar. Aqui está a primeira maneira:

• Tome 1 litro de água purificada fria.
• Adicione arroz do mar (2 colheres de sopa).
• Despeje o açúcar (2 colheres de sopa), previamente diluído em um pouco de água. É importante! Se os cristais de açúcar entrarem no arroz, ele ficará doente.
• Adicione 5 passas frescas grandes à massa.

A bebida estará pronta em 1-2 dias. Deve ser coado e as passas descartadas. O arroz deve ser lavado com água fervida em temperatura ambiente e reutilizado.

A segunda forma também é elementar:

• Tome 1 colher de sopa. arroz.
• Despeje 500 ml de água fria assentada nele.
• Adicione o açúcar dissolvido (1 colher de sopa) e 10-15 passas. Eles podem ser substituídos por damascos secos, mas se você pegar damascos secos, será suficiente na quantidade de 3-4 pedaços.
• Adicione kvass seco (1 colher de chá). Alternativamente, um pedaço de cinza seco serve.pão.
• Coloque a massa em um frasco de vidro e cubra com gaze, em seguida, coloque o recipiente em um local fresco e iluminado, mas em nenhum caso ao sol.
• Deixe fermentar por 48 horas.
• Quando o tempo acabar, também coe e leve à geladeira.

Como tomar uma bebida dessas? Bastante 100 ml 10 minutos antes de cada refeição. Mas não é proibido usá-lo à vontade. Este elixir da saúde sacia perfeitamente a sede.

Tratamento de doenças

Estudando o tópico dos benefícios e malefícios do fungo branco marinho, você precisa lembrar que ele é usado ativamente na medicina alternativa moderna. Então, aqui está um pequeno guia que o ajudará a descobrir como tomar infusão de arroz indiano para várias doenças:

• Para hipertensão usar três vezes ao dia, após as refeições, 200 g cada
• Elimine uma forte dor de cabeça da seguinte forma: umedeça uma toalha com infusão e aplique-a na testa por 15-20 minutos. Todo esse tempo, deite-se em uma área bem ventilada em uma superfície confortável.
• A fadiga pode ser aliviada tomando um banho morno com a adição de três litros de infusão.
• Se houver doenças neuropsicológicas, você precisa beber 150 ml do elixir três vezes ao dia durante 1,5 meses.
• Para tratar problemas do trato gastrointestinal, recomenda-se usar 200 ml de infusão 3 vezes ao dia. Necessário 1 hora antes das refeições.
• Se você está acima do peso e tem problemas com o metabolismo, você precisa beber meio litro da bebida 30-40 minutos antes de dormir.
• Pode curar disenteriainfusão há 8 dias, tomada 100 ml três vezes ao dia, uma hora antes das refeições. Certifique-se de deitar do seu lado direito.
• Com urolitíase, você precisa beber vários copos de infusão por dia. O uso regular contribui para a dissolução gradual das pedras.
• A infusão semanal tem fortes propriedades anti-inflamatórias, por isso também pode ser usada para tratar dores de garganta (gargarejo).
• Compressas com infusão morna de arroz do mar ajudam na artrite.
• Ciática pode ser curada misturando o elixir com clara de ovo crua e esfregando as áreas doloridas com a pomada resultante. Deixe agir por meia hora e depois limpe com um pano úmido. Inscreva-se, claro, regularmente.

Influência negativa

Bem, agora podemos falar sobre danos. Comentários de médicos sobre os benefícios do cogumelo marinho, também conhecido como arroz indiano, são extremamente positivos. No entanto, eles alertam que se você esquecer todos os outros líquidos e preencher sua dieta apenas com bebidas à base dele, haverá consequências desagradáveis.

Há também contraindicações. As pessoas que foram diagnosticadas com cálculos no sistema geniturinário devem usar bebidas com cautela. A infusão tem um efeito diurético notável e, portanto, pode provocar uma intensa liberação de depósitos de sal.

Este elixir também é um líquido multicomponente que pode enfraquecer ou acelerar a ação de certos medicamentos. Portanto, se uma pessoa toma algum medicamento, elavocê deve consultar seu médico antes de beber.

Delicadeza de coral

Bem, o acima foi descrito em detalhes sobre o cogumelo do mar indiano. Já conhecemos os benefícios e malefícios deste produto, é hora de falar sobre outro produto com o mesmo nome.

Veja a foto abaixo. Estes são cogumelos do mar em coreano, cujos benefícios e malefícios serão discutidos agora. Eles também são chamados de forma diferente. O nome mais poético é cogumelos da neve.

Eles são muito nutritivos e baixos em calorias - são 70% de fibra alimentar. Eles também incluem proteínas, carboidratos, os 18 aminoácidos mais valiosos, vitamina D, bem como glicogênios vegetais e minerais. A propósito, o teor calórico dos cogumelos do mar é bastante baixo - apenas 131 kcal por 100 gramas de produto.

Benefícios de produtos exóticos

Ela precisa de atenção especial. Os benefícios dos cogumelos do mar coreanos são ótimos - não é à toa que os chineses os usam há séculos na medicina tradicional para tratar resfriados, tuberculose e problemas de pressão.

Pesquisas modernas provaram que a iguaria realmente tem um bom efeito no corpo. Aqui está uma lista de suas ações:

• Proteção contra radiação.
• Melhorar os processos hematopoiéticos.
• Fortalecimento do sistema respiratório.
• Remova o colesterol "ruim" do corpo.
• Efeitos anti-inflamatórios e antialérgicos.
• Protegendo o fígado de toxinas.
• Prevençãodano neurológico.
• Melhora a função cognitiva da memória e do cérebro.
• Prevenção do desenvolvimento de tumores.
• Rejuvenescimento dos vasos e capilares, mantendo o equilíbrio perfusional.
• Acelera o metabolismo e garante o fluxo sanguíneo para as células da pele.

Tal alto valor terapêutico se deve à presença de polissacarídeos na composição. Os médicos recomendam usá-los para imunodeficiências, durante situações estressantes e também para prevenir o envelhecimento prematuro.

Uso na culinária

Existem muitas receitas interessantes com cogumelos do mar. Saladas, sobremesas, aperitivos, sopas - eles simplesmente não fazem esses corais únicos. Curiosamente, eles não têm um sabor independente, mas são populares devido à sua textura delicada, mas ao mesmo tempo crocante e elástica.

É interessante preparar uma sobremesa original de cogumelos: eles são primeiro cozidos, secos e depois embebidos em calda de pêssego em conserva, após o que são deixados por um tempo.

Não importa como você deseja usar este produto, primeiro você precisa enchê-lo com água morna, deixar fermentar por várias horas e depois enxaguar, remover as áreas difíceis e dividir em inflorescências. Depois disso, você pode cozinhá-los.

A propósito, a receita coreana de cogumelos é muito simples. Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:

• grandes inflorescências de coral - 4 peças.;
• alho - 5 dentes;
• sal e açúcar - 1 pitada cada;
• tempero para pratos coreanos – 1colher de sopa

Você precisa colocar os corais em uma tigela esm altada e, em seguida, despeje água fervente sobre ela para cobri-los completamente. Polvilhe com açúcar e sal e depois “esqueça” o prato por meia hora. Com o tempo, os cogumelos aumentarão de tamanho e precisarão ser lavados com água fria.

Depois você precisa picar o produto e adicionar alho esmagado, previamente misturado com tempero coreano. Marinar por uma hora e meia e servir.

Além disso, a partir do cogumelo do mar, cujas propriedades benéficas foram listadas acima, você pode cozinhar um delicioso lanche saboroso. Você vai precisar de:

• inflorescências de coral - 1-3 peças;
• água fervente - 1 litro;
• molho de soja - 3 colheres de sopa;
• mel - 1 colher de chá;
• pimenta preta moída, páprica, tempero para funchose ou cenoura coreana - 1 colher de chá;
• alho - 2 dentes.

Assim, os cogumelos devem ficar de molho, conforme indicado na primeira receita. Enxágüe, divida em inflorescências, retire a parte dura e, em seguida, despeje uma mistura homogênea de molho de soja, mel e outros ingredientes. Após 3-4 horas do processo, os cogumelos do mar marinados podem ser servidos.

Muer

Este é um cogumelo do mar negro. Esse é o seu nome enganoso. De fato, é correto chamar muer de fungo de árvore. Apenas o nome, como no caso do mesmo arroz e corais indianos, tornou-se comum entre as pessoas. E tudo porque o muer tem aparência semelhante à alga marinha e tem gosto de cogumelos.

Outro produto dietético útil - existem apenas 33 calorias por 100 gramas. Muer também é rico em proteínas, vitaminas B e D, aminoácidos, cálcio, potássio, fósforo, iodo.

O fungo preto da madeira é um excelente antioxidante natural que possui várias outras propriedades benéficas. Contém ácidos e enzimas, cujos benefícios foram descritos acima, bem como polissacarídeos.

Cogumelo do mar negro vai bem com qualquer produto. Com a sua adição, são feitas uma variedade de delícias fritas e estufadas, primeiros pratos, acompanhamentos, saladas e aperitivos frios. O mais importante é mergulhar o produto por 3-4 horas em água morna antes de usar. Depois disso, você precisa remover a parte da raiz e pode começar a cozinhar.

O muer frito com especiarias é muito gostoso. Fácil de fazer:

• Coloque pimenta vermelha e coentro moído em uma panela aquecida.
• Regue com azeite.
• Após 2 minutos de fritura, adicione os cogumelos.
• Cozinhe por 7-10 minutos, mexendo sempre.
• Coloque em um prato e sirva com ervas.

Cogumelos fritos são frequentemente adicionados à salada, combinados com molhos salgados e picantes. E o de sempre, cru, cortado como macarrão, depois fervido em caldo fervente por 20 minutos e servido como uma sopa leve.

Recomenda-se experimentar o muer como acompanhamento de batatas fritas, carne de porco ou arroz cozido. Também vale a pena fazer uma salada funchose com este cogumelo. Contém os seguintes ingredientes:

• muer embebido - 100 g;
• funchose noodles – 2 briquetes;
• pimentão, pepino e cenoura - metade cada;
• rabanete– 3 peças;
• cebola - 1 cabeça;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa, para fritar;
• tempero para cenoura coreana – 1 colher de chá

As etapas de cozimento em si são simples:

• Deixe o macarrão de molho em água quente por 10-15 minutos. Enxágüe após o tempo. Apenas certifique-se de usar água fria!
• Limpe os cogumelos do mar negro encharcados. Em seguida, corte em tiras.
• Descasque também os legumes. Corte também em tiras ou rale.
• Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os legumes por 2-3 minutos.
• Em seguida, adicione os cogumelos e o macarrão à massa.
• Leve sal, tempere com açúcar e especiarias.
• Fry por mais 1-2 minutos.

Depois você pode colocar o prato resultante em um prato adequado, decorar com ervas e servir.

Conclusão

Como você pode ver, existem muitos cogumelos marinhos no mundo. Sob o mesmo nome, estão escondidos produtos completamente diferentes, que diferem em sabor, princípios de culinária, mas são igualmente úteis.

Seja como for, antes de incluir este ou aquele prato exótico em sua dieta (e todos os itens acima se aplicam a eles), é recomendável consultar um médico. Porque existem contraindicações em todos os casos.