Cogumelo ostra: foto e como cozinhá-lo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cogumelo-ostra é um parente próximo do cogumelo-ostra, pertencente à mesma subespécie. Também é chamado de erinji, abalone de amêndoa, trompa francesa, cogumelo porcini da estepe. Devido ao seu sabor e aroma, este cogumelo é considerado uma iguaria. Em nosso país, é impossível detectá-lo em condições naturais, mas você pode comprá-lo em supermercados e lojas.

Descrição do produto

Cogumelo-ostra real, considerado o berço do Mediterrâneo, distingue-se por uma perna grossa e carnuda e um pequeno chapéu elegante de forma irregular. A gosto, assemelha-se a moluscos marinhos, razão pela qual recebeu esse nome. Também cultivada na Austrália e na Ásia. E na França é cultivado em cavernas escuras especiais. O sabor e as qualidades úteis desses cogumelos não são piores do que os dos cogumelos brancos.

Cogumelos-ostra, cujas fotos podem ser vistas no artigo, crescem exclusivamente no solo. Você não vai encontrá-los em um tronco de árvore.

Os antigos egípcios acreditavam que comer cogumelos ostra poderia torná-lo mais inteligente. Na ChinaAcreditava-se que o cogumelo é uma fonte de força heróica. E entre os antigos egípcios, apenas pessoas eminentes podiam usar o produto.

Composição do cogumelo

Os cogumelos contêm muita proteína. Devido a isso e à ausência de gorduras e colesterol, eles são recomendados para uso em dietas de baixa caloria. Além disso, o cogumelo ostra tem um alto teor de aminoácidos, vitaminas E, C, grupo B, ácido nicotínico e fibras. O produto também é valorizado pelo conteúdo de micro e macro elementos (potássio, fósforo, ferro, magnésio, zinco).

Existem 43 calorias em 100 g de produto.

Quais são os benefícios dos cogumelos ostra

A valiosa composição dos cogumelos garante suas propriedades benéficas:

• devido ao conteúdo de enzimas, o corpo é suavemente limpo de toxinas, sais de metais pesados são removidos;
• proteína aumenta as defesas do organismo;
• com a ajuda de vitaminas e aminoácidos, o corpo é limpo e rejuvenescido, a condição da pele, unhas e cabelos melhora;
• graças ao cálcio e fósforo, o sistema esquelético é fortalecido;
• grande quantidade de aminoácidos e cálcio confere alto valor nutricional ao produto;
• ferro ajuda a aumentar os níveis de hemoglobina;
• devido ao conteúdo de antioxidantes, é fornecida proteção contra o desenvolvimento de patologias oncológicas, o crescimento de células cancerígenas é inibido, os cogumelos são recomendados para quem está em quimioterapia;
• ácidos graxos na composição do produto ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue.

Além disso, o uso de cogumelos ajuda a normalizar a pressão arterial, ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, melhora a coagulação do sangue. Eles também são recomendados para homens para aumentar a potência.

Contra-indicações de uso e possíveis danos ao corpo

Como o produto contém quitina, é melhor que crianças menores de 14 anos e pessoas que sofrem de patologias gastrointestinais deixem de comer essa variedade de cogumelos.

Devido ao fato de que o cogumelo ostra é cultivado em condições artificiais, as toxinas não se acumulam nele, o que significa que ele não é capaz de prejudicar um corpo saudável.

Como cozinhar cogumelos ostra

Devido ao seu rico aroma, sabor requintado e baixo teor calórico, o cogumelo é considerado um valioso produto dietético. Pratos dele são preparados em muitos restaurantes famosos do mundo. Os cogumelos rei são servidos como aperitivo ou prato principal com vários acompanhamentos. Além disso, o produto é usado para a preparação de miscelânea, incluída na composição de ensopados de legumes e carnes. Molhos para pratos de carne e vegetais são preparados a partir do cogumelo ostra real. Eles também podem ser salgados, cozidos e marinados. Ao mesmo tempo, todas as qualidades benéficas dos cogumelos ostra são preservadas. Você pode usar uma variedade de receitas, mas é recomendável deixar os cogumelos de molho por oito horas antes de cozinhar. O produto é armazenado na geladeira por no máximo sete dias. É melhor colocar os cogumelos em um saco de papel.

Cogumelos fritos com creme de leite e legumes

Tal prato pode ser um produto independente ou comido com um acompanhamento. É diferentearoma agradável e sabor delicado.

Você vai precisar de:

• cogumelos - 300 g;
• creme de leite - 50 g;
• cenoura - 1 unidade;
• uma lâmpada;
• alho - 1 dente;
• sal.

Sequência de ações:

1. Lave os cogumelos, corte em pedaços pequenos, retirando as pernas.
2. Rale finamente a cenoura descascada, corte a cebola ao meio e frite até ficar macia.
3. Adicione os cogumelos ostra aos legumes, alho picado, sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que o líquido dos cogumelos evapore.
4. Polvilhe o prato com creme de leite e cozinhe até a massa engrossar.

Cogumelos-ostra fritos com ervas

Precisa levar:

• quilograma de cogumelos;
• alho - 4 dentes;
• cebola - 4 unidades;
• sal, pimenta;
• um pouco de salsa, endro, cebolinha.

Como cozinhar:

1. Corte grosseiramente os cogumelos lavados. Cebolas - meio anéis.
2. Despeje os alimentos em uma frigideira com óleo quente. Cozinhe por cerca de um quarto de hora.
3. Alguns minutos antes de ficar pronto, tempere com alho picado e ervas.

Batata com cogumelos

Este prato saudável é perfeito para o almoço.

Precisa levar:

• meio quilo de cogumelos;
• 1kg de batatas;
• uma cebola;
• um pouco de sal, tempero;
• óleo vegetal.

Cozinhar o prato:

1. Corte as batatas descascadas e lavadas em cubos.
2. Cogumelos cuidadosamente lavados e fatiados colocados em uma frigideira quente. Cozinhe até que a umidade evapore.
3. Coloque as batatas em outra panela, frite-as com a cebola até formar uma crosta deliciosa.
4. Misture os cogumelos e as batatas, deixe no fogo por mais alguns minutos.

Salada festiva com cogumelos

A salada com cogumelos ostra é perfeita para uma mesa festiva. O prato é fácil de preparar e seus convidados vão gostar.

Precisa levar:

• 100 gramas cada de cogumelos e palitos de caranguejo;
• ovos cozidos - 2 unidades;
• alface - 50g;
• queijo duro ralado - 2 colheres de sopa. l.;
• maionese;
• um pouco de vegetação.

Sequência de cozimento:

1. Frite os cogumelos lavados e secos até ficarem macios usando óleo vegetal.
2. Adicione ovos picados e palitos de caranguejo, maionese aos cogumelos fritos. Misture bem.
3. As folhas de alface lavadas são levemente secas, coloque no fundo de um prato de servir.
4. Coloque a massa de cogumelos sobre as folhas de alface, decorando com queijo ralado e ervas picadas.

Os cogumelos ostra podem ser cozinhados de várias maneiras. Tudo depende do seu gosto. Tal prato ajudará a diversificar o cardápio diário e também é perfeito para uma mesa festiva.