Rolinhos de canela. Como fazer massa folhada rapidamente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pãezinhos de canela favoritos são toda uma história, são adorados não só por adultos e jovens, mas também por crianças de todas as idades. Eles são macios, perfumados e macios, têm um sabor único e, o mais importante, não atingem os bolsos de seus fãs. Mesmo aqueles que estão de dieta não desprezam esses pães, é claro, porque a canela ajuda a acelerar o metabolismo. Fazer pãezinhos de canela com massa folhada, cuja receita é simples e compreensível até para um colegial, é bastante fácil e rápido.

Variedades

Na maioria das lojas há rolinhos de canela em forma de cachos, às vezes bagels, até menos frequentemente outra coisa. A diferença não está na forma, nem no recheio, mas sim na massa. Pode ou não ser fermentado. Se estamos falando de uma versão caseira, a massa instantânea também adiciona uma diferença no sabor.

Massa rápida

Existem muitas maneiras de fazer massa folhada em casa, mas existem apenas 2 principais: com fermento e sem fermento rápido. O que há de bom na massa folhada? Pode ser armazenado por muito tempo no freezer,e a variedade de doces feitos com ela é simplesmente incrível. Além disso, a massa folhada sem fermento também pertence aos produtos dietéticos.

Receita 1 - com fermento

Para fazer massa folhada com fermento, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de farinha;
• 1 copo de leite;
• 200 gramas de manteiga;
• 7 gramas de fermento seco;
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Essas proporções podem ser alteradas simplesmente dividindo ou multiplicando pela quantidade necessária de massa. Depois de assada, a massa ficará fofa e aumentará de tamanho, tornando os pãezinhos de canela da massa folhada de massa de fermento um deleite inesquecível.

Cozinhar

Primeiro você precisa preparar a farinha premium peneirando-a cuidadosamente por uma peneira. É melhor fazer isso várias vezes, pois durante esse processo a farinha é saturada com oxigênio e o produto em si acabará sendo leve e ainda mais magnífico. Em seguida, você precisa adicionar açúcar, se a massa for necessária para fazer doces sem açúcar, então você precisa reduzir a quantidade de açúcar granulado para 1 colher de sopa. colheres. O próximo passo é dissolver 50 gramas de manteiga em um copo de leite, o leite deve estar em temperatura ambiente. Adicione o fermento a esta mistura e misture bem. Então você precisa combinar farinha e açúcar com um componente líquido e amassar uma massa suficientemente elástica que não grude nas mãos, mas também não muito apertada. Coloque a massa pronta na geladeira até esfriar completamente, cerca de uma hora.

Manteiga fria deve ser colocada em película aderente e enrolada numa camada fina e bater cuidadosamente com um rolo de massa para que todos os grumos se tornem uma massa homogénea. Então você precisa pegar a massa gelada e também enrolá-la em um retângulo fino, colocar manteiga por cima, já sem filme. Em seguida, você precisa cobrir a camada de óleo com a segunda metade da massa e dobrá-la em um envelope. Estenda a estrutura resultante. Para que a massa fique com camadas finas, o processo de dobrar e enrolar deve ser repetido umas 5 vezes, talvez mais.

Receita dois - sem fermento

Apesar da completa ausência de fermento em pó como fermento, esta opção não é menos saborosa e também tem alguma vantagem em termos de dieta sobre sua contraparte. Para a implementação desta receita, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 0,6 kg de farinha;
• 1 copo de água;
• 2 ovos;
• 250 gramas de manteiga;
• ácido cítrico e sal na ponta de uma faca.

A receita tem uma sequência estrita na combinação dos ingredientes, farinha de primeira com sal, manteiga, ralada ou picadinha, água com ácido cítrico já dissolvido e, claro, ovos. Você precisa amassar rapidamente até que a manteiga derreta, caso contrário você obterá uma massa saborosa de biscoito amanteigado, além de qualidade medíocre. A massa acabada deve ser resfriada por uma hora. Depois que a massa esfriar, você pode começar a assar. A vantagem desta receita é que a massa não precisa ser estendida, o que significa que não se perde tempo precioso.

Pães de Canela

Para massa folhadapãezinhos de canela, cuja receita é apresentada abaixo, você precisará do seguinte:

• Manteiga derretida – 50g
• Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
• Canela - 1 pacote.

Abra a massa folhada em uma camada fina, de preferência retangular. Para o recheio, misture a manteiga derretida, o açúcar e a canela. Em seguida, o recheio deve ser colocado em uma camada fina sobre uma camada de massa estendida e nivelada. A camada deve ser enrolada e cortada em pedaços de 2 centímetros de largura, arrancar a parte de baixo do pão, caso contrário o recheio pode vazar. Asse a 200 graus até dourar, cerca de 20-30 minutos.

Rolinhos grandes de canela com massa folhada

Para fazer um pão grande que dê para toda a família e possa decorar a mesa, você terá que mudar um pouco a técnica de cozimento. A massa total da massa precisa ser estendida um pouco, cortada em 4 círculos com um diâmetro aproximado de 15 cm, a espessura do círculo não deve ser inferior a 5 mm. O recheio será o mesmo dos pãezinhos folhados com canela e açúcar. Cada círculo deve ser bem untado com uma mistura para o recheio, enquanto você precisa deixar um pouco de massa de açúcar e canela para revestir o produto acabado.

Cada círculo de massa deve ser enrolado e levemente pressionado por cima. Para que o pão fique encaracolado, você precisa cortar o rolo exatamente ao meio, mas não completamente, caso contrário, você obterá 2 produtos separados, deixe cerca de 2 cm. As metades da massa devem ser torcidas uma em frente à outralados e conecte as extremidades, então você deve obter um círculo uniforme. Com o restante dos espaços em branco, você deve fazer o mesmo.

Não importa de que tipo de massa foram feitos os pãezinhos de canela, sua primeira vantagem é o aroma, e é graças à canela que ele é fornecido. Essas delícias culinárias podem ser feitas tanto na forma de rosas quanto na forma de cachos e, de fato, de qualquer forma, não afeta o sabor.