Balyk é uma iguaria de carne. Cozinhar balyk em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Balyk é uma iguaria com sabor e aroma delicados e agradáveis. Carne bovina, suína e até frango são adequadas para sua preparação. Mas o mais suculento virá da carne de porco com uma pequena camada de gordura. Balyk em casa é bastante fácil de cozinhar. Queremos oferecer a você uma receita que não requer treinamento e habilidades especiais.

Qual carne é melhor levar?

Então, como cozinhar salmão? Na verdade é bem simples. Você verá por si mesmo.

O pescoço é ideal para cozinhar este prato, pois será cortado com camadas de gordura, a carne ficará suculenta e macia. Você também pode pegar o lombo, no contexto será mesmo com um estouro de madrepérola.

Balyk caseiro é um ótimo substituto para salsichas compradas em lojas, que também tem uma série de vantagens: absolutamente natural, fresca, cozida ao seu gosto, além de custar muito mais barato do que comprada.

Quais produtos você precisa?

Para cozinhar balyk em casa, faça um estoque dos seguintes produtos:

• lombo de porco - 1 kg;
• sal de mesa - 0,7 kg;
• tintura de ervas ou conhaque - 100 g;
• noz-moscada moída;
• tomilho;
• pimenta moída: preta, vermelha;
• alecrim;
• folha de louro.

receita de Balyk

Primeiro, misture especiarias e ervas com sal, adicione folha de louro, álcool. Tudo isso está bem misturado. O resultado foi um mingau homogêneo.

Em seguida, a carne deve ser revestida por todos os lados com esta mistura e colocada na geladeira por 13-14 horas. Desta vez será suficiente para salgar uniformemente e dar suco.

Em seguida, lave o salmão com água pura para remover o sal e as ervas e seque com uma toalha.

Tenderloin, em princípio, você já pode comer. No entanto, para um sabor mais interessante e rico, você precisa secar a carne (retire o líquido restante). Para fazer isso, pendure o balyk em uma sala ventilada e quente por quatro dias. Quanto mais tempo ceder, mais densa será a sua textura. Se você estiver preparando uma guloseima no verão, é melhor embrulhá-la em várias camadas de gaze.

A carne seca adquire uma cor madrepérola no corte. A textura é elástica. É assim que o balyk é preparado. A receita com fotos apresentadas em nosso artigo ajudará você a fazer essa obra-prima.

A propósito, de acordo com uma receita semelhante, você pode cozinhar carne e peito de frango (para ela12 horas de salga serão suficientes).

Balyk de vitela

Para cozinhar, leve os seguintes produtos:

• vitela - 1,5 kg;
• sal de mesa - 1 kg;
• paprika - 1 pitada;
• gengibre moído - 1 pitada;
• alho - 2-3 dentes.

Vitela deve ser dividida em quatro partes iguais, coloque a polpa em uma tigela ou panela e cubra com sal. Em seguida, ele precisa ser colocado na geladeira por cinco a seis dias. Todos os dias você precisará virar a carne de manhã e à noite. Depois de seis dias, você pode pegar os pedaços e enxaguá-los bem, secá-los com uma toalha e envolvê-los em gaze. Nesta forma, o balyk é novamente enviado para a geladeira sob opressão. Lá ele ficará por mais cinco dias, após os quais a gaze poderá ser removida. Faça um furo em cada peça para passar o barbante e pendure em uma área bem ventilada.

Depois de mais seis dias, a carne pode ser retirada, esfregada com alho e uma mistura de temperos. E novamente coloque o salmão na geladeira por sete dias, após o que pode ser comido.

Balyk de frango

Como o balyk não é apenas carne, mas uma iguaria, existem muitas receitas das quais você pode escolher algo que você goste. Chamamos a sua atenção mais uma receita, apenas à base de filé de frango.

Vamos precisar destes produtos:

• filé de frango - 2 unidades;
• sal de mesa - 0,5 kg;
• Ervas da Provença - 2 colheres de chá;
• vodka - 50ml;
• pimenta moída - 1 pitada.

Primeiro, misture sal, ervas da Provence,pimenta moída em uma tigela. Em seguida, despeje a vodka e mexa tudo.

Lave o filé, seque. Coloque metade dessa mistura no fundo da panela e, em seguida, a própria carne, polvilhe com sal por cima. Feche bem o recipiente e leve à geladeira por dois dias. Após este tempo, retire a carne, lave-a bem e seque-a com uma toalha. Aqui está nosso balyk e pronto.

Em vez de posfácio

Um salmão bem cozido é uma ótima alternativa às salsichas. Como a carne se tornou um alimento essencial para muitas pessoas, é possível diversificar os pratos caseiros com novas receitas. Certifique-se de tentar fazer balyk em casa, você verá como é fácil. Aos poucos, você pode melhorar a receita escolhendo os temperos que mais lhe agradam.