Cozinha tailandesa e suas características

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária tailandesa pode ser considerada uma das mais diversas e ousadas. Três aspectos influenciaram seu desenvolvimento: condições climáticas, cultura e história de diferentes países. Entre eles estão Camboja, China e Birmânia, intimamente ligados à Tailândia durante as migrações. Quanto ao clima, é muito favorável aqui. Muitos vegetais diferentes crescem na Tailândia durante todo o ano, e há muitos outros produtos: os locais colhem duas ou três colheitas por ano. Turistas admirando a abundância local, fica claro por que a palavra "fome" está ausente apenas na língua tailandesa. E o budismo, a religião praticada pela maioria dos tailandeses, praticamente não impõe restrições ao sistema alimentar.

Abaixo com restrições. Viva a liberdade!

A culinária tailandesa é famosa por sua mistura de sabores. Agradável doce, azedo, moderadamente salgado, picante picante e certamente amargo - todos eles podem ser combinados de maneira incompreensível em um prato. Às vezes, é até difícil dizer imediatamente qual é o gosto do prato que você come - azedo ou salgado. Ou talvez doce? É assim que é misterioso - cozinha tailandesa.

As receitas na Tailândia são praticamente inexistentes. Isso éIsso significa que não há proporções e regras rígidas para cozinhar. Existem características comuns, produtos recomendados, especiarias, e depende do próprio cozinheiro de que forma e em quais combinações usá-las. O tempo de cozimento e a apresentação do prato também são determinados pessoalmente.

Apresentação e mesa na Tailândia recebem atenção especial. Tanto os chefs locais quanto as donas de casa simples sempre decoram seus pratos de maneira muito bonita, brilhante e incomum. Eles se orgulham da criação de suas mãos e gostam muito de tratar os hóspedes. Por exemplo, os legumes para um acompanhamento são cortados de forma ordenada e fina, às vezes em pedaços de várias formas e tamanhos. Cada prato é quase uma obra de arte, pode ter seu próprio padrão e estilo individual.

Principais ingredientes da comida tailandesa

No entanto, há algo em comum em quase todos os pratos que são tão ricos na culinária tailandesa. Receitas com fotos, que estão disponíveis em muitas fontes hoje, focam em alguns ingredientes básicos. Uma delas é a fig. Entre os tailandeses, está em todos os lugares: nas entradas, nos pratos principais e nas sobremesas. Os demais ingredientes são considerados auxiliares e são chamados de "kap khao", que significa "comido com arroz". Não importa se é peixe, carne ou legumes.

Quase a mesma situação com coco. Polpa, creme (o leite de coco mais espesso), bem como o bagaço da massa picada são retirados para cozinhar. Aliás, é ela que é considerada pelos tailandeses como o verdadeiro leite de coco, e não o líquido que está dentro dococo.

O que um prato tailandês não pode prescindir é de pimenta. É ele (em várias formas) que confere aos produtos um aroma único e uma nitidez picante. E é graças a ele que a culinária tailandesa é conhecida em todo o mundo. A Tailândia ainda tem sua própria variedade especial de pimenta - "olho de pássaro", conhecida por seu tamanho pequeno e nitidez diabólica. Para obtê-lo, a propósito, é bastante difícil. Você pode, no entanto, usar outras variedades que são mais comuns em nosso país. Apenas lembre-se de se proteger ao trabalhar com este produto - cuide de seus olhos e pele! Afinal, o grau de nitidez pode ser muito grande.