Cozinha tailandesa: características nacionais, receitas tradicionais e curiosidades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha tailandesa é uma combinação de diferentes sabores. Por exemplo, os moradores acreditam que o prato ideal deve consistir em uma variedade de sabores - doce, amargo, azedo, picante e salgado. Alcançar um equilíbrio nesta questão é considerado importante para todos os cozinheiros. É por isso que um prato pode combinar vários produtos que geralmente não são misturados em nosso país, por exemplo, pimenta e leite de coco macio, molho azedo e frutas doces.

Características da culinária tailandesa

Quais são as características da gastronomia desta zona? Uma combinação de duas tradições nacionais. Muito é retirado da cozinha nacional da China, e o resto é da Índia. By the way, o leite de coco em pratos tailandeses veio não muito tempo atrás. Mas é perfeito para suavizar alimentos excessivamente brilhantes.

Também vale a pena notar que o arroz e o macarrão são parte integrante da culinária tailandesa. Vale ress altar que, se os pratos principais ou as sopas podem ser frios ou quentes, o arroz deve ser servido quente para que o vapor saia dele. Vale destacar também que as frutas são a principal sobremesa da culinária tailandesa e a água gelada é a bebida preferida.

Uma sobremesa simples da Tailândia

Para preparar este pratoleva apenas dois ingredientes, e o resultado é uma bebida que substitui facilmente as sobremesas gourmet. Você precisa tomar bananas e leite. Além disso, o líquido deve ser três vezes mais do que a fruta. As bananas são descascadas e colocadas no congelador. Eles podem ser armazenados assim por muito tempo, então muitas pessoas fazem estoques de frutas congeladas com antecedência para essa iguaria. Em seguida, misture o leite gelado e as bananas, batendo com um liquidificador. A sobremesa está pronta!

Você também pode usar quase qualquer combinação de frutas, como manga e abacaxi, morango e mamão.

Agrafos de cozinha

Arroz e macarrão já foram mencionados, mas também existem outros alimentos na dieta tailandesa. Muitos pratos nacionais tailandeses contêm ingredientes de carne, mas devido ao seu alto custo, a carne de frango e pato é frequentemente usada como substituto.

O mesmo pode ser dito sobre frutos do mar. Como a Tailândia tem acesso ao mar, não é de surpreender que tanto as sopas quanto os pratos principais contenham frutos do mar, cujo custo é baixo. Legumes e frutas na culinária tailandesa também ocupam um lugar especial. Estes últimos são frequentemente consumidos frescos como sobremesa. Frutas exóticas muitas vezes podem ser degustadas apenas aqui. Eles tentam combinar vegetais em sopas, segundos pratos, adicionando arroz e macarrão.

Também vale a pena notar a abundância de molhos, temperos e temperos. Os molhos podem ser encontrados de várias maneiras, de francamente picantes a enjoativos. São consumidos com todos os pratos.

Como é preparada a comida na Tailândia?

A principal característica da culinária tailandesa éo menor tempo de cozimento possível. Os tailandeses tentam manter os alimentos frescos. Na maioria das vezes cozido em fogo aberto. Muitos agora conhecem as panelas wok, que permitem que você prepare rapidamente os vegetais e a carne.

Vale ress altar que, em casos raros, os cozinheiros gastam mais de cinco minutos fritando vegetais. O tempo máximo de cozimento é de cerca de vinte minutos. Também é interessante o fato de que é difícil encontrar duas receitas iguais, porque todo chef na Tailândia tenta trazer algo diferente para a receita.

Também vale a pena notar que nem todo mundo come com pauzinhos. Tradicionalmente, os tailandeses estão mais próximos da cozinha indiana, onde preferem comer com as mãos. Agora, muitos usam dispositivos europeus. Nos estabelecimentos, muitas vezes você pode ver tanto os pauzinhos quanto os garfos.

Além disso, costumava haver um costume de que sempre há uma necessidade na empresa, e quanto mais pessoas à mesa, melhor. Agora esse costume está sendo esquecido aos poucos, mas ainda assim muitas famílias se reúnem na mesma mesa para almoçar.

Se você sente f alta da culinária russa

É possível cozinhar algo da culinária russa na Tailândia? Curiosamente, sim. Até o borscht tradicional pode ser preparado com ingredientes locais. Por exemplo, beterrabas são vendidas em muitos supermercados cozidas, inteiras ou fatiadas.

Mas o que será um problema é com certos tipos de cereais. Estamos falando de trigo sarraceno e sêmola. E se o primeiro ainda puder ser encontrado na forma de trigo mourisco verde, então semolinanão pode ser comprado em qualquer lugar. Também na Tailândia não há kefir e queijo cottage no sentido usual. No entanto, eles podem ser preparados fermentando creme de leite e leite. Pão delicioso também não está incluído na culinária nacional da Tailândia. Algo remotamente parecido pode ser encontrado em supermercados, mas a um preço decente.

Pratos de Phuket. Definitivamente vale a pena tentar

Como você sabe, alguns chefs estão mudando ativamente as receitas tradicionais. Portanto, para vários pratos, você deve ir a Phuket. A culinária tailandesa aqui tem várias nuances. O que exatamente vale a pena tentar aqui?

Gato aí. Esta deliciosa salada de mamão é considerada um dos pratos mais famosos da culinária tailandesa. O que tentar primeiro? Claro que é! Não existe uma receita básica para o prato, pois cada um cozinha de forma diferente, experimentando molhos e temperos. Mas a base permanece mamão verde, aquecido a uma certa temperatura. Além disso, este tipo de salada é acompanhado de carne de frango e arroz.

Pad Thai é outro prato famoso da Tailândia. Inclui macarrão, queijo tofu, cebola e feijão germinado. Decore este prato com sua escolha de amendoim picado, molho à base de peixe, açúcar granulado ou pimenta.

Pratos infantis. O que escolher?

Comida apimentada não é adequada para crianças, e é por isso que muitas pessoas têm medo de ir para a Tailândia com crianças, apenas com medo de não terem o que comer. Mas isso não. De referir desde já que muitos estabelecimentos, sobretudo em locais turísticos, oferecem não só pratos nacionais, mas também europeus. E muitosos chefs de café concordam em modificar um prato mediante solicitação, como remover pimentas ou molho picante.

Vale logo notar que você precisa comer com crianças apenas em estabelecimentos de confiança ou nas praças de alimentação dos supermercados, evitando as barracas de rua. No entanto, para as crianças e entre os pratos nacionais, pode encontrar muita coisa interessante.

Por exemplo, você deve experimentar a sopa Khao Tom. Esta é uma sopa de arroz com um caldo delicado e pedaços de frango ou peixe. Não é picante, pois eles não colocam pasta de pimenta picante nele. Você também deve escolher sopas de legumes. A propósito, muitos vegetais na Tailândia são preparados de maneira especial, então no final parecem apetitosos, não como as opções usuais. Portanto, as crianças engolem acompanhamentos de vegetais, arroz delicioso e sobremesas de frutas em ambas as bochechas.

Deliciosa receita de molho da Tailândia

Nem sempre e nem todos têm a oportunidade de visitar a Tailândia, mas todos podem experimentar os pratos desta interessante culinária. Você pode até cozinhar algo você mesmo, em sua própria cozinha. Para preparar o molho picante, você precisa levar os seguintes produtos:

• três pimentas;
• três dentes de alho;
• cem ml de água;
• cento e vinte gramas de açúcar granulado;
• 60ml de vinagre de arroz;
• uma colher de sopa de amido.

A quantidade indicada de produtos rende cerca de duzentos gramas de molho pronto.

O alho é descascado e cortado o mais fino possível. A pimenta lavada é passada por um moedor de carne. Se você remover as sementes, a nitidez será menor, mas se você usar pimenta com elas, entãomais. Combine os dois ingredientes preparados em uma panela, despeje o açúcar granulado. Adicione o vinagre de arroz. Sua quantidade pode ser aumentada, então o molho ficará mais picante. Despeje quase toda a água, deixando cerca de duas colheres de sopa.

Cozinhe o molho em fogo médio por cerca de vinte minutos. Os legumes devem ficar macios e o molho em si é ligeiramente reduzido. Misture o amido e a água restante em uma tigela separada. Despeje cuidadosamente no molho e aqueça até ficar transparente. O prato acabado é armazenado em um recipiente de vidro com tampa bem fechada. Dura cerca de uma semana na geladeira. Combina bem com frutos do mar e aves.

Sopa Tailandesa Fácil

Um prato tão delicado e simples que qualquer um pode cozinhar. Não leva muito tempo para cozinhar. Você precisa levar os seguintes ingredientes:

• litro de caldo;
• meio quilo de carne de frango;
• dois dentes de alho;
• um pedaço de gengibre de cerca de três centímetros;
• um punhado de cebolinha;
• qualquer outro verde;
• suco de limão - a gosto;
• 200 gramas de macarrão de arroz (você pode aumentar a quantidade, assim a sopa ficará mais grossa);
• molho de peixe a gosto.

Além disso, você pode temperar a sopa com molho de soja e pimenta.

Carne cozida de frango cortada em cubos. Tinder de alho em um ralador fino. O gengibre é cortado em fatias finas. O macarrão é preparado de acordo com as instruções da embalagem. Todos os verdes são finamente picados. Você pode usar salsa, endro ou coentro.

Caldo de galinha é colocado em uma panela eenviado para o fogão. Adicione as fatias de alho e gengibre. Quando tudo ferver, coloque a carne de frango, cozinhe por cinco minutos, adicione o suco de limão e o molho de peixe. Retire o prato do fogo e adicione ervas frescas. O macarrão é colocado em um prato fundo, derramado com caldo, verdes são adicionados por cima. Pedaços de gengibre são removidos, pois são necessários apenas para dar sabor.

A cozinha tailandesa é um tipo especial de culinária. Aqui estão as melhores receitas da Índia e da China.

É na Tailândia que se encontra a intersecção de duas culturas. Os pratos aqui refletem o humor do chef. Eles são perfumados e deliciosos.