Frango com mel: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frango com mel é uma das muitas maneiras de cozinhar carne de aves. Dependendo da receita específica, você pode usar uma simples frigideira, grelha, forno e até um fogão lento para trabalhar. De qualquer forma, o resultado será excelente. Afinal, o mel é idealmente combinado com frango macio e às vezes um pouco seco, mas ao mesmo tempo muito saboroso, dando-lhe um sabor especial. Além disso, melhora o valor nutricional da carne. Por exemplo, você pode considerar várias opções originais.

Frango com alho e mel

Frango com mel é melhor assado no forno. É nele que são criadas as condições mais favoráveis para esse método de processamento de carne. Fazer isso é bem fácil. Além disso, o frango pode ser usado inteiro, sem primeiro dividir a carcaça em partes. Para tal receita, os seguintes componentes serão necessários:

• 1 carcaça de frango pesando aproximadamente 1 quilo;
• 100-110 gramas de mel;
• sal;
• 2 dentes de alho;
• Conjunto de ervas italianas.

Preparando frango com mel da seguinte forma:

1. Primeiro de tudo, a carcaça deve ser lavada, e depois cortada ao meio (não completamente) ao longo do peito e achatada.
2. Rale bem o frango de todos os lados com sal.
3. Prepare a marinada. Para fazer isso, rale finamente o alho e misture com mel e ervas.
4. Espalhe a marinada no frango e coloque novamente na assadeira.
5. Adicione um pouco (cerca de 150-170 mililitros) de água.
6. Coloque uma assadeira no forno quente e asse a carne por cerca de uma hora a 180 graus. Dependendo do peso específico da carcaça, o tempo pode ser maior ou menor em cerca de 10 minutos.

A prontidão da carne deve ser determinada perfurando a ave nos lugares mais carnudos. Nesse caso, o suco que se destaca certamente deve ser transparente. Este procedimento é necessário. Afinal, do mel, a superfície da carcaça é frita muito rapidamente. Embora a carne ainda possa estar crua. Depois disso, a ave deve ser retirada do forno e cortada em porções com uma faca afiada.

Frango em papel alumínio com laranja

Para evitar que o frango com mel queime tanto, pode ser cozido em papel alumínio. E para dar sabor e aroma adicionais, é bom usar frutas cítricas. Em apoio ao que foi dito, você pode oferecer uma opção para a qual precisará:

• 1 frango;
• 2 laranjas;
• 30 gramas de mel líquido;
• 60 gramas de mostarda;
• qualquer tempero;
• 30 mililitros de óleo vegetal.

O método de cozimento também não éé particularmente difícil:

1. Antes de começar o trabalho, você precisa ligar o forno e aquecê-lo bem a 200 graus.
2. Para preparar uma mistura aromática, coloque a mostarda em um prato. Em seguida, adicione o mel e misture bem.
3. Ralar a carcaça por fora e por dentro com esta massa.
4. Citrus corte em 2 partes e esprema o suco delas. Depois disso, retire a casca e recheie o frango com a polpa restante.
5. Regue a carcaça preparada com suco, esfregue com especiarias, cubra com óleo e embrulhe em papel alumínio.

Levará pelo menos uma hora para assar um pássaro. Ao mesmo tempo, a carne ficará bem cozida e a casca de laranja ficará corada e perfumada. E para ficar crocante, alguns minutos antes de ficar pronto, o papel alumínio pode ser aberto.

Frango na garrafa

Frango com mel no forno fica muito bonito se você assar "em pé" em pleno crescimento. Neste caso, a carcaça pode ser colocada na garrafa. Você obterá algo como uma "lista". Para esta opção, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 limão;
• 100 mililitros de mel;
• 1 carcaça de frango;
• sal;
• 4 dentes de alho;
• 100 gramas de raiz de gengibre;
• pimenta;
• 1 colher de chá de páprica.

Método de cozinhar frango no forno:

1. Descasque o alho e pique-o finamente com metade do gengibre.
2. Coloque a carcaça de frango lavada e seca em um recipiente fundo e polvilhe com alimentos picados.
3. Limão purocorte em fatias finas.
4. Polvilhe o frango com sal e pimenta. Cubra com rodelas de limão e esfregue bem. Nesta posição, a ave deve marinar por cerca de 4 horas.
5. Você pode usar um torrador para assar. Se não, então uma garrafa de cerveja normal servirá. A carcaça deve ser colocada sobre ela, dobrando cuidadosamente a pele do pescoço para dentro. Você pode encher uma garrafa com bastante água e fechá-la com uma rolha.
6. Coloque o desenho em um palete e envie para o forno. Ao mesmo tempo, deve ser aquecido com antecedência.
7. Frango assado com mel no forno por 60 minutos a 160-170 graus.
8. Prepare o glacê. Para fazer isso, derreta o mel em uma panela e adicione sal, páprica e o restante do gengibre e deixe ferver. A massa deve fermentar um pouco.
9. Após 40 minutos, abra o forno e cubra o frango com a calda preparada.

No resto do tempo, a carcaça deve ser regada periodicamente com o suco resultante. Isso torna a crosta lisa, dourada e crocante.

Frango em marinada perfumada

Quem tem medo, por exemplo, de ir longe demais com sal, com certeza vai gostar de frango ao molho de soja com mel. Não há nada a ser feito "a olho" ou "a gosto". Todos os ingredientes são estritamente regulamentados. Para o trabalho, é melhor usar asas de frango. No entanto, coxinhas, coxas e pedaços apenas porcionados também são adequados. Lista de Ingredientes:

• 1 quilo de asas (ou outros pedaços de carne de aves);
• 35 gramas de mel;
• 110-120 mililitros de molho de soja;
• 3 dentes de alho.

Cozinhar frango em molho de soja com mel em várias etapas:

1. Primeiro você precisa fazer uma marinada. Para prepará-lo, o mel deve ser dissolvido em molho de soja e alho picado finamente deve ser adicionado a eles. Se necessário, a massa pode ser levemente aquecida.
2. Lave bem as asas em água corrente, coloque-as em uma panela, despeje sobre a marinada e deixe por 30 minutos. Desta vez será suficiente para a carne marinar bem.
3. Coloque os pedaços processados em uma assadeira e despeje o restante da marinada.
4. Asse no forno a 200 graus por 20-25 minutos de cada lado.

Asas crocantes vermelhas são boas para servir separadamente em uma travessa larga. Eles ficarão muito bonitos na mesa. Se desejar, eles podem ser dispostos em pratos porcionados e complementados com um acompanhamento, derramando sobre a carne com o molho restante após o cozimento.

Segredos da decapagem

Para deixar a carne saborosa, é melhor marinar um pouco antes. De fato, durante o cozimento, a carne às vezes nem sempre tem tempo para ficar bem saturada de aromas. Isso leva tempo. Além disso, você precisa preparar adequadamente a marinada para frango com mel. O resultado final dependerá muito disso. Por exemplo, você pode usar a opção para a qual precisa:

• 1 carcaça pesando cerca de 1,3 kg;
• 35 gramas de mel;
• 10 dentes de alho;
• uma colher e meia de maionese e a mesma quantidade de extrato de tomate;
• pimenta preta moída;
• sal;
• qualquer óleo vegetal.

O procedimento de cozimento inclui várias etapas:

1. A carcaça de frango deve ser bem lavada, cortada ao meio ao longo do peito e desdobrada.
2. Alho (6 dentes) descascado e recheado com carne. Atenção especial deve ser dada às partes da carne (peito e coxas).
3. Agora você precisa preparar a marinada de frango com mel. Fazer isso é fácil. É necessário cortar finamente os 4 dentes de alho restantes e misturá-los com os ingredientes de acordo com a receita (exceto o óleo). A consistência da marinada deve ser a mais homogênea possível.
4. Use a carcaça com a massa preparada de todos os lados disponíveis.
5. Espalhe o interior da assadeira com óleo. Coloque o pássaro sobre ele e deixe por cerca de 60 minutos. Durante esse tempo, a carne ficará bem encharcada.
6. Envie a assadeira ao forno e asse o frango por 45 minutos.

A aparência da ave pronta é afetada por cada componente da marinada. Assim, a maionese amolece visivelmente a carne. A pasta de tomate, o alho e as especiarias tornam-no mais perfumado. E o mel revela toda a gama de sabores da carne de frango e possibilita obter uma bela crosta crocante.

Frango com mostarda e mel

Toda dona de casa experiente deve ter sua própria receita de frango com mel. Geralmente é desenvolvido ao longo dos anos e depois usado constantemente para preparar uma especialidade familiar. Cozinheiros iniciantes podem oferecer uma opção surpreendentemente simples, mas muito saborosa. Para tal receita, será necessária a seguinte proporção de produtos:

• 1 peito de frango (oufilé);
• 70 gramas de mel;
• sal;
• algumas colheres de mostarda;
• pimenta moída e quaisquer especiarias.

A carne é cozida em três etapas:

1. Primeiro, o peito deve ser lavado, seco para que não haja excesso de umidade e depois cortado em duas partes no sentido do comprimento.
2. Misture o mel em uma tigela separada com a mostarda. Cubra os pedaços de carne com esta massa de todos os lados e deixe-os em um prato por cerca de 15 minutos.
3. Coloque os peitos processados em uma assadeira e leve ao forno a 220 graus. Não levará mais de meia hora para processar.

A prontidão da carne pode ser facilmente determinada por um agradável aroma de mel e uma crosta macia e avermelhada.

Carcaça de frango assada

Frango assado com mel pode ser uma verdadeira decoração de mesa. O principal neste caso é fazer tudo corretamente, levando em consideração os conselhos dos profissionais. Primeiro você precisa preparar os componentes iniciais:

• 1 frango pesando aproximadamente 2,5 kg;
• 30-45 gramas de sal;
• 70 gramas de mel;
• 5 gramas de pimenta preta;
• 2 colheres de sopa de mostarda líquida preparada;
• 25 gramas de creme de leite;
• óleo vegetal.

Passos de cozimento:

1. Primeiramente, a carcaça deve ser bem lavada e seca.
2. Mel, sal, mostarda e pimenta misture e esfregue-os sobre o frango (por dentro e por fora). Deixe a carne marinar por pelo menos três horas.
3. Coloque o frango preparado na forma (ouassadeira). Neste caso, as pernas podem ser amarradas com um fio grosso (ou barbante), e as asas podem ser enroladas em papel alumínio (para não queimar).
4. Cubra a carcaça com creme azedo por cima e leve ao forno por uma hora e meia a duas horas para assar a 175-180 graus. Periodicamente, a ave precisa ser regada com a gordura que flui dela.

Frango cozido de acordo com esta receita é suculento, macio, corado e muito saboroso.