Ouriços em molho de tomate: receita, segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Antes da festa, e você não sabe o que servir como prato principal? Ou precisa preparar um jantar delicioso e rápido que agrade os filhos e o marido? Ouriços em molho de tomate - perfeito! É delicioso, barato, bem rápido e o mais importante - lindo! Para aprender a cozinhar este prato, leia este artigo.

Segredos de culinária

Para cozinhar ouriços em molho de tomate no forno, não são necessários truques especiais. Você só precisa conhecer algumas regras que deixarão este prato muito mais saboroso e melhor.

1. Use arroz de grão redondo. É mais pegajoso, por isso é usado para fazer sushi em casa. Para ouriços, será bom porque não permitirá que as bolas se desfaçam ou se transformem em costeletas planas.
2. Há muita controvérsia sobre se o arroz deve ser cozido para ouriços. Se você não cozinhar, precisará passar mais tempo cozinhando - a carne pode ficar seca. A melhor opção é ferver o arroz até meio cozido por 10-12 minutos e escorrer a água sem enxaguar.
3. Use uma boa pasta de tomate. Graças a ela, os ouriços em molho de tomate obtêm seu sabor delicado e agridoce. Se você usar pasta de tomate em pó ou de baixa qualidade, todo o prato corre o risco de estragar.

Receita de ouriços em tomate "Infantil"

Esta receita difere da receita habitual, pois são adicionados menos temperos e usado frango picado. O prato fica muito macio e as bolinhas derretem na boca!

Ingredientes:

• arroz de grãos redondos - 130 gramas;
• frango picado de alta qualidade - 340 gramas;
• sal, pimenta - a gosto;
• ovo - 1 grande;
• pasta de tomate - 65 gramas.

Cozinhar.

1. Pegue uma panela pequena e grossa, adicione 260 ml de água e deixe ferver.
2. Lave o arroz até que a água saia limpa. Uma opção muito boa que economiza esforço é despejar o arroz em uma tigela funda e ligar um fio de água fino, mexendo o arroz de vez em quando. Você precisa esperar a água ficar limpa.
3. Despeje o arroz em água, sal e cozinhe por 9-13 minutos. Faça o fogo não muito grande, cubra com uma tampa (não mexa enquanto o arroz estiver cozinhando, senão ficará mingau).
4. Retire o arroz do fogo, mexa e deixe esfriar. Cuide da carne picada.
5. Coloque a carne picada em uma tigela funda, sal, pimenta, você pode adicionar um pouco de alho moído e ervas da Provence.
6. Coloque o arroz resfriado na carne picada, misture bem. Adicione o ovo e amasse com as mãos.
7. Cego as bolas, coloque-asassadeira forrada com papel alumínio ou pergaminho.
8. Faça o molho. Em uma frigideira ou panela, dissolva a pasta de tomate em uma pequena quantidade de água quente. Ajuste a consistência ao seu gosto.
9. Deixe ferver, tempere com sal e retire do fogo. Despeje o molho sobre os ouriços e cubra com papel alumínio.
10. Asse em forno pré-aquecido ou forno por 30-40 minutos a 175-180 graus.
11. Na hora de servir, polvilhe com queijo ralado ou ervas. Bom apetite!

Ouriços clássicos em molho de tomate

Esta receita é um clássico desde tempos imemoriais. Use carne de porco moída regular e carne bovina.

Ingredientes:

• carne de porco e vaca picada 50 a 50 - 430 gramas;
• cebola - 65 gramas (1 grande);
• temperos - a gosto (cúrcuma, ervas da Provence, alho seco são bons);
• ovo;
• arroz de grãos redondos - 145 gramas;
• pasta de tomate - 110 gramas;
• água.

Cozinhar.

1. Cozinhe o arroz conforme descrito na primeira receita.
2. Pique a cebola bem fininha.
3. Coloque a carne de porco moída e a carne bovina em uma tigela funda, adicione os temperos e amasse bem. Adicione o ovo, a cebola e o arroz frio, mexa novamente para combinar todos os ingredientes.
4. Enrole pequenas bolas e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
5. Prepare o molho conforme descrito acima, adicionando temperos a seu gosto.
6. Despeje o molho sobre os ouriços e cubra com papel alumínio. Assarmeia hora a 200 graus.

Acompanhamentos

Ouriços em molho de tomate combinam bem com purê de batatas e legumes refogados, mas você pode escolher qualquer acompanhamento. Bom apetite e boa sorte em suas experiências culinárias!