2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Creme tem cor marfim e textura aveludada e é mais espesso e rico que o leite. Em média, o teor calórico do creme é de 455 kcal por copo. Eles adicionam um sabor delicado a muitos pratos, incluindo sopas e molhos. Os tipos mais comuns de creme que você pode encontrar comercialmente são pesados (30%), médios (20%) e leves (10-12%).
O que é este produto?
Creme é um componente espesso que é extraído do leite. A gordura menos densa sobe em cima do líquido e pode ser facilmente separada dele. Este processo é acelerado usando centrífugas chamadas separadores. De acordo com o teor de gordura, o creme é dividido em diferentes graus. De qualquer forma, eles são ricos em gordura saturada.
O creme pesado é a variedade mais espessa e nutritiva. Eles contêm pelo menos 30% de gordura do leite. Para meio copo (por 100 gramas), o teor calórico deste tipo de creme é de cerca de 414 kcal. Eles contêm aproximadamente 28 gramas de gordura saturada.
Creme médiocontêm cerca de 20% de gordura do leite. Eles são adicionados principalmente ao café e também são usados para panificação e sopas. O teor calórico deste tipo de creme é de cerca de 350 quilocalorias por copo (e 170 kcal por 100 gramas, respectivamente). Eles contêm 23 gramas de gordura saturada.
A variedade light é uma mistura de creme de leite e leite integral em partes iguais. Este produto contém 10 a 12% de gordura do leite. O conteúdo calórico do creme de 10% de gordura é de 315 quilocalorias por copo. Eles contêm 17 gramas de gordura saturada.
Eles são saudáveis?
Independentemente do teor de gordura, o creme contém nutrientes como cálcio, riboflavina, vitamina A e fósforo. Qualquer variedade deles pode ser benéfica para a saúde se usada com sabedoria. Mesmo que o creme de leite contenha tanta gordura, ele pode até reduzir o conteúdo calórico geral do prato. Este produto pode ser facilmente batido e expandido. Então, bater meio copo de creme de leite lhe dará um copo inteiro de chantilly. Isso ocorre porque devido à densidade eles são preenchidos com ar. Além disso, isso pode ser feito não apenas com um mixer ou liquidificador, mas também com um batedor comum. Como resultado, o conteúdo calórico do chantilly será de 257 kcal por cem gramas do produto e seu volume será grande.
Se você deseja uma textura espessa e cremosa em sopas e assados, 20% de creme é uma escolha mais fácil que você pode usar com muito menos calorias.
Teor de proteínas
Além do alto conteúdocreme de gordura e alto teor calórico contém muita proteína. Mantém o cabelo saudável e evita danos. A pesquisa mostra que é a proteína que desempenha um papel vital em seu crescimento. Devido a esta propriedade, é utilizado na fabricação de condicionadores e outros produtos de cuidado.
Vitaminas em creme
A presença de vitamina A melhora a visão. Ajuda os olhos a se adaptarem às mudanças de luz e a enxergar no escuro. Esta substância apoia a saúde da retina e reduz a probabilidade de degeneração macular e formação de catarata, que está associada ao envelhecimento. Assim, o creme é especialmente útil para pacientes com glaucoma. A vitamina A também estimula o sistema imunológico e ajuda o corpo a resistir a infecções. Graças ao uso deste composto, a reação dos linfócitos, oposta aos antígenos, aumenta.
A vitamina B2 é essencial para o desenvolvimento e crescimento dos tecidos (como olhos, pele, membranas mucosas, tecido conjuntivo, sistemas imunológico e nervoso e órgãos reprodutivos). Além disso, promove uma pele, cabelos e unhas saudáveis.
Teor de cálcio e fósforo
O fósforo é essencial para o crescimento dos ossos e dos dentes. Em combinação com o cálcio, contribui para a formação de ossos fortes. Além disso, este elemento melhora a saúde das gengivas e do esm alte dos dentes. Assim, o uso de creme ajuda a aliviar o curso de doenças graves, como perda de densidade mineral ou massa óssea. O fósforo também está presente nas células do cérebro, que é responsável por todas as funções básicas do corpo. O uso desteoligoelemento melhora a função cerebral. A deficiência de fósforo aumenta a probabilidade de comprometimento cognitivo, demência e doença de Alzheimer.
Cálcio adequado reduz o risco de sintomas pré-menstruais, como alterações de humor, tontura e hipertensão. A deficiência deste mineral promove a liberação de hormônios que são responsáveis pela irritabilidade e também pela depressão. A ingestão regular de cálcio também demonstrou reduzir as chances de cálculos renais.
Outros Benefícios
O ácido pantotênico contido no creme ajuda a reduzir o estresse e prevenir problemas mentais como depressão e neuroses. Seu consumo também ajuda a regular os níveis hormonais, que são a causa de problemas mentais.
Riboflavina é essencial para a formação dos glóbulos vermelhos, que auxiliam na oxigenação e na circulação sanguínea no corpo. Esta substância também é encontrada em cremes de qualquer teor de gordura.
Qual poderia ser o dano?
A maior parte da gordura do creme é saturada. Isso explica o alto teor calórico do creme por 100 gramas. Numerosos estudos associaram o consumo excessivo de gorduras saturadas a níveis elevados de colesterol. Além disso, se você consumir creme regularmente (especialmente creme de leite), corre o risco de ganhar excesso de peso. Este produto pode ser usado diariamente para preparar diversos pratos, mas apenas empequena quantidade.
Produção de creme
O processo de produção do creme depende do seu tipo. Atualmente, a gordura é separada do leite por meio de separadores. Este processo ajuda a girar o leite em alta velocidade com a ajuda de um motor elétrico, para que os glóbulos de gordura do leite sejam melhor separados do líquido mais denso. A separação continua até que o produto do teor de gordura desejado seja formado.
Natas batidas formam-se combinando com o ar para duplicar o volume. Bolhas de ar se juntam em uma rede de gotículas de gordura.
Creme esterilizado requer um longo tratamento térmico. O processo de esterilização destrói as bactérias. Portanto, este produto pode ser armazenado fechado por vários meses sem refrigeração.
O creme seco é feito pela evaporação do líquido. Este produto pode ser armazenado por muito tempo. O teor calórico do creme seco é de aproximadamente 580 kcal por cem gramas. Mas vale ress altar que este é um produto muito concentrado. Como regra, não é comido em sua forma pura.
Como se come?
Apesar do alto teor calórico do creme, eles são usados na culinária em todos os lugares. Eles são adicionados a pratos doces e salgados, amargos e picantes. Mais comumente, o creme é usado como ingrediente em alimentos como sopas, molhos, sorvetes, ensopados, bolos e pudins. O chantilly é usado como recheio de milkshakes, sorvetes, bolos doces e cremes.
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