2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Pilaf ocupa seu lugar de direito nos principais pratos favoritos não apenas dos habitantes da Rússia. Em todo o mundo, as variações mais inesperadas da comida tradicional estão sendo preparadas. Rapidamente ganhando popularidade, por exemplo, uma receita de pilaf de frutos do mar. Em um fogão lento, cozinhar não requer as habilidades de um chef. E levará um pouco de tempo, porque os frutos do mar não precisam de tratamento térmico a longo prazo.
Lista de produtos usados
Para pilaf em um fogão lento com frutos do mar, você precisará do seguinte conjunto de ingredientes:
- arroz - 250g;
- camarão descascado - 300 g;
- manteiga - 25g;
- cenoura - um vegetal de raiz média;
- cebola - duas cebolas pequenas;
- alho - quatro dentes.
Assim como sal/pimenta/gengibre moído a gosto.
Selecionando ingredientes
Alguémaconselha a abster-se de usá-los em geral, alguém aconselha a adicionar apenas sal e pimenta moída na hora. Só foi possível chegar a um acordo: os temperos tradicionais não são apropriados aqui, já que ervas picantes, cominho e coentro simplesmente matam o delicioso, mas delicado aroma dos frutos do mar. Portanto, apenas sal, pimenta, alho e um pouco de gengibre (um quarto de colher de chá) são usados nesta receita.
Nem tudo é tão simples com arroz. A maioria das receitas tradicionais de pilaf usa variedades cozidas de grãos longos e friáveis (jasmim, basmati).
Não grudam no fundo do caldeirão, não viram mingau se forem superexpostas. Mas esta receita envolve o uso de um fogão lento: a queima e a superexposição são excluídas se o dispositivo for funcional e de alta qualidade. Portanto, o arroz comum é suficiente: o grão redondo polido serve.
E finalmente, frutos do mar. As regras de cozimento definem os termos do tratamento térmico de frutos do mar: mexilhões, polvos e lulas são usados frescos, apenas capturados sem cozimento. No caso de polvo e lula congelados, eles são descongelados naturalmente e escaldados em água fervente por alguns segundos. Os camarões ficam. Disponível em qualquer supermercado, os camarões frescos congelados são cozidos em água, microondas ou óleo quente por alguns minutos. Portanto, é preferível usar camarão para pilaf.
As nuances de cozinhar em um fogão lento
Plov é cozido em um caldeirão. Uma verdade comum paramoradores do espaço pós-soviético, acostumados à ideia de que este prato tem raízes uzbeques. Apenas um verdadeiro ferro fundido defumado ou, na pior das hipóteses, um wok tem o direito de dar à luz uma obra-prima culinária. No entanto, as realidades modernas são tais que a prioridade é a comodidade e o tempo da anfitriã, livre de ficar em pé junto ao fogão. Portanto, as receitas para cozinhar em um fogão lento estão se tornando tão populares. O pilaf de frutos do mar não é exceção.
Primeiro, prepare os ingredientes. Camarões recém-congelados são limpos e lavados com água fria. O arroz deve ser colocado sob uma corrente corrente até que o amido seja completamente lavado da superfície: a água deve ficar límpida. Descasque e corte os legumes: cenouras em tiras pequenas, cebolas em meias argolas finas, alho - se desejar. Para os amantes de um sabor picante de alho, você pode adicionar mais alho com dentes inteiros. Ou corte em pedaços médios conforme indicado.
Em seguida, as configurações são definidas. Eles são diferentes para cada dispositivo. Por exemplo, no fogão lento de Redmond, o pilaf de frutos do mar é cozido no modo “Rice-groats” por quarenta minutos. A maioria dos modelos possui um modo especial "Pilaf". Basta selecioná-lo no menu, definir a hora no timer e pressionar "Iniciar / aquecimento". O próprio programa irá notificá-lo do fim do cozimento.
Você pode complicar um pouco o processo de cozinhar pilaf com frutos do mar em um fogão lento. No modo “Frying”, refogue a cebola, o alho e a cenoura na manteiga até aparecer um aroma apetitoso característico, adicione o camarão, frite por meio minuto. Despeje o arroz, despeje a água para cobrir o cereal com uma margem, porquequase dobra de tamanho. Sal, pimenta, adicione o gengibre. Em seguida, clique no modo "Pilaf".
Servindo o prato acabado
As frutas cítricas azedas são consideradas um bairro ideal para o camarão. Portanto, o prato acabado é servido, decorando com fatias de limão e limão. Polvilhe bem com endro fresco, cujo aroma delicado realçará o sabor do camarão.
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