Como cozinhar costeletas de frango? Receitas e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cuidado com sua figura? Em breve os convidados chegarão e você precisa arrumar a mesa, mas não tem tempo para pratos chiques? Você está em jejum ou tem problemas estomacais? Costeletas de frango - a sua solução! Este artigo falará sobre os meandros da culinária, bem como uma receita para as costeletas de frango perfeitas.

Escolhendo o recheio

Para fazer costeletas de frango picadas saborosas, suculentas e macias, você precisa escolher a carne certa. Você pode levar carne picada pronta, mas, neste caso, gordura, pele de frango também estará presente na composição, e não é fato que a carne será o primeiro frescor. Existem alguns segredos para escolher o frango picado.

1. Pegue alguns peitos de frango na loja e peça para eles moerem ali. Normalmente, isso não é negado se tudo estiver em ordem com o moedor de carne de produção e estiver ligado. Se você se recusou a moer carne picada, vá para outra loja. Esta resposta significa que a carne picada é encomendada noutro local e não se pode saber se foi transportada correctamente, se foram seguidas todas as regras de armazenamento e existe o risco de os autocolantes com a data de produçãosubstitua por novos.



2. Preste atenção na aparência do peito de frango. Se estiver coberto com um filme viscoso, você deve contorná-lo - isso significa que o peito está velho e foi congelado novamente (ou mesmo congelado e descongelado mais de uma vez).

Temperos selecionados corretamente são metade da batalha

Como escolher carne picada, descobri, agora precisamos decidir quais temperos adicionaremos às nossas costeletas. As receitas de costelinha de frango geralmente incluem apenas sal e pimenta, mas acredite, se você adicionar alguns temperos, as costeletas adquirirão um novo sabor que não deixará ninguém indiferente.

1. Mistura de pimentas. Panaceia para todas as carnes de frango. Se você gosta de picante, adicione uma mistura de vários tipos de pimenta, acredite, você nunca vai se arrepender de sua decisão.
2. Cúrcuma. Outra especiaria que deve estar presente nos pratos de frango por padrão. As costeletas não só ficarão douradas, como adquirirão um aroma único e um sabor delicado e refinado.
3. Alecrim ou tomilho. Essas ervas darão um tempero incomum às costeletas, você pode substituí-las por ervas da Provence e, em seguida, o sabor das costeletas será levemente doce e picante. Não tenha medo de experimentar, o mais importante, não exagere com esses temperos, senão você terá o efeito oposto.
4. Sal. Se você escolher os temperos certos, ficará surpreso, mas o sal é um componente totalmente opcional! Os temperos e ervas acima se harmonizam perfeitamente entre si e dispensam a adição de sal.

Costeletas de frango

Primeiro de tudo, aqui está uma receita para costeletas clássicas. São costeletas de porco e frango, que são muito satisfatórias, macias, suculentas e bastante calóricas. Se você seguir a figura, então leia o próximo parágrafo, há uma receita de dieta.

Ingredientes:

• peito de frango picado - 440 gramas;
• carne de porco picada (coxas ou peito) - 340 gramas;
• gordura (se você cozinhar carne picada) - 85 gramas;
• ovo médio - 3 unidades;
• temperos - açafrão, cominho, ervas da Provence, sal - a gosto;
• migalhas de pão - 150 gramas;
• óleo vegetal - algumas colheres de sopa.

Cozinhar.

1. Se você pegar carne e quiser fazer carne picada você mesmo, deve cozinhá-la assim: a primeira peça é carne de porco, a segunda é frango, a terceira é banha. Mergulhe-os por sua vez em um moedor de carne para que a carne picada fique uniforme e mais fácil de misturar. Se você quiser adicionar cebola e alho, também pique ou pique-os finamente.
2. Adicione açafrão, cominho e ervas da Provença à carne picada preparada, sal, pimenta, quebre os ovos e amasse bem. Pegue a carne picada em suas mãos e jogue-a levemente em um prato para se livrar das bolhas de ar.
3. Molhe as mãos com água fria. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça bem. Cegue pequenas costeletas de espessura média, enrole na farinha de rosca e frite por 5-7 minutos de cada lado.

Um pequeno truque de vida: para fazer costeletas maissuculentos, coloque um pequeno pedaço de banha dentro de cada um. Ele derreterá durante a fritura e dará às costeletas uma suculência e um sabor indescritível.

Costeletas de frango diet

Esta receita usa frango picado. Essas costeletas de frango são adequadas para quem segue sua figura e sua saúde. O princípio de preparo é semelhante ao anterior, mas altere os ingredientes:

• peito de frango picado - 740 gramas;
• especiarias - a gosto (necessariamente uma mistura de pimentas);
• ovo- 3 médio;
• óleo vegetal para fritar.

Não use migalhas de pão, elas adicionam muitas calorias.