2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Este apetitoso primeiro prato tem sido um grampo no menu do almoço. E cada dona de casa tem, é claro, sua receita única. Para os jovens cozinheiros iniciantes, este artigo dá dicas sobre como cozinhar borscht. A receita é oferecida em duas versões originais. A primeira maneira de obter um caldo rico envolve usar feijão em vez de carne. A segunda receita descreve a preparação de um prato fresco de primavera - borscht verde com azeda. Mas primeiro, algumas recomendações práticas.
Dicas importantes sobre como cozinhar borscht. A receita deste prato é baseada nas regras principais
É impossível listar e descrever toda a variedade de opções para esta incrível sopa mista de legumes. Mas ainda assim, vale a pena seguir as regras básicas, sem as quais o prato não será chamado de borscht.
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como cozinhar brsch A principal característica são os tons vermelhos brilhantes. Portanto, beterraba e tomate são ingredientes essenciais.
- Sabor incrível. Além da cor desejada, os ingredientes acima dão ao borscht um sabor doce e azedo.
- Espessura da sopa. A composição, via de regra, sempre contém batatas, cebolas, cenouras e repolho.
- O uso de verduras picadas como tempero final é obrigatório. O alho é frequentemente adicionado conforme desejado.
Há também alguns segredos tecnológicos. Por exemplo, como cozinhar borscht ucraniano? A receita deste prato nacional distingue-se pelo uso de bacon esmagado com alho como molho. Na Sibéria, é costume cozinhar almôndegas em vez de carne.
A primeira opção de como cozinhar borsch: uma receita com feijão
Não é necessário tomar caldo de carne como base. O feijão vermelho pode dar um sabor especial e rico. Como cozinhar borsch dessa maneira? Muito simples e muito mais rápido. Despeje um copo de feijão com três litros de água e leve ao fogo. Após ferver, reduza o fogo. Descasque uma cebola, uma cenoura média e uma beterraba pequena e pique finamente em tiras. Despeje todos os legumes em uma panela e frite em uma mistura de óleos (1 colher de manteiga e 2 colheres de vegetais) até dourar. Despeje um copo de suco de tomate ou adicione tomates picados pelados. Deixe o refogado cozinhar até engrossar. Neste momento, descasque quatro a cinco batatas e corte-as em cubos. Se o feijão "chegar" meio cozido, você pode salgar um pouco o borscht. Coloque os legumes fritos e as batatas em uma panela. Cozinhe até que o feijão esteja completamente macio. Tempere com folha de louro e suas especiarias favoritas. Para cincominutos antes de desligar, adicione sal a gosto e jogue alguns punhados de repolho fresco picado, um pimentão picado, cebolinha e ervas frescas (endro, salsa). Cubra e deixe em infusão por meia hora.
Segunda opção como cozinhar borscht: receita com azedinha
Você pode usar a receita anterior como base, substituindo o feijão por duas batatas grandes inteiras para ficar mais rico. No final do cozimento, eles devem ser removidos, amassados em um purê e colocados de volta na panela. A principal diferença é o recheio. O repolho é substituído por azeda fresca, cortada em tiras. No último minuto de fervura, um ovo de galinha batido é derramado no borscht, com agitação contínua. Quando servido, o prato brilhante e perfumado é generosamente aromatizado com creme azedo.
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